Recepty

Vepřové plátky naklepeme a osolíme. Na čtyři plátky poklademe silnější nudličky oloupaných jablek a předem namočené švestky. Přiklopíme zbylými plátky masa, okraje sklepneme paličkou a pro jistotu spíchneme párátky nebo převážeme nití. Vložíme do kastrolu s rozehřátým tukem a opečeme. Podlijeme vodou smíchanou s mlékem a zvolna dusíme.

Ve vroucí vodě spaříme rajčata. Oloupeme z nich slupku a odstraníme semínka. Dužninu pokrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a česnek. Nasekáme česnek s cibulí nadrobno. Rozmarýn s tymiánem také nasekáme nadrobno. V pánvi si zahřejeme olivový olej a vložíme na něj cibuli s česnekem. Přidáme nasekaný rozmarýn a tymián a kousky rajčat. Osolíme, opepříme a dusíme, dokud směs nezhoustne. Ve vroucí osolené vodě uvaříme podle návodu na obalu těstoviny rigattoni. Hotové těstoviny promícháme s podušenými rajčaty a před podáváním posypeme nastrouhaným parmezánem.

Vodu přivedeme k varu v pánvi, přidáme fenykl nakrájený na plátky a citronovu šťávu a vaříme 3 minuty. Poté necháme okapat a dáme do lžící másla vymazané zapékací mísy. Do hladka utřeme v míse tavený sýr, přidáme mléko, smetanu a vejce. Ušleháme, přidáme sůl, pepř a zalijeme touto směsí fenykl. Rozehřejeme na pánvi 1 lžíci másla a osmahneme na něm kmín. Posypeme jím fenykl. Rozehřejeme na pánvi zbytek másla, přidáme strouhanku a osmahneme ji, dokud nezhnědne. Posypeme jí povrch fenyklu. Do trouby předehřáté na 180 stupňů dáme péct na 30 minut. Ihned podáváme ozdobené petrželkou.

Na pánvi s troškou oleje osmahneme dorůžova neoloupaný česnek, přidáme tygří krevety, krátce orestujeme, přilijeme brandy a oflambujeme. Přidáme chřest a vaříme 10 minut. Na omáčku vezmeme nakrájené feferonky, které osmahneme na lžíci panenského olivového oleje, přidáme rajčatovou omáčku a necháme vařit 15 minut. Spaghettini uvaříme „al dente", scedíme a ihned přidáme na pánev s tygřími krevetami a chřestem. Spaghettini upravíme na talíř a do jejich středu dáme 1 lžíci ostré omáčky.

Mouku promícháme s nakrájeným změklým tukem, přilijeme smetanu a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Z těsta ihned vyválíme na pomoučeném válu plát silný asi 3 mm. Tvořítkem vykrajujeme různé tvary a klademe je na máslem vymazaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Upečené, ještě teplé cukroví obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Rozpustíme v pánvi máslo a smažíme na něm pokrájené jarní cibulky a česnek cca 4 minuty. Necháme vychladnout. Rozmícháme v míse měkký sýr, přidáme osmažený česnek a jarní cibulky, majoránku a pažitku a vše promícháme. Přidáme čedar a zpracujeme směs na tuhou pastu. Přikryjeme a necháme v lednici, dokud ji nebudeme podávat.

Kýtu naporcujeme na řízky, rozklepeme, osolíme, opepříme, potřeme arašídovým máslem a na každý plátek položíme pórek, rozložený na vrstvy. Pevně zavineme a upevníme párátkem nebo špejlí. Pečeme na pánvi, dozlatova, podlijeme vodou a přidáme lžíci arašídového másla a necháme podusit. Podáváme s rýží nebo dušenou zeleninou.

Rozválíme těsto, potřeme protlakem, posypeme nakrájenou cibulí, poklademe plátky šunky. Přidáme nastrouhaný sýr, česnek a koření. Naplněný plát zabalíme jako závin. Dáme péct na 20 minut při 200 stupních.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky. Potom maso osolíme a opepříme. Rozehřejeme pánev a vložíme do ní nakrájený lovecký salám. Jakmile se začne salám vypékat, přidáme kuřecí maso a na kolečka nakrájenou cibuli. Smažíme čtvrt hodiny. Jako další přidáme do směsi libovolně nakrájená sušená rajčata, kapii a na kolečka pokrájenou feferonku. Vmícháme pomazánkové máslo, mléko a směs ještě prohřejeme. Tím vznikne hustší omáčka, kterou můžeme dochutit pepřem nebo solí.

Zázvor a česnek oloupeme a jemně nakrájíme. Z chilli papriček odstraníme jádřince a nakrájíme na jemné proužky. Lilek a chřest oloupeme a nakrájíme na příčné kousky. Koriandr nasekáme nadrobno a rybí filety na úhledné kousky. V hrnci na prudkém ohni opečeme na oleji lilek a po snížení žáru přisypeme zázvor, česnek, bylinky a kurkumu. Kokosové mléko smícháme se zeleninovým vývarem, ochutíme citrónovou šťávou, přilijeme do směsi a povaříme. Nakonec přisypeme kousky ryby a povaříme 5 minut. Před podáváním zdobíme nasekaným koriandrem. Podáváme horké.