Recepty

Husí prsíčka omyjeme a osušíme. Osolíme, opepříme a potřeme medem. Rozehřejeme margarín a prsíčka smažíme asi 10 minut. Přidáme pomerančovou šťávu, víno, citronovou šťávu a kůru, marmeládu a povaříme. Prsíčka dusíme pod pokličkou 10 minut. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky. Husí prsíčka vyjmeme a uložíme do tepla. Omáčku lehce zahustíme škrobem a prohřejeme v ní dílky pomeranče. Husí prsíčka nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Meruňky spaříme horkou vodou, oloupeme je, rozpůlíme, vyndáme jádra a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou, zakápneme likérem a povaříme 10 minut. Nyní přidáme želírovací cukr a povaříme, dokud hmota nebude hustá a hladká. Hrnec odstavíme, necháme 5 minut odpočinout a nyní naplníme předem připravené sklenice, které jsme vypláchli vroucí vodou. Sklenice uzavřeme a dáme na chladné místo vystydnout.

Rozmrazenou zeleninu povaříme 8 minut v rybím vývaru. Poté vyjmeme, necháme okapat a udržujeme v teple. Filety z ryb opereme, osušíme, osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Do zbytku vývaru přilijeme sekt, rozpustíme v něm sardelovou pastu a filety povaříme 7 minut na mírném ohni. Hřebenatky podusíme 2 minuty na rozpáleném pepřovém másle. Směs ze zeleniny rozdělíme na talíře, filety položíme do středu, na filety dáme hřebenatky, ozdobíme nasekaným koprem a podáváme.

Natvrdo uvařená a oloupaná vejce podélně rozpůlíme a vyjmeme žloutky. Máslo utřeme se sardelovými řezy, přidáme hořčici, sůl, nastrouhané žloutky, vše spojíme a ochutíme nasekanými kapary. Směsí plníme pomocí sáčku s trubičkou půlky vajec. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, dáme na talířky, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Do středu talířku klademe vždy dvě půlky plněných vajec a zdobíme petrželkou.

Višně vypeckujeme, nadrobno rozkrájíme a promícháme se skořicí. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Cukr utřeme se žloutky, přidáme zakysanou smetanu, postupně vmícháme mouku, poté přidáme nakrájené višně se skořicí. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zlehka ho do těsta zapracujeme. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, vlijeme do ní těsto. Bábovku následně vložíme do předehřáté trouby, na mírném ohni pečeme asi hodinu. Hotovou horkou bábovku posypeme moučkovým cukrem. Višňovou bábovku servírujeme teplou ke kávě nebo čaji.

Všechny suroviny pro přípravu náplně vložíme do misky a důkladně promícháme. Plátky těsta rozložíme na pracovní desku, na každý plátek položíme lžičku náplně. Okraje těsta navlhčíme a z plátků vytvarujeme taštičky. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, taštičky v ní poté vaříme zhruba minutu. Jakmile vyplavou na povrch, vyndáme je naběračkou s otvory. Kuřecí vývar přivedeme k varu, přidáme sójovou omáčku, jarní cibulky, mrkev a taštičky wonton. Polévku mírně povaříme 2 minuty a podáváme.

Z krabího masa vymačkáme co nejvíc tekutiny.Tofu propasírujeme přes sítko pomocí lžíce.V misce smícháme připravené tofu a krabí maso.Přidáme vaječný žloutek,pšeničnou nebo rýžovou mouku,najemno nakrájenou jarní cibulku,zázvor asi 2 cm nastrouhaný a sójovou omáčku-2 lžičky.Osolíme a promícháme.Vznikne světlé těsto. Omáčku připravíme tak,že do zeleninového vývaru přidáme cukr a sójovou omáčku-3 lžičky.Mezitím z těsta vytvarujeme knedlíčky o průměru 1 cm a osmažíme na pánvi s olejem.Smažíme je asi 1-2 minuty.Necháme okapat na ubrousku.Hotové knedlíčky máčíme do připravené omáčky. Jako přílohu podáváme strouhanou bílou ředkev.

Do žáruvzdorné misky vlijeme 5 lžic vody a vsypeme do ní želatinu. Necháme asi 5 minut změknout, potom misku vložíme do většího hrnce s vodní lázní a mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Prošleháme sójovou smetanu a vmícháme do ní cukr, rozpuštěnou želatinu a vanilkový extrakt. Necháme 40 minut vychladnout. Než budeme krém podávat, ještě jej promícháme, aby byl nadýchaný.

Maso i s tukem dáme do kastrolu, přidáme sardelovou pastu, okurku nakrájenou na kostičky, kostku bujónu a přivedeme k varu. Smetanu rozkvedláme s moukou, nalijeme na masovou směs a za stálého míchání povaříme. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Chřest očistíme a nakrájíme na nudličky, kuřecí maso na malé kousky, cibuli nadrobno, bazalku posekáme. Všechno nasypeme do misky, přidáme žloutek, strouhanku, sůl a pepř. Promícháme a touto směsí plníme těstoviny, ty pak vyskládáme do vymazaného pekáčku, víno smícháme se smetanou a těstoviny podlijeme. Posypeme strouhaným sýrem, pokapeme rozpuštěným máslem a dáme zapéct. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 35-40 minut.