Recepty

Celer očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Povaříme v osolené vodě asi 3 minuty a scedíme. Vejce rozkvedláme s trochou mléka a plátky celeru v nich z jedné strany namočíme. Nyní přilepíme k celeru plátek šunky a plátek sýru, obalíme v hladké mouce, znovu namočíme ve vejcích a obalíme ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej a celerové řízky osmažíme z obou stran dozlatova. Jako příloha se výborně hodí bramborová kaše.

Silnější plátky šunky opečeme na másle a urovnáme do zapékacích misek. Vejce rozšleháme s utřeným česnekem, kečupem a maizenou. Vmícháme nastrouhaný sýr a nasekané feferonky. Směsí potřeme plátky šunky a pokrm gratinujeme v silně vyhřáté troubě nebo pod grilem, až se sýr roztaví.

V míse ušleháme Heru s krystalovým a vanikovým cukrem do pěny, pak přimícháme vajíčko. Mouku smícháme s kypřícím práškem a přidáme ji do mísy k pěně. Přilijeme mléko a vypracujeme těsto. Zapékací formu vymažeme máslem a polovinu těsta do ní rovnoměrně rozložíme. Zbylé těsto smícháme s kompotem včetně šťávy, se Solamylem a pak rozprostřeme na světlé těsto ve formě. Vidličkou těsto "protáhneme", aby vzniklo mramorování. Formu s těstem dáme do trouby předehřáté na 175 stupňů a pečeme přibližně 45 až 50 minut. Upečený chlebíček necháme ve formě chvíli chladnout, pak opatrně vyklopíme, přikryjeme utěrkou a necháme zcela vychladnout.

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme zelí i se šťávou, oloupaná jablka zbavená jádřinců a nakrájená na plátky, osolíme, okmínujeme a dusíme doměkka. Nakonec přidáme nastrouhanou syrovou bramboru, rozmícháme a necháme povařit. Do zelí můžeme přidat špetku cukru, jsou-li jablka málo sladká.

Do poloviny mléka dáme vejce, sůl, mouku a řádně rozkvedláme. Husté těsto zředíme ostatním mlékem, aby bylo tak řídké, že pokrývá vařečku. Upečeme tenké palačinky, nakrájíme na pruhy 4 - 5 cm široké. Z pruhů nakrájíme asi centimetr široké nudle a smažíme po částech ve vyšší vrstvě oleje. Pokud je olej správně horký, nudle se nafouknou a jsou duté. Místo nudlí můžeme z palačinek nakrájet čtverečky.

Srnčí maso z panenky nakrájíme na kostky, uzený bok bez kosti také na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky, žampiony na plátky. Kostky masa osolíme, opepříme, posypeme kořením na zvěřinu, pokapeme olejem a necháme chvíli uležet. Na jehly napichujeme střídavě maso, cibuli, uzený bok. Jehly vložíme do pánve s rozpáleným olejem a za občasného obracení osmažíme ze všech stran. Jehly vyjmeme, do výpeku v pánvi nasypeme plátky žampionů, orestujeme, posypeme instantní jíškou, přilijeme ďábelskou omáčku, trochu červeného vína, podusíme a odstavíme. Špízy rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s chlebem.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím rozehřejeme olivový olej ve velkém hrnci, nasypeme nakrájenou slaninu a najemno nakrájenou cibuli a za stálého míchání asi 4min restujeme až cibule změkne a slanina mírně zhnědne. Poté vložíme do hrnce uvařené těstoviny, nalijeme citronovou šťávu, přidáme tymián, nadrobno nakrájená sušená rajčata a opražené piniové oříšky. Mícháme a asi 2min zahříváme až se vše prohřeje. Rozdělíme na talíře a podáváme.

Jelení kýtu nakrájíme na větší kostky. V rendlíku smažíme na kostičky nakrájenou slaninu s cibulí na sádle, přimícháme maso a po všech stranách osmažíme. Maso osolíme, opepříme, zasypeme oběma mletými paprikami, promícháme, podlijeme teplou vodou a pod poklicí dusíme. Občas promícháme a podle potřeby podlijeme vodou. Když je maso téměř měkké, vyndáme maso na mísu, šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme vodou, přidáme kečup, promícháme a dobře provaříme. Do hotové omáčky vrátíme maso a prohřejeme.

Oloupané kiwi nakrájíme na kolečka. Hrozny opláchneme, bobule rozpůlíme, hrušku a jablko oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Pomeranč okrájíme až na dužninu a dílky vykrájíme tak, aby na nich nebyla průsvitná dělící slupka. Šťávu zachytíme do misky. Všechno připravené ovoce smícháme v míse a přelijeme citronovou šťávou, kterou jsme předtím rozmíchali s cukrem. Tvaroh rozmícháme s mákem a pomerančovou šťávou dohladka, rozdělíme ho na talíře. Na něj pak rozložíme ovocný salát a ihned podáváme.

Nakrájíme na kostky maso, osolíme, opepříme a posypeme kari kořením. Osmahneme dozlatova cibulku na tuku, přidáme maso a občas podléváme vodou a dusíme doměkka. Smícháme maso, vařené špagety a hrášek bez nálevu v míse. Nastrouháme nahoru sýr a v rozpálené troubě necháme do roztavení sýra, již nezapékáme.