Recepty

Z alobalu vystřihneme čtyři čtverce, které potřeme olivovým olejem. Řezy ze sardinek rozdělíme na čtyři části a každou dáme kůží dolů na jeden čtverec z alobalu. Předehřejeme troubu na 180 °C. Mezitím smícháme v misce rajčata, fenykl, kapary, papriku a česnek, vše nadrobno nakrájené. Přidáme ještě rajčatový protlak, citronovou šťávu, sůl a pepř, vše řádně promícháme. Vzniklou směs rozdělíme na jednotlivé alobaly, navrch dáme kousek másla. Vše řádně zabalíme do obalu. Balíčky dáme na plech do trouby a pečeme asi 17 minut. Pak jeden balíček zkontrolujeme, zda je maso již upečené. Jednotlivé porce vyndáme z alobalu a rozložíme na talíř, ozdobíme plátkem citronu a podáváme s čerstvým salátem.

V teplé vodě rozpustíme med a necháme vychladnout. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na kousky, rozmixujeme najemno a rozmícháme ve vodě s medem. Do sklenic vložíme pár kuliček omytého rybízu, zalijeme rybízovou šťávou a nakonec opatrně vlijeme medový roztok. Nápoj vytvoří barevnou směs a je velmi osvěžující.

Ve větší nádobě smícháme kvas a šťávu z řepy, nakonec přidáme špetku muškátového oříšku. Důkladně rozmícháme a nalijeme do vychlazené sklenice, ihned servírujeme.

Ostružiny omyjeme, necháme okapat a dáme do misky. Posypeme 1-2 lžícemi cukru a pokapeme ostružinovým likérem. Černý chléb opečeme a nastrouháme. Smetanu ušleháme na tuhou šlehačku a promícháme ji s tvarohem, zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Nastrouhané plátky chléba smícháme se 3/4 nastrouhané čokolády. Do čtyř vysokých sklenic střídavě vrstvíme tvarohový krém, ostružiny a čokoládový chléb. Povrch ozdobíme zbylou čokoládou.

Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na menší kousky a napíchneme na špízové jehly. Ze sezamového a olivového oleje, 2 lžic sójové omáčky, sherry, koření, soli, pepře a cukru připravíme marinádu, do které špízy na 2 hodiny naložíme. Oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle. Přidáme arašídové máslo a mléko, promícháme a necháme projít varem. Směs jemníme zbytkem sójové omáčky. Dip necháme vychladnout. Kuřecí špízy pečeme v troubě při teplotě 230 stupňů Celsia 10 minut dozlatova.

Lanýže pokrájíme na tenké plátky, smícháme s armaňakem a zakryté pokličkou necháme 6 minut vařit. Maso omyjeme, osolíme a opepříme a necháme osmahnout na rozpáleném oleji. Osmažené maso necháme vystydnout. Vývar uvedeme k varu a necháme zredukovat na 2/3, poté přilijeme k lanýžům, přidáme víno a necháme vařit 20 minut. Těsto rozválíme na plát o síle 8 mm, potřeme rozšlehaným vejcem a zabalíme do něj maso. Spoj dáme na spodní stranu. Povrch těsta lehce nařežeme nožem, vprostřed vykrojíme menší kolečko, které olemujeme ozdobnými kousky těsta. Těsto s masem přemístíme na vymazaný plech a dáme péct při 210 °C na 30 minut. 40 g másla rozpustíme a přisypeme mouku. Necháme povařit 2 minuty. Poté jíšku vmícháme do omáčky. Upečené maso servírujeme pokrájené na plátky společně s omáčkou z lanýžů.

Na suché pánvi orestujeme oříšky, dokud nezezlátnou. Pánví občas potřeseme, aby se oříšky restovaly rovnoměrně. V misce necháme v horké vodě máčet hrozinky. Poté vodu slijeme a hrozinky dáme okapat. V hlubším rendlíku na oleji restujeme přibližně dvě minuty česnek. Poté ho odstraníme a na olej vložíme opraný špenát a dusíme pod poklicí za občasného míchání. Po pěti minutách přidáme okapané hrozinky a opražené oříšky a vaříme bez přikrytí, abychom vyvařili všechnu tekutinu. Hotový špenát ochutíme solí a pepřem podle potřeby a držíme ho pod pokličkou na teple. Předehřejeme si gril a deset minut pod ním grilujeme plátky ryby, které jsme potřeli olejem, osolili a opepřili. Maso je hotové, pokud se začne rozpadat. Na talíře rozdělíme připravený špenát a na něj položíme plátky tresky. Hned podáváme obložené měsíčky citronu a čtvrtkami rajčat.

Očištěný pórek nakrájíme na kolečka a urovnáme na dno zapékací mísy vymazané máslem. Posypeme nasekanou petrželkou a jemně nasekaným česnekem. Přidáme vypeckované olivy a vše zalijeme bílým vínem. Nakonec do mísy vložíme vykuchaného, z kůže staženého a omytého úhoře. Maso mírně osolíme a vše posypeme strouhankou. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 1 hodinu - podle tloušťky úhoře.

Pstruhy vykucháme, omyjeme a potřeme šťávou z citronu. Osolíme, okmínujeme a do každého vložíme větší kuličku utřenou z másla a česneku. Obalíme v mouce a vložíme na část rozpuštěného másla do předem vyhřáté trouby. Pstruhy opečeme po obou stranách. Upečené servírujeme na teplé talíře, ozdobíme kolečkem z citronu a plátkem másla.

Ve velkém hrnci ohřejeme vývar, do něj přidáme nakrájenou cibulku, zázvor, citronovou šťávu a sójovou omáčku. Vše pořádně promícháme, uvedeme do varu, osolíme a opepříme. Poté přidáme na kostičky nakrájené kousky kuřete. Udržujeme ve varu a přidáme nasekaný špenát, poté přisypeme nudle a vaříme, dokud není maso měkké. Ihned poté podáváme.