Kuřecí prso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a okořeníme kajenským pepřem. Smažíme je na másle dozlatova. Poté je z pánve vyjmeme a na výpeku opečeme na kostičky nakrájenou papriku, oloupané a nakrájené rajče a cibuli. Až je vše měkké, přidáme oregano, kmín, nasekanou jalapeňo a sůl. Nakonec vmícháme kuřecí maso a promícháme. Dáme stranou.
Oba sýry nastrouháme a přidáme k nim připravenou kuřecí směs. Dobře promícháme a směs rozdělíme na čtvrtiny.
Na jednu tortillu přijde jedna čtvrtina směsi. Tuto směs naneseme na polovinu tortilly, druhou polovinou ji přiklopíme a opečeme dokřupava na grilovací pánvi – asi 30 sekund z každé strany.
Nakrájíme na trojúhelníčky a ihned podáváme.