Recepty

Játrový sýr necháme v chladu ztuhnout, nakrájíme na plátky asi 2 cm široké, obalíme v mouce, rozšlehaných, osolených vejcích a strouhance. Smažíme ve vrstvě tuku po obou stranách, dozlatova. Na každé kolečko připíchneme párátkem sterilovanou cibulku.

Vejce rozšleháme vidličkou v misce, přisypeme strouhanku a osolíme. Strouhanka má být vláčná a jemná, na každé vejce ji přidáváme asi 2 polévkové lžíce. Na rozehřátý olej na pánvi vlijeme vaječnou směs tak, aby vytvořila celistvou plochu. Rychle opečeme. Řízky podáváme na chlebu potřeném hořčicí a zdobíme kolečky cibule.

Na marinádu smícháme sójovou omáčku, sherry, citronovou šťávu, rozetřený česnek, sezamový olej a chilli omáčku. Přidáme na kostky nakrájené maso, dobře promícháme. Zakryjeme a necháme marinovat cca 30 minut v lednici. Mezitím namočíme špejle na 10 minut do vody. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, jednotlivé vrstvy od sebe oddělíme. Papriky nakrájíme na kousky. Na špejle pak střídavě napícháme maso, cibuli a papriku. Pečeme na rozpáleném grilu cca 5 minut. Průběžně otáčíme a potíráme marinádou. Podáváme např. se šafránovou rýží.

Krůtí prsa omyjeme a nakrájíme přes vlákno na tenčí plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a po obou stranách rychle opečeme na tuku. Drůbeží játra očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky nebo na plátky. Osmahneme je na másle, zastříkneme vývarem a krátce podusíme. Potom přilijeme víno, šťávu přisolíme, vložíme do ní plátek masa a krátce prohřejeme. Ihned podáváme.

Čokoládu vložíme do vroucí vody, za občasného míchání rozpustíme, přisypeme vanilkový cukr a vaříme 20 minut. Minutu před koncem vaření přilijeme smetanu a přisypeme drcené oříšky nebo mandle. Krém stáhneme z ohně a do chladnoucího krému vmícháme máslo. Podáváme vychlazený.

Z vajec, mouky a vody připravíme těstíčko. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme mleté maso, opečeme, osolíme a opepříme. Posypeme nasekanou petrželkou a zalijeme těstíčkem. Když začne těstíčko tuhnout, roztrháme je, obrátíme a dopečeme. Hotový pokrm podáváme posypaný nastrouhaným sýrem.

V hrnci zahřejeme máslo, přidáme jemně nastrouhanou mrkev, celer, sůl, pepř, chilli papričku, na půlky nakrájená rajčata, chvilku podusíme, přimícháme fazolky a vše povaříme přibližně 15 minut. Česnek oloupeme, rozmačkáme a smícháme spolu se solí. Filety platýze potřeme směsí po obou stranách. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme platýze a z obou stran opečeme. Teplé porcujeme na talíře a přidáme teplou fazolovou přílohu.

Tuk na okrajích kotlet nařízneme ostrým nožem ve dvoucentimetrových vzdálenostech, osolíme a opepříme. Worcesterskou omáčku smícháme s hořčicí, olejem, prolisovaným česnekem a touto směsí potřeme kotlety z obou stran i boků. Rozpustíme polovinu másla a usmažíme v něm řízky po dobu asi 6-ti minut z obou stran. Po dvou minutách je potíráme máslem. Na zbytku másla jemně a pomalu smažíme kolečka pomeranče z obou stran. Osmažené kolečka pomeranče klademe na připravené horké řízky.

Opláchneme a v osolené vodě uvaříme kuřecí stehna. Když jsou měkká, tak je vyndáme a necháme vychladnout. Oloupeme a rozmačkáme česnek, pomažeme stehna. Osolíme a opepříme. Vyválíme z listového těsta delší placku, kterou rozkrájíme na 1cm široké proužky. Každý proužek natřeme rozšlehaným vejcem. Kuřecí stehna balíme do namazaných proužků. Poté položíme na vymazaný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme 30 minut dozlatova.

Vejce uvaříme na hniličku, oloupeme a rozpůlíme. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme připravená vejce, posypeme je nastrouhaným křenem a polijeme máslem rozpuštěným dohněda. V dobře vyhřáté troubě rychle zapečeme.