Recepty

Na pomoučené pracovní desce vyválíme těsto na plát a vyložíme jím máslem vymazanou otevírací kulatou formu. Okraje těsta zarovnáme, dno propícháme vidličkou a necháme asi 30 minut v chladu. Potom na těsto položíme pečicí papír a nasypeme na něj fazole pro zatížení. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 10 minut. Papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 10 minut. Javorový sirup, 60 g másla, cukr a sůl za stálého míchání svaříme, odstavíme z plotny a necháme téměř vychladnout. Do směsi vmícháme vejce. Korpus poklademe pekanovými (nebo vlašskými) ořechy a zalijeme připravenou směsí. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 40-50 minut. Formu při pečení můžeme přikrýt alobalem. Upečený koláč necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme. Vejce rozkvedláme ve smetaně, přidáme nastrouhaný sýr, špetku muškátu, sůl a pepř. Vše dobře zamícháme. Lístkové těsto vyválíme na kulatou placku a vyložíme jí koláčovou formu. Placku pokryjeme připravenou náplní a upečeme v dobře vyhřáté troubě. Pizzu krájíme ještě teplou, ne však horkou.

Hladkou mouku smícháme na vále s máslem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, žloutkem a 2 lžícemi kokosu. Vypracujeme těsto, které necháme chvíli v chladu. Potom těsto postupně rozválíme na tenčí plát, ze kterého vykrajujeme srdíčka. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 5 minut. Vychladlá srdíčka vždy po dvou spojujeme náplní. Příprava náplně: Změklé máslo v míse utřeme s moučkovým cukrem. Vmícháme kokos, kakao a rum. Naplněná srdíčka z jedné strany namáčíme v rozpuštěné čokoládě a obtiskneme je do kokosu. Cukroví po zaschnutí uchováme v krabici na chladném místě.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli smažíme na rozehřátém oleji asi 5 minut dozlatova. Přisypeme propláchnutou rýži a 2 minuty mícháme. Přilijeme 120 ml vývaru a dále mícháme, dokud se nevstřebá do rýže. Za stálého míchání přilijeme naběračku vývaru a když se vstřebá, přilijeme další. Stejně postupujeme asi 20 minut, až rýže změkne - nesmí se však rozvařit. Na pánvi zpěníme máslo a restujeme na něm očištěné, na plátky nakrájené žampiony asi 10 minut. Houby vmícháme do rýže a vypneme příkon tepla. Vmícháme 45 g nastrouhaného sýru a pod pokličkou necháme pokrm asi 5 minut odpočinout. Rizoto podáváme posypané zbylým sýrem nastrouhaným na hoblinky.

V míse smícháme mleté piškoty s kakaem, nahrubo nastrouhanými ořechy, rozpuštěným máslem, rumem, citronovou šťávou, nasekanými sušenými fíky a vejcem. Z hmoty vytvarujeme 2 válečky, které obalíme v kokosu. Válečky zabalíme do fólie a necháme do druhého dne v chladničce. Salám podáváme nakrájený na plátky jako nepečené cukroví.

Koupíme malé párečky. Vyválíme 2 obdélníky z listového těsta, rozdělíme je na trojúhelníčky a do každého zabalíme jeden páreček. Pokračujeme stejně až do zpracování těsta a párků. Párkové rohlíčky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Opatrně propíchneme párečky vidličkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C asi na 15-20 minut. Můžeme podávat teplé i studené.

Těstoviny uvaříme dle návodu, nesmí být převařené. Papriku očistíme, vyjmeme semínka a nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a nasekáme najemno, cuketu omyjeme a podélně nakrájíme na plátky. Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme vyloupané krevety bez střívka a dusíme je asi 3–5 minut, dokud nezrůžoví. Pak je z pánve vyjmeme a necháme v teple. Do výpeku v pánvi přidáme česnek a papriku, dusíme 3 minuty, pak přidáme cuketu a většinu bazalky a dusíme ještě 3 minuty. Krevety vrátíme do pánve a vše prohřejeme. Osolíme a opepříme. Okapané těstoviny dáme do mísy, lehce vmícháme krevetovou směs, posypeme nastrouhaným parmezánem, ozdobíme lístky bazalky a ihned podáváme.

V míse smícháme lžíci oleje s rozmělněným česnekem, bylinkami, špetkou soli a pepře. Do marinády naložíme omytá a osušená kuřecí prsa a necháme alespoň 30 minut proležet. V pánvi na zbylém rozehřátém oleji postupně osmažíme na plátky nakrájenou slaninu dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku. Do pánve vložíme kuřecí prsa a opékáme je asi 10 minut po obou stranách. Odstavíme z plotny a necháme odpočinout. Z plátků chleba odkrojíme kůrku a chléb nasucho opečeme. V misce smícháme majonézu s hořčicí, osolíme a opepříme. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky. Všechny toasty potřeme ochucenou majonézou, 4 toasty obložíme polovinou kuřecích plátků, slaninou, omytými, na kolečka nakrájenými rajčaty a omytým, na nudličky nakrájeným salátem. Náplň přiklopíme toasty a znovu ve stejném pořadí navršíme náplň. Přikryjeme zbylými toasty. Sendviče rozkrojíme na trojúhelníky a středem propíchneme párátko. Můžeme podávat obložené čerstvou zeleninou.

Ve velké pánvi na rozehřátém oleji smažíme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli asi 5 minut. Vmícháme chilli omáčku, nadrcený česnek, kmín a mleté hovězí maso. Vše za občasného promíchání chvíli smažíme. Potom vmícháme fazole, rajčata, přivedeme k varu a snížíme příkon tepla. Za občasného promíchávání zvolna dusíme 40 minut. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s kopečkem zakysané smetany.

8 omytých zelných listů krátce povaříme, vyjmeme a tuhá žebra listů naklepeme. V pánvi na rozehřátém sádle osmahneme 1 nasekanou cibuli. Přidáme zbylé zelí najemno nakrouhané, vmícháme protlak, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. V míse smícháme mleté maso s rýží, zbylou nasekanou cibulí,vejci a nasekanou bazalkou. Podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Masovou směs smícháme s podušeným zelím a lžící ji klademe na zelné listy. Zabalíme do závitků, které urovnáme do vymazaného pekáče. Do poloviny zalijeme vodou a vložíme do středně vyhřáté trouby. Závitky pečeme asi 45 minut. Ihned podáváme.