Recepty

Papriky s lilky nakrájíme na plátky, vložíme na plech vyložený pečícím papírem a grilujeme, až mají hnědou slupku. Necháme vychladnout, oloupeme, papriky zbavíme semen, spoku s lilkem je drobně nakrájíme a vsypeme do mísy. Jarní cibulky a česnek nakrájíme najemno a petrželovou nať nasekáme nadrobno. K lilkům a paprikám přidáme česnek, cibulky, petrželovou nať a smícháme se solí, octem a olivovým olejem. Salát podáváme vychlazený.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se solí, pepřem a moukou. Do máslem vymazané dortové formy vložíme vrstvu bramborového těsta, pokapeme ji rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou petrželkou. Na těsto rozprostřeme na nudličky nakrájený salám, pokryjeme zbylým těstem a pokapeme máslem. Koláč pečeme v silně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Mrkev nastrouháme na hrubo. Avokádo a zázvor nakrájíme na plátky. Lososa dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme 10 minut na 200 °C. Poté ho necháme vychladit. Na talíř položíme řasu nori a doprostřed ní dáme vařenou rýži – jen abychom měli tak 2 cm okraje ze všech stran. Okurku nakrájíme na špalíčky, které dáme doprostřed řasy, na rýži. Poté dáme mrkev, avokádo a zázvor. Z lososa odstraníme kůži a dáme ho nahoru na zeleninu. Podáváme posypané koriandrem a přelité dresinkem, který připravíme smícháním sójové omáčky, rýžového octa, sezamového oleje a wasabi.

Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, filety ze pstruha osolíme, opepříme, oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno, rajčata z konzervy slijeme, česnek prolisujeme, pórek a bazalku posekáme na jemno. Pekáček vymažeme Florou, na dno vyskládáme polovinu brambor, na ně položíme filety ze pstruha, zakryjeme druhou polovinou brambor. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme cibuli s česnekem, zpěníme, přidáme rajčata, pórek, bazalku a přibližně 5 minut podusíme. Obsah pánve nalijeme do pekáčku na vrchní vrstvu brambor, vložíme do silně vyhřáté trouby a dáme péct. Zapékáme 15 minut.

Čokoládu spolu se 110g másla zvolna rozpustíme, promícháme a směs necháme zchladnout. V míse ručním šlehačem zpracujeme 3 vejce, 125g cukru, vanilkový cukr a špetku soli. Přišleháme prochladlou čokoládovou směs a zaděláme hladké těsto. Pečicí formu o rozměrech 24x24 cm vyložíme pečicím papírem a naplníme polovinou připraveného těsta. Povrch uhladíme. Tvaroh se zbylým máslem utřeme na hladký krém, vmícháme zbylý cukr, vanilkový cukr, vejce, žloutek a solamyl. Nakonec vmícháme nasekaná dýňová semínka. Tvarohový krém rozetřeme na těsto a uhladíme. Druhou polovinu těsta naneseme lžičkou po kouscích na tvarohovou směs. Řezy pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-35 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Piškoty rozdrobíme, smícháme je s mlékem, cukrem a vše spojíme v husté těsto, které prohněteme. Přidáme rum, rozinky a kukuřičné lupínky a tvoříme menší hrudky, které dáme ztuhnout do lednice na hodinu. Čokoládu rozlámeme a rozpustíme s máslem v mléce. Polevou poléváme hrudky.

Krůtí maso nakrájíme na kostičky, rajčata omyjeme a pokrájíme na osminky, papriku bez jádřince na slabé proužky. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Přidáme rajčata s paprikou, zalijeme sojovou omáčkou, promícháme, jakmile zelenina pustí šťávu, zvýšíme žár a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Pokrm rozdělíme na talíře a podáváme.

Šťávu z limetek, stonky koriandru, mletý kmín, citrónovou kůru a olej smícháme. Kuřecí stehna, bez kůže, třikrát nařízneme, posypeme kurkumou a polovinou limetkové směsi. Necháme minimálně 15 minut marinovat. V troubě na 200°C pečeme asi 50 minut. Červené zelí a mrkev, nakrájíme, smícháme se zbylou limetkovou směsí a lístky koriandru. Podáváme ke kuřeti. Jako příloha může být rýže nebo indický chléb.

Maso nakrájíme na větší kusy, protkneme slaninou a osolíme. Potom maso opečeme v horkém tuku a vyjmeme. Do tuku po opékání masa přidáme očištěnou, na plátky nakrájenou cibuli a zeleninu, osmažíme dozlatova, přidáme nové koření a celý pepř, rajčatový protlak a opláchnutý a na plátky nakrájený citron. Mírně podlijeme vodou. Do základu vložíme opečené maso a pod poklicí je dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté hladké mouky, rozředíme ji vodou a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme. Nakonec šťávu procedíme, dochutíme solí a ještě krátce povaříme.

Mušle důkladně vydrhneme kartáčkem pod studenou vodou. Odstraníme případné vousy a otevřené mušle nepoužijeme. Oloupeme cibuli a nahrubo nasekáme. Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na malé kousky. Kuličky jalovce zlehka romačkáme. Ve velkém hrnci rozpálíme máslo a orestujeme na něm cibuli, mrkev, celer a jalovec. Zalijeme vínem a 1/4l vody. Přidáme bobkový list, ochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu, vložíme mušle a zakryté dusíme na středním ohni cca 10min, dokud se mušle neotevřou. Hrncem občas zatřeseme. Ty, které se neotevřou, vyhodíme. Mušle i s vývarem rozdělíme do misek a podáváme.