Recepty

Těstoviny uvaříme podle návodu. Česnek utřeme, klobásu nakrájíme na kostičky. Oboje smažíme asi 5 minut na oleji. Mezitím spaříme rajčata a zbavíme je slupky. Nakrájíme je na kostičky a přidáme je ke směsi. Nechám vařit na mírném plameni. Když jsou těstoviny uvařené, přidáme je k rajčatové směsi. Přidáme i tavený sýr a dobře rozmícháme. Chvilku prohřejeme a podáváme.

Omytý kopr a petrželku nasekáme, smícháme se zakysanou smetanou a podle chuti osolíme a opepříme. Avokáda rozpůlíme, dužinu uvolníme od pecek, oloupeme ji a nakrájíme na plátky. Zakapeme citronovou šťávou. Bylinkovou omáčku rozdělíme na 4 talířky, na ni rozložíme avokádové plátky a posypeme očištěnými krevetami. Pokrm podáváme ozdobený oloupanou, na kostičky nakrájenou cibulí a lístky polníčku.

V pekáči rozpálíme olej a vsypeme do něj vařené sójové boby. Přidáme uvařenou rýži, promícháme a okořeníme majoránkou, česnekem utřeným se solí a pepřem. Znovu promícháme. Pokrm chvíli zapékáme ve středně vyhřáté troubě a podáváme. Vhodnou přílohou je zeleninový salát.

Krupici za stálého míchání nasypeme do vroucího mléka, promícháme a pozvolna vaříme, až vznikne hustší kaše. Odstavíme a necháme chladnout. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na malé kostičky, cibulovou nať posekáme. V pánvi rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli, promícháme a necháme zesklovatět. Vejce rozkvedláme, přimícháme ke krupicové kaši, osolíme, opepříme, přidáme do pánve, promícháme s cibulkou a smažíme, dokud se vejce nesrazí. Pokrm rozdělíme na talíře, posypeme cibulovou natí a podáváme jako vydatnou snídani.

Troubu necháme zahřát na 200 °C. Lístky fenyklu nadrobno nasekáme a smícháme s rozmarýnem, česnekem, solí a pepřem. Připravenou směsí plníme hlubší zářezy, které jsme do masa udělali ostrým nožem. Cibuli rozpůlíme a dáme do pekáče, pokapeme olivovým olejem a na ni dáme připravené maso. Dáme péct na 30 minut, poté snížíme teplotu v troubě na 180 °C a pečeme dalších 30 minut. Maso podlijeme a osolíme, přilijeme 90 ml vína a necháme péct dalších 35 minut. Občas přelijeme výpekem. Bulvy fenyklu nakrájíme na centimetrové plátky a dáme vařit, přisypeme pokrájenou cibuli a extra panenský olej, trochu osolíme. Vaříme zvolna, přikryté poklicí, cca 45 minut. Hotový fenykl musí být měkký a voda takřka vyvařená. Upečené maso vyjmeme z pekáče, do výpeku přilijeme zbytek vína a necháme zprudka vařit do zhoustnutí omáčky. Poté odstavíme z plotny, osolíme a opepříme, vmícháme smetanu. Maso servírujeme na fenyklu, pokrájené na plátky a přelité omáčkou.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Po částech do něj vmícháme moučkový cukr a vanilkový cukr, z hmoty odebereme 4 lžíce, necháme stranou. Do sněhu vmícháme skořici a mleté mandle. Z těsta na válu posypaném cukrem vyválíme plát silný půl centimetru. Těsto i váleček můžeme lehce poprášit moukou, tvořítkem vypichujeme hvězdy (tvořítko namáčíme v cukru, aby se těsto nelepilo). Hvězdy urovnáme na plech, vyložený pečicím papírem, potřeme opatrně je sněhem. Cukroví pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 10 - 12 minut.

Uvaříme vanilkový pudink dle návodu. Z listového těsta vyválíme dvě placky, první placku dáme na plech. Na těsto naskládáme piškoty a zalijeme pudinkem, na pudink dáme ovoce z kompotu a přikryjeme druhou plackou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30 minut. Hotový moučník posypeme moučkovým cukrem.

Nejprve opražíme na pánvi nasucho mandle. Jakmile začnou vonět, vyjmeme je a nasekáme najemno. Čokoládu a kandované ovoce také nadrobno nasekáme a promícháme s mandlemi. Fíky z jedné strany nařízneme a naplníme připravenou směsí. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu, vmícháme do ní skořici. Fíky do polevy ponoříme a necháme uschnout na alobalu. Dozdobíme mátovými lístky a podáváme.

Červené mirabelky (slivoň mirabelka) omyjeme a dáme do kastrólu s troškou vody dusit. Přibližně po 8-10 minutách mirabelky změknou tak, že je přes drátěné síto s většími oky lehce propasírujeme do druhé nádoby s nepřilnavým dnem. Malé pecky nám zůstanou v sítu. Pak k mirabelkám přidáme cukr, vanilkový cukr, celou skořici, nastrouhanou citrónovou kůru z omytého citrónu (chemicky neošetřeného) a hřebíček. Znovu, za častého promíchání mirabelky dusíme dalších 10 minut. Vyjmeme koření, podle chuti přimícháme citrónovou šťávou (asi 1 lžíce). Je lahodně pikantní- sladkokyselá. Horkou omáčku nalijeme do nádoby na omáčku a hned ji použijeme.

Náplň: v pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a mírně smažíme 3–5 minut doměkka. Přidáme nasekaný špenát a podusíme 1 minutu. Necháme vychladnout. Přidáme sýr ricotta, muškátový oříšek, podle chuti sůl a pepř. Zamícháme a rozdělíme na 8 porcí. Vymažeme plech na pečení. Každý plát listového těsta rozřízneme na 2 dlouhé pruhy. Naplníme a sbalíme trojhránky. Pečeme 20 minut v troubě na 200 °C, až je těsto křupavé a zlatavé.