Recepty

Uvaříme vepřové maso. Umeleme a smícháme s máslem, taveným sýrem a osolíme. Řádně rozšleháme. Pomazánku ozdobíme pažitkou nebo zelenou petrželkou.

Smetanu převedeme k varu. Poté k přidáme najemno nasekanou roketu. Nakonec vmícháme nastrouhaný sýr. Jakmile se sýr ve smetaně rozpustí, dle chuti osolíme a opepříme. Podáváme k těstovinám.

Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme na hrubší kousky, poté orestujeme na rozpáleném oleji. Následně přidáme maso a osmažíme do zlatova. Rajčata oloupeme, papriky zbavíme jadřinců a obojí pokrájíme na kolečka. Přidáme k masu, osolíme, opepříme a zakryté necháme dusit. Ananas oloupeme, 2/3 pokrájíme na drobné kousky, zbytek na kolečka a přimícháme vše k masu. Dusíme 45 minut, poté maso vyjmeme, omáčku přecedíme, dochutíme zázvorem a kari, nakonec necháme ještě chvíli povařit. Poté ihned podáváme, vhodnou přílohou je vařená rýže.

Oloupeme jablka, rozpůlíme je, odstraníme jádřince, pokrájíme na měsíčky. Ze dvou pomerančů odstraníme kůru a oloupeme bílou slupku. Rozebereme pomeranče na dílky a ty pečlivě oloupeme. Šťávu z pomerančů (jež se uvolnila během loupání) zachytíme do misky. Rozpůlíme meloun, odstraníme z něj semínka, z dužiny vytvoříme kuličky. Zbytek dužniny rozmixujeme. Oloupeme kiwi, pokrájíme na plátky. Omytou nektarinku rozpůlíme, vypeckujeme a krájíme na měsíčky. Uvaříme vodu, spaříme v ní omytou broskev. Oloupeme z ní slupku, oloupanou pokrájíme také na měsíčky. Pokrájené ovoce vložíme do misky, vlijeme rozmixovaný meloun, šťávu z pomerančů i z vymačkané limetky. Osladíme a přidáme nastrouhanou limetkovou kůru. Přikryjeme průhlednou fólií a vložíme do chladničky, čtyři hodiny chladíme. Připravíme kovovou nerezovou misku, vlijeme do ní žloutky, přidáme cukr, sirup z mučenky, likér a šleháme, dokud nevznikne pěna. Poté přichystáme větší hrnek, vlijeme do něj vodu, vložíme misku s pěnou a šleháme v horké vodní lázni, dokud není pěna dostatečně nadýchaná. Vychlazený salát rozdělíme do misek a přelijeme hotovou pěnou. Ozdobíme lístky máty.

Dobře omyté a osušené brambory rozložíme na suchý plech a ve slupce upečeme za občasného promíchání doměkka. Po upečení brambory vidličkou roztrhneme, aby vyšla pára. V míse brambory promícháme s máslem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a drceným kmínem. Podáváme s podmáslím.

Do mísy vložíme změklé máslo, přidáme med, cukr a šlehačem vyšleháme do pěny. Rozklepneme do mísy vejce a dobře promícháme, až vznikne žlutý krém. Přisypeme mouku, prášek do pečiva, skořici, mletý anýz, přilijeme postupně vodu a vypracujeme těsto na vafle. Necháme pár minut odpočinout. Vaflovač potřeme tukem a z těsta upečeme křupavé vafle. Hotové vafle rozdělíme na talířky, pomažeme makovým krémem a podáváme ještě teplé.

Ve wok pánvi opražíme bez oleje oříšky. Po cca dvou minutách je dáme stranou. Brambory dáme do mikrovlnné trouby a 15 minut je pečeme doměkka. Necháme je povychladnout, rozřízneme je a naplníme sýrem. Každou bramboru pokapeme pestem, oříšky a ihned podáváme.

Filety z lososa pokrájíme na kousky o velikosti 5 cm. Na jedné straně necháme kůži. Osolíme a opepříme a pozvolna bez obracení grilujeme. Šalotku oloupeme a necháme zesklovatět na rozpáleném másle. Přilijeme víno, zahustíme smetanou, přisypeme sekaný kopr. Rybu servírujeme přelitou koprovou omáčkou.

Maso, slaninu a játra umeleme na masovém strojku, osolíme, opepříme, přidáme kari koření, znovu umeleme. Nakonec přimícháme vejce. Masovou směsí naplníme čisté zavařovací skleničky, uzavřeme víčky a zavařujeme ve větším hrnci na bodu varu nejméně 2 hodiny. Sklenice s paštikou necháme vychladnout, skladujeme v chladnu a temnu.

Vepřovou panenku nebo vepřovou kýtu opláchneme, ukrojíme plátek, lehce jej naklepeme, okraje nařízneme, potřeme česnekem utřeným se solí a opepříme. Ve vhodné nádobě rozšleháme vejce a smícháme je s prosátou moukou. Plátky masa namočíme do rozšlehaných vajec a vkládáme je do horkého oleje. Zpočátku plátky smažíme rychleji, potom zvolna dosmažíme.