Recepty

Těsto na pizzu si připravíme dle návodu na obalu a rozdělíme na 8 kousků. Každý díl vyválíme a vložíme do vymaštěné formy o průměru 10 cm. Smícháme smetanu, zakysanou smetanu, vejce a nasekané krabí maso. Následně směsí polejeme těsto. Na konec vše posypeme nasekaným koprem. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme cca 30 minut.

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na malé kousky nakrájený celer, pepř, sůl, muškátový květ a lehce opečeme. Přidáme vývar a vaříme do změknutí. Přilijeme smetanu, svaříme a rozmixujeme. Necháme vychladnout. Pyré plníme do formiček a do každé zamáčkneme jednoho šneka. Dáme do mrazáku a necháme zmrznout. Poté vyndáme šneky z formiček a obalíme v trojobalu - mouka, vajíčko, strouhanka. Pozvolna smažíme, aby se šnek prohřál. Podáváme teplé.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Mražené fazolky propláchneme, nakrájíme na kousky a povaříme v 1l osolené vody asi 20 minut doměkka. Měkké fazolky zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou. Za stálého míchání chvíli povaříme, osolíme, ochutíme citronovou šťávou a nasekaným koprem. Vejce nakrájíme na kolečka, rozdělíme do talířů a zalijeme polévkou.

Kuře očistíme a rozdělíme na porce, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme skořici, kurkumu, kmín a bobkový list, opepříme a osolíme. Vodu přivedeme k varu a kuře vaříme, dokud není měkké, pak porce z hrnce vyndáme. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme najemno. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli, pak přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. K směsi pak přidáme rýži, promícháme ji se zeleninou, zalijeme vývarem z masa a ještě přibližně 15 až 20 minut dusíme, dokud rýže není měkká. Na celé dno servírovacího talíře dáme porci rýže, na ni kuře a vše posypeme směsí najemno nasekaných mandlí, kešu oříšků a arašídů.

Zapékací mísu vymažeme máslem, vypeckujeme višně, nasypeme je do mísy. Smícháme mouku, sůl, vejce, žloutky, cukr a trochu mléka, vyšleháme těsto. Pomalu přidáme zbytek mléka, máslo, višně a koláč pečeme padesát minut. Pak ho poprášíme cukrem.

Mleté maso osolíme, opepříme, opaprikujeme, důkladně promícháme a smícháme s dušenou rýží. Papriky u stopky odřízneme, zbavíme jádřinců a naplníme masovou směsí. Rajčata spaříme, oloupeme, vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a povaříme asi 15 minut. Rajčata rozšťoucháme, osolíme, trošku osladíme, přidáme plněné papriky a podusíme 30 minut. Podle potřeby podléváme vodou. Máme-li omáčku řídkou, zahustíme ji solamylem. Do hotového pokrmu přimícháme smetanu a podáváme s vařenými bramborami.

Sušené houby propláchneme a předem necháme několik hodin namočené. Pak je scedíme a nakrájíme najemno. Osolíme a podusíme. Krupky propláchneme a uvaříme ve slané vodě skoro doměkka. Po uvaření scedíme. Nakrájíme na kostky bůček, okmínejeme a vyškvaříme. Vedle masa si osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme houby, krupky, utřený česnek se solí, opepříme a ochutíme majoránkou. Dle potřeby rozředíme vývarem z hub. Důkladně promícháme, přendáme do vymaštěného pekáče a zapečeme v troubě dočervena. Podáváme se sladkokyselou okurkou či syrovým kysaným zelím.

Chléb nasucho opražíme, přidáme máslo, kousek nastrouhaného celeru a nakrájená rajčata. Osolíme, přilijeme 3 šálky vody a vaříme asi 15 minut. Polévku prolisujeme nebo rozmixujeme, znovu ohřejeme a přidáme sekanou petrželku.

Na malém množství másla podusíme očištěné, omyté a drobně nakrájené žampiony. Osolíme je a necháme vychladnout. Potom žampiony promícháme se zbylým změklým máslem, ztvarujeme do válečku a zabalíme do pergamenového papíru nebo do fólie. Žampionové máslo uložíme do chladničky.

Cibule oloupeme, jednu nakrájíme nadrobno, druhou na kolečka. Slaninu nakrájíme na malé kosuky. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Masox v hrnku rozmícháme s vodou a necháme na ohni přejít varem. Roštěnky omyjeme, osušíme, naklepeme, opepříme a osolíme. Na krajích maso nařízneme, aby se při smažení nekroutilo. V pánvi rozehřejeme olej, na něm roštěnky z obou stran zprudka osmahneme dozlatova, vyndáme je z pánve a dáme do tepla. V omastku po pečení masa zpěníme osmahneme cibule nakrájenou nadrobno, posypanou mletou paprikou. Pak přimícháme rajčatový protlak, zalijeme trochou vývaru z Masoxu, do pánve vrátíme roštěnky a přikryté dusíme. Když maso začně měknout, přidáme k němu nakrájené brambory a vše dál dusíme společně. Maso v průběhu dušení obracíme, v případě potřeby podléváme vývarem z Masoxu. V druhé pánvi osmahneme nakrájenou slaninu s cibulí, nakrájenou na kolečka. Když je maso i brambory měkké, dáme na servírovací talíře doprostřed porci brambor a na ni roštěnku, přelijeme šťávou z dušení a posypeme osmaženou cibulí se slaninou. Ozdobíme do věřířku nakrájenou okurkou.