Recepty

Šunku nakrájíme na malé kousky. Sterilovanou kukuřici scedíme a necháme okapat. Sýr najemno nastrouháme. Z octa, oleje, hořčice a soli si připravíme zálivku. Ledový salát omyjeme a listy natrháme na kousky do větší mísy, vmícháme k němu nakrájenou šunku, okapanou kukuřici a nastrouhaný sýr. K salátu s přísadami nalijeme připravenou zálivku, vše důkladně promícháme a podáváme.

Očištěnou mrkev nastrouháme. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, vejce, mléko, olej, třtinový cukr, rozinky a nastrouhanou mrkev. Vše promícháme. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180°C asi 25 minut.

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce. Maso orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji, přidáme cibuli a chvíli restujeme. Poté vlijeme pivo a pod poklicí dusíme, až je maso měkké. Udušené kotlety vyjmeme na talíř, šťávu zahustíme solamylem, který jsme rozšlehali ve vodě. Omáčku necháme přejít varem, vložíme zpět kotlety a necháme prohřát.

Na několika místech propíchneme vidličkou kůži. Nařízneme menším ostrým nožem kůži vzdálenými šikmými řezy. Maso naaranžujeme na grilovací rošt a hodinu necháme péct v předehřáté troubě na 175 stupňů. Smícháme polévkovou lžíci sójové omáčky se 2 polévkovými lžícemi medu a maso touto směsí průběžně potíráme. Nakonec maso posypeme sezamovými semínky a necháme péct 20 minut, dokud nebudou semínka zlatohnědá. Vymačkáme ze dvou pomerančů šťávu a z jednoho nastrouháme kůru. Přidáme kukuřičný škrob, zbylý med a sójovou omáčku. Vše promícháme a za stálého míchání vaříme, až směs zhoustne. Okořeníme dle chuti. Zbývající pomeranče oloupeme a nakrájíme. Hotové maso podáváme s dílky pomeranče, přelité pomerančovou omáčkou. Doporučujeme se zeleninovým salátem.

Čerstvé housky nebo žemle nakrájíme na plátky a zlehka navlhčíme mlékem. Poté vždy dva plátky spojíme džemem, obalíme ve rozšlehaném vejci a strouhance a osmažíme po obou stranách v rozpáleném másle. Hotové obalíme ve vanilkovém cukru a podáváme.

Mražený špenát připravíme podle návodu na obalu. Omytá rajčata nakrájíme na kousky a vsypeme do hrnce. Přidáme očištěné, na proužky nakrájené papriky, 2 snítky tymiánu, bobkový list a přilijeme sklenici vody. Vše osolíme, opepříme a zvolna pod pokličkou povaříme 10 minut. Potom do hrnce přidáme špenát, ohřejeme a ihned podáváme jako přílohu.

Do mísy nalijeme mléko, přidáme mouku, vejce, sůl, vanilkový cukr, promícháme a necháme 10 minut odležet. V pánvi rozehřejeme máslo, naběračkou přiléváme postupně těsto a smažíme palačinky z obou stran dozlatova. Každou palačinku přeložíme na čtvrtiny, posypeme okvětními lístky růže, moučkovým cukrem a podáváme.

Oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky a na polovině rozpáleného másla podusíme 4 minuty. Zalijeme vínem a povaříme na mírném ohni 10 minut. Přidáme pórek na kolečka, osolíme, opepříme a vaříme dalších 10 minut. Mleté maso osolíme, opepříme a zbylém másle opečeme ze všech stran dohněda. Hotové maso promícháme s mrkvovou směsí a podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Trhané krupky vaříme v hrnci s osolenou vodou, poté scedíme. V jiném hrnci, také v osolené vodě, povaříme oloupané a na kousky nakrájené brambory. Scedíme a přimícháme ke krupkám. Šťouchadlem na brambory rozšťoucháme, přidáme sůl, pepř, majoránku, prolisovaný česnek, promícháme. V pánvičce osmahneme na drobné kousky pokrájenou slaninu na křupavé škvarky. Přidáme na tenké pásky rozkrájenou cibuli, máslo a cibuli osmahneme do zlatova. Teplou kaši podle porcí dělíme na jednotlivé talíře, polijeme škvarky a omastkem a podáváme.

Do hrnce s osolenou vodou dáme cibule a přivedeme k varu. Vaříme 15 minut, poté je vyndáme, necháme vychladnout, vydlabeme dužinu a pak pokrájíme. V pánvi opečeme nakrájenou slaninu na kostičky, přidáme nasekanou cibuli a papriku a smažíme 7 minut. Přidáme do pánve mleté hovězí maso a 3 minuty smažíme. Odstavíme ze sporáku a do masa zamícháme petrželku, rozmarýn, strouhanku, sůl, pepř. Ohnivzdornou misku vymažeme a dáme do ní duté cibule, naplníme je hovězí směsí a polijeme vývarem. Pečeme v předehřáté troubě 90 minut při teplotě 180 stupňů Celsia. V menší pánvi rozehřejeme olej a osmahneme pokrájené žampiony. Přidáme šťávu z cibulí a vývar. Povaříme 3 minuty. Smícháme solamyl s vodou, přidáme k omáčce a mícháme, aby omáčka zhoustla. Cibule podáváme s omáčkou.