Recepty

Do mísy nalijeme vodu, olej a med, přidáme chlebovou a tmavou mouku, sůl a žitné vločky. Vmícháme chlebový kvásek a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na celozrnný chléb a necháme péct.

Instantní kávu zalijeme horkou vodou a necháme vychladnout. V misce ušleháme šlehačku a poté k ní postupně přimícháme zakysané smetany, vanilkový cukr a 3 lžíce cukru. Vše důkladně promícháme. Připravíme si dortovou formu, na dno klademe piškoty, které zakápneme vychladlou instantní kávou, poté klademe směs ze zakysané smetany, opět piškoty, zakápneme instantní kávou. Takto pokračujeme dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Poslední vrstva bude zakysaná smetana se šlehačkou. Nakonec takto připravený dezert posypeme kakaem, vložíme do chladničky a necháme 60 minut chladit, poté můžeme podávat.

Omyté lilky vložíme do středně vyhřáté trouby a necháme je, až budou na dotek měkké a slupka popraská. Omytá rajčata oloupeme, zbavíme semínek, dužinu jemně nakrájíme. Oloupeme i lilky, nadrobno je posekáme a promícháme s rajčaty. Česnek a cibuli nastrouháme. Vše vložíme do salátové mísy, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Nakonec přidáme za stálého míchání po kapkách olej. Kaviár dáme do chladničky a před podáváním jej posypeme sekanou petrželkou.

Bílky ušleháme s cukrem, octem a škrobem do tuhého sněhu. Plech vyložíme pečícím papírem a naneseme na něj sníh do vyznačených koleček o průměru 8 cm. Pečeme hodinu na 120°C, vypneme a necháme v troubě vychladnout. Spodní strany pavlov namočíme do rozpuštěné čokolády, necháme zaschnout, ozdobíme šlehačkou, posypeme malinami a moučkovým cukrem. Ihned podáváme.

Změklé máslo utřeme do pěny. Přidáme prolisovanou Brynzu a Nivu. Vše dobře promícháme. Plátky veky opečeme a vychladlé potřeme pomazánkou. Ozdobíme čtvrtkami vajec uvařených natvrdo a nasekanou petrželkou.

Omyté a osušené sledě pokapeme citronovou šťávou, do břišních dutin jim vložíme vždy snítku tymiánu. Ryby obalíme v osolené a opepřené mouce, v pánvi na rozehřátém oleji opékáme ryby z každé strany přibližně 4 minuty do zlatova.

Omyté, osušené porce tresky osolíme a obalíme v hladké mouce. Opečeme je po obou stranách na pánvi na oleji. Lišky spolu s očištěnou, nakrájenou mrkví a řapíkatým celerem chvíli podusíme na másle, osolíme a okořeníme snítkou tymiánu. Porce tresky upravíme na talíře a podáváme se směsí z hub a čerstvým kozím sýrem ozdobeným ořechy a hroznovým vínem.

Z másla, mouky, soli a 100 ml vody vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme hodinu v chladničce. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme omytá, na kousky nakrájená rajčata, rajčatový protlak, rozmarýn, pokrájené sardelové řezy a vypeckované, nakrájené olivy. Vše asi 5 minut opékáme. Přisypeme lžičku cukru, necháme zkaramelizovat. Přidáme ocet, sůl a pepř. Připravené těsto rozválíme, vložíme do malých vymaštěných dortových formiček (průměr 10cm) a poklademe rajčatovou náplní. Koláčky pečeme asi 20 minut. Podáváme ozdobené čerstvým rozmarýnem.

Mandle ve slupce smícháme s lískovými ořechy, kešú a arašídy. Přidáme bylinky a chilli koření, důkladně promísíme. Sójovou omáčku rozmícháme se sezamovým olejem a směsí přelijeme ořechy tak, aby byly zcela obalené. Rozložíme na plech a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme cca 15 minut. Ořechy musí být suché a omáčka tmavá. Poté necháme vychladnout a podáváme nebo uchováme ve vzduchotěsné nádobě.

Třešně omyjeme, vypeckujeme a ponorným mixérem je trochu rozmačkáme. Oloupeme grapefruity, nakrájíme na kousky, které dáme do hrnce. Na mírném ohni, spolu s připravenými třešněmi za stálého míchání zahříváme do bodu varu. Povaříme ještě 15 minut a přisypeme cukr. Pektogel smícháme se dvěma lžícemi cukru, přidáme do směsi a stálým mícháním povaříme 5 minut, aby se rozpustil Pektogel. Nakonec marmeládu dochutíme griotkou, zamícháme a ihned stáhneme z ohně. Hotovou, ještě teplou marmeládu naplníme do sklenic, které zavíčkujeme, obrátíme je na pár minut víčky dolu. Potom je opět obrátíme, necháme vychladnout a uskladníme na chladné a tmavé místo.