Recepty

Ananas oloupeme a pokrájíme na 1 cm silné plátky, šťávu zachytáváme do misky. Plátky ananasu osmahneme na rozpáleném másle, zalijeme rumem a zapálíme. Poté odložíme stranou. Máslo necháme rozpálit s olejem a osmahneme na něm medailonky asi 2 minuty z každé strany. Slaninu osmahneme na šťávě z masa a opět odložíme stranou. Do šťávy na pánvi vmícháme ananasovou šťávu, osolíme, opepříme a necháme chvíli provařit. Maso, slaninu i ananas podáváme přelité omáčkou.

Borůvky pečlivě přebereme, důkladně propláchneme v cedníku studenou vodou a necháme je okapat. V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, přisypeme borůvky a necháme je rozvařit. V malém množství vlažné vody rozmícháme bramborovou mouku, vmícháme ji k borůvkám a vše necháme ještě krátce provařit.

Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky, dužinu z tykve rozkrájíme na kostičky, červenou cibuli pokrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, rajčata krájíme na plátky, Čedar nastrouháme. Do hrnce vsypeme tykev, zalijeme vínem, vývarem, přidáme snítku rozmarýnu a vaříme 20 minut. Tykev scedíme a vývar odložíme zatím stranou. Polovinu brambor vyskládáme do pekáčku, zakryjeme polovinou rajčat, zasypeme tykví, cibulí, další vrstvou budou rajčata a navrch rozložíme brambory. Osolíme, opepříme, zalijeme vývarem z tykve, posypeme Čedarem a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 40 minut.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme očištěnou, na nudličky rozkrájenou tykev, kmín, sůl a dusíme asi 5 minut. Potom zaprášíme moukou a zalijeme trochou vody. Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Přidáme ji k tykvi, okyselíme, zalijeme zbylou vodou a povaříme asi 2 minuty. Podáváme k masu.

Na rozpuštěném sádle opečeme nakrájenou cibuli a salám. Přidáme zelí, česnek, osolíme a dochutíme pepřem. Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloměkka a smícháme s připravenou směsí.

Oloupané jablko a mrkev nastrouháme do misky, ochutíme citronovou šťávou a stévií. Knackebrot potřeme netučnou lučinou a podáváme s připraveným salátem jako odpolední svačinu.

Omytý a oloupaný tuřín pokrájíme na kostičky a dáme ho vařit do osoleného mléka. Do smetany rozmícháme dohladka mouku. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme. Když je tuřín poloměkký, přimícháme smetanu s moukou a pomalu dovaříme. Ke konci vaření přimícháme kopr, necháme přejít varem a podáváme.

Oloupané a vychladlé brambory nakrájíme na kostičky a vložíme je do mísy vymazané česnekem. Přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata, na kostičky nakrájenou šunku a žampiony. Jogurt našleháme s vínem, solí, cukrem, kořením a nasekanou petrželkou. Nalijeme na salát, lehce promícháme a necháme proležet.

Nejdříve připravíme nálev: do hrnce vlijeme vodu, přilijeme ocet, přisypeme cukr a dobře promícháme. Do nálevu ještě vložíme bobkový list, nové koření a nakonec pepř a sůl. Vše přivedeme k varu a povaříme ještě 8 minut a odstavíme ze sporáku. Důkladně očištěné houby nakrájíme, omyjeme a povaříme je v mírně osolené vodě. Vaříme 7 minut. Potom je scedíme, propláchneme je vícekrát pod studenou vodou a necháme houby okapat. Do okapaných hub vmícháme oloupanou a na tenké proužky nakrájenou cibuli. Okapané houby spolu s cibulí rozdělíme do připravených skleníček. Zalijeme vlažným nálevem a ihned je víčky uzavřeme. Zavíčkované skleníčky naskládáme do zavařovacího hrnce a při 80 stupních sterilizujme 30 minut. Sklenice se sterilizovanými houbami vybereme z hrnce, necháme vychladnout a uskladníme na studeném místě.

Očištěného králíka částečně vykostíme, opepříme a osolíme. Drobně nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, osmahneme drobně pokrájenou cibuli. Na ni posléze vložíme připraveného králíka, přidáme usekaný česnek, lžíci nasekané petrželové natě a dusíme téměř do měkka. Zpočátku bez podlévání, později maso podlijeme. Špagety uvaříme v osolené vodě zvlášť, scedíme a necháme okapat. Zapékací mísu silně vymastíme, dáme do ni vrstvu špaget, poté vrstvu masa se šťávou, poklademe oloupanými a na kolečka nakrájenými rajčaty, osolíme, posypeme nasekanou petrželovou natí a pokryjeme opět vrstvou špaget. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem smíchaným se strouhanou houskou, zakapeme máslem a zapečeme. Podáváme se saláty.