Recepty

Jablka omyjeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na malé kousky, které dáme do vhodné misky. Ihned je pokapeme citrónovou šťávou. Důkladně očištěné a omyté ředkvičky nakrájíme na stejné kousky jako jablka. Posypeme solí, pepřem, přidáme nasekaný kopr. Pomocí dvou vidliček promícháme. Do jogurtu dáme mletou papriku, dobře rozkvedláme a přimícháme do salátu. Všechny suroviny ještě jednou promícháme, rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Kuskus nasypeme do mísy a zalijeme vroucí vodou, do které jsme přidali sůl a olej. Na rozpálený olej nasypeme mraženou zeleninu, smažíme zprudka, dokud nezměkkne. Ochutíme sójovou omáčkou a kořením na čínu a smažíme. Poté nasypeme zeleninu na kuskus nebo vše smícháme a podáváme.

Listové těsto vyválíme na středně silný plát, ze kterého skleničkou vykrajujeme malé koláčky. Plech vysteleme papírem na pečení, na něj vyskládáme koláčky, potřeme je rozkvedlaným vejcem, strouhaný ementál nasypeme podél okrajů tak, abychom vytvořili zvýšený okraj. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 15 minut. Mezitím si připravíme náplň. Solamyl rozmícháme ve smetaně, nalijeme do rendlíku, osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku a žloutky a důkladně promícháme. Rendlík postavíme na oheň a pomalu zahříváme. Stále mícháme, až vznikne hladký krém. Nesmí projít varem, žloutky by se srazily. Do krému vmícháme máslo, strouhaný čedar, promícháme, až se máslo roztaví, odstavíme. Krém necháme vychladnout, naneseme na vychladlé koláčky a podáváme.

Dančí přední maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky, brambory očistíme, omyjeme a rozkrájíme na plátky, papriku bez jádřinců na proužky. V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli, osmahneme, zaprášíme mletou paprikou, necháme rozpustit, přidáme maso, osolíme, opepříme, podusíme ve vlastní šťávě. Necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme moukou, přidáme rajčata, prolisovaný česnek, papriky, podlijeme vývarem, okořeníme jalovcem, majoránkou, povaříme, patnáct minut před koncem vaření přidáme brambory a dovaříme. Podáváme v hlubokých talířích s polévkovou lžící.

Sušené houby namočíme na 15 minut do teplé vody. Mezitím si dáme uvařit na 20 minut čočku s 475 ml vody. Houby slijeme, nakrájíme na malé kousky a odložíme starnou. Vodu ve které se houby máčely uchováme. Uvařenou čočku slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Ve velkém kastrolu na rozehřátém oleji, osmažíme na kousky nakrájenou mrkev, celer, cibuli, česnek, petržel a špetku chilli. Až je zelenina měkká, zalijeme ji vývarem a vodou z hub. Uvedeme do varu, přidáme fazole a čočku a podle chuti osolíme a opepříme. Přikryjeme poklicí a necháme takto vařit 20 minut Na konec přidáme těstoviny a houby. Opět uvedeme do varu a vaříme 7 minut. Polévku dle chuti dokořeníme a můžeme servírovat. Na ozdobu použijeme petrželku a strouhaný sýr.

Houskové knedlíky nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme ji na másle. Na cibuli opečeme nakrájené knedlíky. Vejce osolíme, opepříme, rozšleháme a nalijeme na knedlíky. Vše opečeme a navrch posypeme nasekanou petrželovou natí.

Formu na nákyp vymažeme máslem a vysypeme moukou. V hrnci s vroucí vodou uvaříme brambory, dokud nezměknou, poté je rozmačkáme na kaši, přendáme do mísy a necháme vychladnout. Do kaše všleháme žloutky, přidáme čedar, plísňový sýr a sýr gruyére a promícháme. Osolíme a opepříme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme ho do bramborové kaše. Bramborovou směsí naplníme formu na nákyp. V předehřáté troubě pečeme 40 minut při teplotě 220 stupňů. Ihned podáváme.

Do kovové misky nalámeme čokoládu, přidáme máslo, vložíme do horké vodní lázně a necháme rozpustit. Přimícháme kaštanový krém, jedno vejce a důkladně promícháme. Kaštanovou směs přendáme do pekáčku vystlaného papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 25 minut. Upečenou hmotu vyklopíme, nakrájíme na kostky a necháme vychladnout. Jahody s cukrem rozmixujeme, potřeme vychladlé kostky, upravíme na talířky a podáváme.

Studené mléko, koňak, kávu, vanilkový cukr a likér dáme do šejkru, který dobře uzavřeme a suroviny protřepeme. Opatrně otevřeme šejkr a hotovou kávu rozdělíme do připravených sklenek s ledem.

200 ml vody smícháme s 125 g cukru, pomalu zahřejeme, necháme 5 minut vařit. Přisypeme vanilkový cukr. V horkém sirupu necháme povařit oloupané hrušky, sirup musí zůstat pod bodem varu, nikoliv se vařit. Mléko uvedeme k varu, smícháme se zbytkem cukru, vanilkou, máslem, solí a strouhanou pomerančovou kůrou. Přisypeme rýži. Pomalu necháme ohřívat, těsně před varem ztlumíme a necháme zvolna vařit 30 minut. Smetanu vyšleháme se žloutky a nalijeme k rýži odstavené z plotny. Dobře promícháme. Hrušky vyjmeme ze sirupu, rozpůlíme a odložíme stranou. Sirup necháme zhoustnout. Rýži nalijeme do formy, přidáme kandované ovoce a necháme vystydnout. Vychlazenou rýži vyklopíme na talíř, obložíme půlenými hruškami a zalijeme trochou marmelády rozmíchané v ohřátém sirupu.