Recepty

Zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Do rozehřátého oleje dáme zeleninu a cibuli, mimo brambor, chvíly podusíme a zalijeme vývarem. Přiklopíme a na mírném ohni chvíly dusíme. Nakonec přidáme oloupané, nadrobno pokrájené brambory, když změknou, polévku okořeníme dle chuti a podáváme.

Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Zaprášíme paprikou, přidáme rajský protlak, prolisovaný česnek a zalijeme šťávou z konzervy a trochou vody. Na závěr přidáme okurky a papriky, očištěné a bez jadérek, nakrájené na proužky, maso z konzervy, pokrájené, promícháme a prohřejeme. Dle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s vařenými bramborami.

Rýži zalijeme vroucí vodou a vaříme cca 7 minut. Poté necháme okapat. Hrozinky krátce namočíme do horké vody. Oloupanou cibuli najemno nasekáme, maso nakrájíme na malé kousky. Rozpálíme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli. Přidáme pepř, mletý kardamom, kurkumu a chilli a krátce orestujeme. Přidáme maso. Šafrán rozmícháme v trošce horké vody a vmícháme k masu, společně s hrozinkami. Podlijeme vodou, ochutíme solí a zakryté dusíme na mírném ohni cca 60 minut. Mezitím omyjeme důkladně pomeranč, nastrouháme z něj trochu kůry a šťávu vymačkáme. Obojí vmícháme do masa. Do hrnce vlijeme zbytek oleje a 100 ml vody, přisypeme 1/3 rýže a rozložíme na ni 1/2 masa. Nasypeme další 1/3 rýže, překryjeme zbytkem masa a navrstvíme zbytek rýže. Posypeme nasekanými pistáciemi a mandlemi. Na hrnec posadíme pokličku obalenou utěrkou a na mírném ohni dusíme cca 1 hodinu.

Dobře omyté kroupy dáme do hrnce, zalijeme je vodou a necháme 2 hodiny namočené. Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Očištěné a omyté čerstvé hříbky pokrájíme na plátky. Kroupy s tou samou vodou dáme na plotnu, přidáme přidáme sůl, majoránku, bobkový list a přivedeme je k varu. Pak snížíme teplotu a uvaříme je doměkka. Vaříme je přibližně 50-60 minut. Troubu si předehřejeme na 200°C. Pekáček vytřeme olejem. V pánvi rozehřejeme olej, na něm osmažíme hříbky, ochutíme je solí, kmínem a pepřem. Houby vyjmeme z pánve, dáme si je do misky a na tom samém omastku osmažíme dorůžova cibulku. Očištěné stroužky česneku prolisujeme. Z uvařených krup vyjmeme bobkový list, pak do nich přimícháme hříbky, cibulku a prolisovaný česnek. Vše dobře promícháme, podle chuti dosolíme a dáme do pekáčku. Houbového Kubu dopečeme v troubě 20 minut. Porce dáme na talíře a hned teplé servírujeme.

Nejprve troubu předehřejeme na 180°C, poté plech na pečení vymažeme tukem. V míse smícháme rozpuštěnou čokoládu na vaření a rozpuštěné máslo, přimícháme vanilkový extrakt, ušlehaná vejce a cukr. Za stálého míchání do směsi přidáváme mouku, nakrájené meruňky, nadrcené ořechy a čokoládu. Směs důkladně promícháme a vlijeme do připraveného plechu. Pečeme přibližně 35 minut. Servírujeme vychladlé.

Zeleninu očistíme a drobně nakrájíme. Uvaříme ji ve vývaru z kostí doměkka. Nakonec do polévky všleháme vejce a přidáme nasekanou petrželovou nať. Polévku podle chuti osolíme.

Nabobtnalý a propláchnutý hrách dáme vařit do osolené vody. Vaříme zvolna, aby nám zůstal hrách celý a voda čistá. Jakmile hrách změkne, scedíme vodu do nádoby. Hrách odložíme a můžeme z něj pak zhotovit hrachovou kaši. Zeleninu očistíme, nakrájíme, osmažíme na másle a osolíme. Zalijeme vodou z vařeného hrachu, přilijeme čerstvou vodu a povaříme. Podusíme na tuku houby a zelený hrášek. Polévku přecedíme, přidáme dušené houby s hráškem a dušenou rýži. Opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.

Rozklepneme a rozšleháme vejce, přilijeme polovinu množství mléka, rozmícháme, přidáme krupici a šleháme asi 1 minutu. Směs vlijeme na rozpálené máslo na pánvi a svítek po obou stranách opečeme. Potom svítek rozkrojíme, zalijeme zbylým mlékem a pod pokličkou dusíme, až se všechno mléko vpije.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme, rozkrojíme, žloutky dáme stranou a bílek posekáme najemno. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, sardelová očka z konzervy necháme okapat od oleje a nakrájíme na drobné kousky, čedar nastrouháme najemno. Do misky vložíme měkký tvaroh, přidáme žloutky, čedar, sardelky, máslo, cibuli, lžíci hořčice, trošku oleje, mletou papriku a vymícháme pomazánku. Plátky chlebíčkové veky opečeme nasucho v topinkovači nebo v troubě, vychladlé namažeme pomazánkou, sekané bílky promícháme s posekanou petrželkou a toasty posypeme. Upravíme na talířky a podáváme.

Maso nakrájíme na nudličky, cibuli na tenké plátky, feferonky a papriku zbavíme semen a nakrájíme na jemné proužky, pórek nakrájíme na tenká kolečka, kukuřice nakrájíme na špalíčky. Maso osmažíme v rozpáleném oleji, přimícháme cibuli a ostatní zeleninu, kečup, sojovou omáčku, sůl, pepř, dobře promícháme a zarestujeme. Poté do směsi vmícháme vývar, v němž jsme rozšlehali Solamyl a asi pět minut provaříme.