Recepty

Ušleháme vejce, podmáslí a mléko. Ve druhé míse smícháme obě mouky, přidáme cukr a sůl, poté zalijeme ušlehanou směsí. Pořádně promícháme, dokud se nevytvoří vlhké těsto. Nyní nastrouháme sýr. Papričky zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kousky. Spolu se sýrem je dáme do těsta, které opět pořádně promícháme. Těsto následně přendáme do olejem vymazané formy na chléb a pečeme zhruba 35 minut při 220 stupních Celsia.

Ryngle dobře omyjeme pod tekoucí vodou, podélně je rozřízneme a vypeckujeme. Ryngle vložíme do hrnce, zalijeme vodou, sirupem, přilijeme vanilkovou esenci, zakápneme likérem a přivedeme k varu. Vaříme velmi pozvolna asi 8 minut. Hrnec odstavíme a ryngle necháme vychladnout ve vlastní šťávě. Ryngle i se šťávou rozdělíme do kompotových pohárků a těsně před podáváním je ještě vychladíme v lednici.

V hrnci svaříme 250 ml vody. Vroucí vodou spaříme rajčata, oloupeme z nich slupku a rozkrájíme je na čtvrtiny. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a bílého žebroví a rozkrojíme na čtvrtiny. Oloupanou cibuli rozčtvrtíme. Okurku omyjeme, oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme semínek. Oloupeme česnek a rozpůlíme. Z chilli papričky odstraníme semínka a nakrájíme nadrobno. Chléb namočíme ve vodě. Všechny suroviny, tedy nakrájená rajčata, papriku, okurku, cibuli, česnek, chléb (vymačkáme z něj vodu) a olivový olej vložíme do mixéru. Přidáme ocet, cukr a chilli papričku. Mixujeme dohladka, ochutíme solí a pepřem. Rozmixovanou polévku vložíme do chladničky a necháme 2 hodiny vychladit. Pokud je potřeba, naředíme před podáváním studenou vodou. Servírujeme v šálcích, posypanou nasekanou petrželkou.

Zelí očistíme, nakrouháme a dáme do mísy. Přidáme oloupaná a na plátky nakrájená jablka, osladíme a osolíme. Zalijeme červeným nebo bílým vínem, okyselíme citronem. Vše dobře promícháme a necháme marinovat. Nasekáme cibuli a zpěníme ji v rozpáleném tuku. Přidáme zelí i se šťávou a dusíme doměkka.

Do mixéru vlijeme mléko a přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev a oloupaná, na plátky nakrájená jablka. Vše rozmixujeme a postupně přidáváme tvaroh a cukr.

Avokádo oloupeme, rozpůlíme, odstraníme pecku a nakrájíme na kostky, které pokapeme citrónovou šťávou. Oloupeme česnek a rozsekáme nadrobno. Odstraníme semínka ze sušených chilli papriček, opláchneme je. Připravíme vodní lázeň, nalámeme čokoládu a rozpustíme ji. Rozpálíme na pánvi olej a osmahneme česnek s chilli papričkami lehce do hněda. Ve vroucí osolené vodě uvaříme Pappardelle na skus dle návodu na obalu. Slijeme přes síto, dáme stranou trochu vody z těstovin. Necháme těstoviny okapat. Rozehřátou čokoládu vmícháme do oleje s papričkami i česnekem, přidáme trochu vody z těstovin a intenzivně šleháme, dokud nevznikne hladký krém. Okořeníme solí, pepřem a špetkou mletého nového koření. Omáčku smícháme s Paprdelle a přidáme avokádo. Podáváme na předehřátých talířích.

Do zapékací mísy vložíme řezy ryby potřené olivovým olejem. Najemno nasekanou petrželku smícháme s prolisovaným česnekem, loupanými mandlemi, nadrobno nakrájenou šalotkou, mletou paprikou, strouhanou citronovou kůrou a zbytkem olivového oleje. Směs navrstvíme na maso. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme cca 10 minut. Poté přidáme nahrubo nakrájená konzervovaná rajčata a dopékáme dalších 10 minut doměkka. Rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Máslo vyšleháme a postupně přidáváme prolisovanou brynzu a smetanu. Potom do krému vmícháme sardelovou pastu, hořčici, jemně nakrájenou cibuli, pažitku a mletou papriku.

Do mísy nalijeme vlažné vlažné mléko, rozdrobíme droždí a necháme asi na 15 minut na teplém místě vzejít kvásek, přidáme mouku, vejce, rozpuštěné sádlo, citrónovou kůru a vypracujeme těsto, které necháme na 60 minut na teplém místě vykynout. Vál posypeme moukou, těsto z mísy vysypeme na vál, rozválíme velký plát, posypeme nastrouhanou čokoládou, pomletými ořechy, rozinkami, cukrem, citrónovou kůrou, pokapeme rozehřátým máslem, vše přejedeme válečkem, krájíme 2 cm široké a 5 cm dlouhé pásky, které natočíme na trubičkové formičky a v horké troubě pečeme dorůžova, přibližně 20 minut.

Saláty zbavíme košťálů, opláchneme ve studené vodě a listy natrháme. Jarní cibule očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemná kolečka. Stroužky česneku přepůlíme napříč a vytřeme jimi velkou salátovou mísu. Natvrdo uvařená vejce oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Pažitku opláchneme a rozkrájíme. Na zálivku rozmícháme hořčici, sůl, pepř, balzamikový a červený vinný ocet. Vše mícháme, dokud se sůl úplně nerozpustí, nakonec přišleháme červené víno, ořechový olej a 4 lžíce oleje olivového. Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, opražíme nasekané vlašské ořechy. Salátové listy, rajčata a cibuli dáme do mísy, přelijeme zálivkou, promícháme. Poté vše posypeme opraženými ořechy, nasekanými vajíčky a pažitkou, ihned podáváme.