Recepty

Tuňáka, z něhož jsme slili olej, rozmixujeme s majonézou a smetanou. Do směsi přilijeme olej. Poté přimícháme kapary, citronovou šťávu, sůl a pepř. Na talíře položíme listy opraného a okapaného salátu, na ně narovnáme plátky krůtí šunky a přelijeme tuňákovou omáčkou. Podáváme ozdobené plátkem citronu.

Ve vychlazené vodě rozmícháme včelí med. Přilijeme šťávu ze dvou citronů. Limonádu rozlijeme do sklenic a do každé přidáme kostku ledu.

Chřest omyjeme a oloupeme. Spodní část, která by mohla být příliš tuhá, odlomíme. Do hrnce vlijeme vodu, přidáme do ní lžíci cukru a nastrouhanou pomerančovou kůru. Přisypeme do vody ještě špetku soli a nasekanou petrželku. Do hrnce s vodou vložíme pařák, počkáme, dokud voda nezačne vřít a na pařák položíme chřest. Chřest se také dá vařit tak, že se pevně sváže nití a pověsí do hrnce tak, aby visel těsně nad vroucí tekutinou. Na pařák také přidáme cherry rajčata. Vaříme maximálně 5 minut, chřest byl měl být křupavý a pevný, ne úplně měkký. Na pánvi nasucho lehce opražíme strouhanku. Necháme uvařený chřest okapat a potom jej položíme na zahřátý talíř. Zalijeme máslem a zasypeme strouhankou. Brambory uvaříme ve slupce a servírujeme je jako přílohu k chřestu. Přidáme cherry rajčátka a ozdobíme snítkou petrželky.

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Odstraníme zbytky stopek. Rukolu probereme a odstraníme tlusté stonky, ostatní části rukoly omyjeme, osušíme a nasekáme. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. V hrnci rozehřejeme olej. Na prudkém ohni v něm opečeme kuřecí maso, dokud neztratí růžovou barvu, potom ho vyjmeme. Do tuku přidáme rukolu, rajčata a česnek a zahřejeme. Přimícháme smetanu a rajský protlak, přidáme opět maso. Ochutíme solí a chilli. Podáváme smíchané s čerstvě uvařenými těstovinami.

Jarní cibulky očistíme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kolečka. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na nudličky, které naklepeme a dáme do mísy. V misce smícháme mletou papriku, pepř, chilli koření a sůl. Směs promícháme s nakrájenými kousky masa a necháme alespoň 30 minut v chladu. V druhé misce smícháme 1 dl vody, rajčatový protlak, worcesterovou omáčku, ocet a med. V pánvi rozehřejeme olej a krátce v něm osmažíme za stálého míchání nakrájené cibulky, rajčata a česnek. Potom ke směsi zeleniny v pánvi vmícháme marinované maso a opékáme ho ze všech stran, až změkne. Přilijeme připravenou omáčku a necháme za občasného míchání ještě cca 5 minut dusit pod pokličkou. V hrnci s osolenou vodou uvaříme doměkka nudle. Těstoviny scedíme, necháme krátce okapat, rozdělíme je na servírovací talíře, přelijeme omáčkou s masem a podáváme.

Smícháme sádlo, cukr, žloutky, strouhanou čokoládu a tuhý sníh s moukou. Ze směsi tvoříme kuličky, které klademe na plech s pečícím papírem. Doprostřed každé kuličky uděláme důlek. Pečeme v mírné troubě, vychladlé koláčky plníme džemem.

Petrželovou nať omyjeme, otřepeme a otrháme lístky, které rozložíme na dva talířky. Pokapeme jablečným octem, olivovým olejem, osolíme a opepříme. Mozzarellu nakrájíme na plátky, potřeme olivovou pastou a vyskládáme na petrželku. Navrch upravíme filety ančoviček, před podáváním vychladíme.

Špagety uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a zakapeme olivovým olejem. Na oleji osmahneme cibuli nadrobno, přidáme oregano a necháme zpěnit. Vložíme mleté maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran, obracečkou od sebe oddělujeme, aby se maso nespeklo do větších kusů. Přidáme rajský protlak a prolisovaný česnek a krátce povaříme. Nakonec přisypeme nastrouhané tvarůžky a už jen zahříváme, aby se ve směsi rozpustily. Omáčku vmícháme do špaget a rozdělíme na jednotlivé porce.

Velké, dobře zralé hrušky omyjeme, odstopkujeme a urovnáme do mísy z varného skla. Z cukru připravíme na pánvi světlý karamel, nalijeme jej na hrušky. Přidáme kousek másla, trochu skořice a hrušky mírně podlijeme vodou. V mírně vyhřáté troubě pečeme do měkka. Podáváme teplé, polévané vlastním výpekem a karamelem.

Omyté jikry a mlíčí z jakékoliv ryby omyjeme, osolíme a opepříme bílým pepřem. Pak je obalíme v hladké mouce. V pánvi rozpálíme máslo a jikry s mlíčím restujeme dozlatova. Omyjeme hlávkový salát, necháme odkapat, pak listy dáme na talíře, restované mlíčí a jikry položíme na listy salátu (podle fantazie a chuti), navrch dáme kolečka omytého citronu a ihned podáváme.