Recepty

Rajčata nakrájíme na čtvrtky, papričky jalapeňos na co nejjemněji. Koriandr nasekáme, limetku vymačkáme. Tortilla chipsy lehce nadrtíme. Kuřecí prsa připravíme na páře. V míse smícháem olej a nakrájenou cibuli a poté přidáme zbývající ingredience s výjimkou tortilla chipsů. Promícháme. Tortilla chipsy nasypeme nahoru a podáváme.

Hlávkový salát zbavíme zvadlých listů, rozkrájíme jej na 4 díly a pečlivě opláchneme v tekoucí vodě. Do kysané smetany zašleháme cukr, ocet a sůl. Smetanu potom uchováváme v chladu. Okapaný salát klademe na talíř nebo na skleněnou misku a každou porci přelijeme ochucenou smetanou. Takto upravený salát je vhodným doplňkem různých pokrmů.

Květák nakrájíme na růžičky, poté ho rozmixujeme, aby vypadal jako rýže. Z rajčat vyřízneme semínka a zbylou část nakrájíme na kostičky. Okurku nakrájíme na drobné kostičky. V míse smícháme citronovou kůru a šťávu z jednoho citronu, sůl a pepř a mícháme do jednotné konzistence. Tímto přelijeme květák a zlehka promícháme. Přidáme rajčata, okurku, bylinky a semínka. Promícháme a podáváme.

Mléko s máslem přivedeme do varu, přidáme sůl, muškátový květ a za stálého míchání vsypeme mouku. Na mírném ohni mícháme tak dlouho, až se těsto nelepí na stěny nádoby. Necháme částečně vychladnout. Potom do těsta vmícháme vejce a žloutek, promícháme dohladka a lžící namočenou ve vodě vykrajujeme noky. Zaváříme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 minut.

Oplatky přeřízneme na poloviny. Jednu část potřeme kávovou nádivkou, přiklopíme zbytkem oplatek a na studeném místě necháme ztuhnout. Poté přelijeme kávovou polevou, posypeme praženými sekanými ořechy a podáváme. Na nádivku důkladně promícháme máslo s cukrem a vanilkou. Přidáme žloutek, za stálého mícháme přikapeme studenou kávu. Na polevu umícháme dohladka cukr dle potřeby s černou kávou.

Rýži uvaříme, vodu slijeme a necháme okapat. Přendáme do hrnce a přidáme kousek másla, dobře promícháme a přiklopené necháme odpočívat. Rozinky zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat. Mandle spaříme vodou a oloupeme z hnědých šlupek, poté pokrájíme na plátky. Mléko dáme vařit, k vařícímu mléku přisypeme mandle, muškátový oříšek a skořici. Do polévky přisypeme cukr, rýži, rozinky a dobře promícháme. Vše necháme prohřát, ale nevaříme.

Do šejkru nalijeme malinový sirup, citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, přidáme 5 kostek ledu, šejkr uzavřeme, protřepeme a koktejl nalijeme do připravené skleničky. Dolijeme vychlazenou sodovkou, zasuneme do sklenice slámku a podáváme.

Vlažnou vodu, olej, cukr, sůl, rozdrobenou nivu, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Před ukončením hnětení přisypeme nasekané ořechy. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

Mléko smícháme v hrnci s rýží, přidáme proužek pomerančové kůry, skořici, sůl a vanilkový extrakt. Mícháme na prudkém plameni, dokud se cukr nerozpustí. Přivedeme k varu, ihned snížíme plamen. Vaříme pozvolna za stálého míchání asi 50 minut, dokud rýže nezměkne (nesmí být rozvařená). Vyndáme kůru a skořici. Hotový rýžový pudink podáváme buď teplý, nebo studený, ozdobený tenkými proužky pomerančové kůry.

Z listového těsta vykrájíme 12 koleček o průměru 6 cm. Čtyři kolečka položíme na plech, ze zbývajících vykrojíme ve středu kolečka o průměru 3 cm. Vzniklá mezikruží umístíme po dvou na první čtyři kolečka. Necháme 30 minut vychladit. Troubu zapneme na 200°C (plyn na stupeň 6). Zatím v kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme. Zalijeme rybím vývarem, za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme 3 minuty, přidáme citronovou šťávu, osolíme a opeříme. Rybu rozkrájíme na kostky o hraně 1 cm a vložíme do omáčky. Zmírníme teplotu, 4 minuty zvolna vaříme. Přidáme smetanu, kapary a worcesterskou omáčku. Nakonec vložíme krevety a povaříme 3 minuty, aby se prohřály. Teplotu v troubě stáhneme na 180°C (plyn na stupeň 4). Vložíme košíčky a pečeme asi 10 minut, než zezlátnou. Naplníme je rybí směsí, ozdobíme snítkou kopru a ihned podáváme.