Recepty

Sušené houby necháme cca 15min nabobtnat zalité horkou vodou. Mezitím omyjeme chilli papričku, odstraníme semínka a nasekáme ji najemno. Zázvor oloupeme a rovněž nasekáme najemno. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Koriandr omyjeme, necháme okapat a lístky otrháme. Houby necháme okapat na sítě a poté nakrájíme na malé kousky. Rozšleháme vejce, smícháme se sójovou omáčkou, pepřem a podzemnicovým olejem. Ve woku na rozpáleném oleji krátce orestujeme houby, přidáme chilli papričku, zázvor, cibuli, ochutíme solí a pepřem a promícháme. Poté přilijeme vejce a mícháme dokud se nesrazí. Pokrm rozdělíme na talíře, dozdobíme lístky koriandru a podáváme.

Ušleháme olej, máslo, cukr a vanilkový cukr. Postupně vmícháme vejce a mouku s práškem do pečiva. Do těsta vmícháme omyté borůvky a těstem naplníme papírové košíčky. Muffiny pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 25 minut.

Broskvový kompot scedíme, necháme okapat a šťávu odložíme stranou. Broskve nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. V míse ušleháme máslo s cukrem, vanilkovým cukrem, vejci. Přidáme mouku, kakao, kypřicí prášek do pečiva, nakonec přimícháme mléko a třetinu broskví. Plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Povrch těsta posypeme zbytkem broskví a vložíme do předehřáté trouby, pečeme 25 minut. Po upečení plech vyjmeme, necháme vychladnout. V hrnci smícháme šťávu z broskví, přidáme cukr, vanilkový pudink a ze surovin uvaříme pudink, který poté necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem, poté pomocí ručního šlehače postupně přimícháváme do hotového zchladlého pudinku. Směsí potřeme upečené těsto a posypeme nastrouhanou čokoládou.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na tuku, přidáme mrkev, kedlubnu, květák, povařené ve slané vodě a pokrájené. Brambory uvaříme doměkka, nakrájíme na kostky, přidáme k zelenině i s pokrájenými houbami, podušenými na tuku. Potom přidáme papriky a rajčata, pokrájené. Vše promícháme a přidáme konzervu hovězího guláše i s omáčkou. Můžeme přisolit, nebo dochutit utřeným česnekem. Prohřejeme a podáváme.

V hrnci rozpustíme 50 gramů másla, zasypeme moukou a lehce orestujeme. Podlijeme mlékem a vývarem, osolíme, přivedeme k varu a vaříme aspoň 30 minut. Odstavíme z ohně a teprve nyní vmícháme do omáčky 250 gramů čerstvého másla. Tato omáčka je základní máslová omáčka. Různými přísadami získáme různé druhy omáček, jako jsou bilinková, papriková, cibulová a jiné.

Kuře uvaříme v osolené vodě s cibulí, celou mrkví a celerem doměkka. Necháme vychladnout vykostíme, zbavíme kůže a nakrájíme na nudličky. Smícháme s ochucenou majonézou, na nudličky pokrájenou uvařenou mrkví a celerem, na nudličky nakrájenou okurkou, oloupaným jablkem a syrovým jemně nastrouhaným celerem. Dle chuti zakapeme citrónovou šťávou a opepříme. Podáváme ozdobené rajčaty a zelenou petrželkou.

Maso spolu s bůčkem nakrájíme na menší kostky a dvakrát umeleme. Přimeleme namočenou a vymačkanou žemli, přidáme jemně nakrájenou a na másle zpěněnou cibuli s nasekanou petrželovou natí. Přimícháme rozšlehané vejce, směs osolíme, okořeníme a řádně rozmícháme. Skopové plecko omyjeme, očistíme, vykostíme a rozkrojíme na plát. Po obou stranách osolíme, potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a ovážeme motouzem. V pekáči rozehřejeme máslo, roládu vložíme do pekáče. Z počátku pečeme bez podlévání, poté ji podlijeme a při pečení roládu poléváme vypečenou šťávou. Pečeme zhruba hodinu. Jako přílohy podáváme opečené brambory nebo dušenou zeleninu.

Cibulku nakrájíme nadrobno a osmažíme na rozpáleném másle dorůžova. Přidáme jehněčí játra nakrájená na malé kousky a restujeme za stálého míchání 10 minut. V hrnci uvaříme rýži podle návodu asi 20 minut. Mezitím k játrům přidáme skořici a pokrájená rajčata, zakryté dusíme. Hotovou rýži vsypeme do mísy, osolíme a zalijeme rozpuštěným máslem. Nakonec přidáme játrovou směs a zlehka promícháme. Hotové rizoto podáváme ozdobené čerstvou petrželkou.

Pomeranče nakrájíme na malé kousky, jejich jádra vložíme do plátěného pytlíku. Čerstvý zázvor najemno nastrouháme, v mírně zahřáté troubě předehřejeme cukr. Do varné nádoby dáme nakrájené ovoce, nastrouhaný zázvor a pytlík s jádry. Přilijeme vodu a pozvolna uvedeme do varu. Až ovoce změkne, přidáme do směsi cukr, za stálého míchání ho necháme rozpustit. Plátěný pytlík vyndáme a důkladně do směsi vymačkáme. Pak zvýšíme příkon tepla a prudce vaříme 15-20 minut, až marmeláda zhoustne. Marmeládu odstavíme a necháme ve varné nádobě 20 minut zchladnout. Plníme do vypařených sklenic, které přikryjeme a označíme. Sklenice uzavřeme teprve, až marmeláda zchladne.

Cibuli pokrájíme nadrobno a zpěníme na sádle. Přidáme na kolečka pokrájené párky, osmahneme, vlijeme lečo, kečup, pokrájenou kapii, sůl a pepř. Promícháme a dusíme tak dlouho až se část tekutiny vypaří. Podáváme s bramborem nebo chlebem.