Recepty

Do hrnce s vařící a osolenou vodou vysypeme těstoviny a podle návodu na sáčku je uvaříme doměkka. Uvařené scedíme, opláchneme pod tekoucí vodou, necháme vychladnout a necháme na další použití. Salátovou okurku umyjeme, nakrájíme na tenké plátky, dáme je do mísy, přidáme umyté a na tenké kolečka nakrájené ředkvičky, nasekaný kopr, pokapeme citrónovou šťávou, vysypeme cukr, suroviny promícháme a smícháme s vychladlými těstovinami. Přidáme na půlky nakrájená cherry rajčata, vylijeme jogurt, ten polijeme olejem, zamícháme, podle chuti osolíme a salát porcujeme na talíře. Ředkev bílou a česnek oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, spolu smícháme a posypeme každou porci na talíři.

Hlívy řádně očistíme. Větší překrojíme napůl, menší nekrájíme. Zhruba 2/3 olivového oleje rozpálíme na 160 stupňů a hlívy na něm opékáme přibližně 5 minut. Hlívy vyndáme a necháme 5 minut na papírové utěrce. Následně je osolíme a vyskládáme jimi připravené talíře. Zelený pepř zalijeme horkou vodou, necháme měknout zhruba minutu, poté jej necháme oschnout, pomocí vidličky rozmělníme, smícháme s octem a se zbytkem olivového oleje. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Tymián opláchneme pod tekoucí vodou, necháme oschnout, otrháme lístky a zhruba 1 kávovou lžičku si dáme stranou. Tymián smícháme s česnekem, přidáme jej do pepřové marinády. Marinádou potřeme hlívy a směs dáme na 6 hodin uležet do lednice. Posléze hlívy rozložíme na talíře, ozdobíme je lístky tymiánu.

Máslo smícháme s jednou třetinou tymiánu, jedním utřeným stroužkem česneku a šťávou z poloviny citronu. Osolíme, opepříme a naplníme tím kuře – na prsou uděláme zářezy a do nich vetřeme tymiánové máslo. Zbylým máslem potřeme kuře zvenku. Dovnitř kuřete dáme dvě poloviny citronu a zbylý česnek – stroužky oloupeme a zmáčkneme je nožem. Do zapékací mísy vedle kuřete nakrájíme oloupanou mrkev a cibuli a přidáme bobkové listy. Pečeme 90 minut na 200 °C, po 40 minutách vždy potřeme výpekem.

Na válu rozválíme sušenky a přisypeme je do mísy k nastrouhaným ořechům, cukru, kakaovému prášku, rumu a vychladlé kávě. Vypracujeme pevnou hmotu, kterou na válu posypaném moučkovým cukrem vyválíme na placku, naplníme krémem a svineme. Hotovou roládu zabalíme do fólie a uložíme alespoň na jeden den do chladničky. Poté krájíme na šikmé plátky. Krém připravíme ušleháním másla s cukrem a vanilkovým cukrem.

Kynuté těsto připravíme obvyklým způsobem, vložíme do vymaštěné bábovkové formy a necháme zvolna kynout. Bábovku pečeme v mírně předehřáté troubě půl hodiny.

Košťál každé kapustičky nařízneme do křížku a povaříme je ve vroucí osolené vodě 5-10 minut doměkka. Scedíme. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme hořčičná semena, zakryjeme a smažíme 1-2 minuty, až semena přestanou praskat a máslo je světle hnědé, ale nepřepaluje se. Kapustičky dáme do hrnce a mícháme, aby se prohřály a obalily v hořčičném másle. Přidáme citronovou šťávu, podle chuti pepř a servírujeme.

Kachní prsa nakrájíme na silnější nudličky, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, mandle spaříme a oloupeme. Maso osmažíme na oleji, přidáme cibuli, mandle, žampiony, osolíme, opepříme a orestujeme.

Slepici rozdělíme na čtvrtky a zbavíme ji páteřní kosti a konců křídel. Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme do kastrolu rozškvařit. Na rozpálené slanině dorůžova opečeme čtvrtky slepice, opečené je přendáme do jiné nádoby a udržujeme v teple. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji zpěnit na slaninu. Když zrůžoví, zalijeme ji bílým vínem a 300 ml teplé vody, osolíme, přidáme bobkový list, vrátíme opečené čtvrtky slepice, přiklopíme a na plotně dusíme doměkka. Porce masa opět vyndáme a odložíme do tepla. Ve šlehačce rozmícháme hladkou mouku a za stálého míchání přilijeme do omáčky. Stáhneme plamen, podle chuti přisolíme, přidáme ocet a cukr, zamícháme, vrátíme porce masa a dobře provaříme. V žádném případě už omáčku nepřikrýváme pokličkou, mohla by zřídnout.

Jablka oloupeme, omyjeme a zbavíme jádřinců. Vložíme je do kastrolu, posypeme cukrem, pokapeme citronovou šťávou a podlijeme trochou vody. Dusíme téměř doměkka. Částečně vychladlá jablka naplníme marmeládou, upravíme do mističek a přelijeme vanilkovým krémem. Necháme vychladnout. Příprava krému: V části studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme do zbylého vroucího mléka a za stálého míchání povaříme 2 minuty. Krém osladíme, ochutíme vanilkovým cukrem a za občasného míchání necháme trochu vychladnout. Dezert ozdobíme dílky oloupaného pomeranče a ihned podáváme.

Nejprve přeřízneme rajčata v polovině, každou polovinu rajčete vydlabeme a položíme stranou. Vydlabanou dužinu rajčat smícháme společně se solí, pepřem, salámem, sýrem, jogurtem a vegetou. Na tvrdo uvařená vejce rozkrájíme a promícháme se směsí. Hotovou směsí plníme přepůlená rajčata. Servírujeme s čerstvým pečivem.