Plněný věnec s citronovou polevou
- Celkový čas:
- 160 minut
- Doba přípravy:
- 130 minut
- Doba vaření:
- 30 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 1 polévková lžíce
- Máslo čerstvé
- 2 polévková lžíce
- Mouka chlebová
- 20 g
- Droždí sušené
- 25 g
- Máslo čerstvé
- 125 ml
- Mléko polotučné
- 240 g
- Mouka chlebová
- 0,5 kávová lžička
- Sůl
- 1 ks
- Vejce slepičí
- 100 g
- Cukr moučkový
- 2 polévková lžíce
- Šťáva citrónová
- 3 polévková lžíce
- Cukr třtinový
- 25 g
- Kandovaná citronová kůra
- 50 g
- Máslo čerstvé
- 25 g
- Ořechy lískové
- 1 polévková lžíce
- Rum
- 25 g
- Zázvor kandovaný
Postup
1 | Příprava pečení: Troubu připravíme k předehřátí na 190°C, plech vymažeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky. |
2 | Těsto: Mouku s 0.5 lžičky soli a s droždím prosijeme do hlubší mísy. Tuto sypkou směs prohněteme se změklým máslem a po částech přidáváme během hnětení rozšlehané mléko s 1 celým vejcem. Těsto vypracujeme dohladka a necháme ho v míse, přikryté utěrkou, kynout na teplém místě asi 40 minut. |
3 | Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, velký asi 30 x 23 cm, na něj rozetřeme oříškovou náplň tak, že okraje plátu těsta necháme volné. Těsto s nádivkou potom stočíme do válce a okraje válečku jemně přitlačíme, aby se nám těsto s nádivkou nerozbalovalo. Válec s nádivkou rozřežeme na silnější plátky, které narovnáme na vymazaný plech tak, aby se okraje plátků těsta dotýkaly. Potom vytvořený věnec s náplní necháme ještě kynout asi 30 minut a po vykynutí pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova. Po upečení věnec necháme mírně vychladnout a ještě teplý pocákáme citronovou polevou. Ihned, jak poleva ztuhne, můžeme věnec podávat jako dezert. |
4 | Nádivka: Oříšky nasekáme, kandovaný zázvor a citronovou kůru rozlámeme. Máslo se třtinovým cukrem vyšleháme do pěny. Dále přisypeme rozlámaný zázvor, sekané oříšky a citronovou kůru. |
5 | Náplň ochutíme 1 lžící rumu, dobře promícháme a rozetřeme na těsto věnce. |
6 | Citronová poleva: Citronovou šťávu umícháme dohladka s moučkovým cukrem. |
Nutriční hodnoty
Kalorie | 464 kcal |
Bílkoviny | 9 g |
Sacharidy | 67 g |
Tuky | 18 g |
Uhlovodany | 66 g |
Cholesterol | 62,0 mg |
Draslík | 128,5 mg |
Sodík | 87,5 mg |
Vláknina | 5 g |
Vitamín A | 47,9 mg |
Vitamín B6 | 0,1 mg |
Vitamín B12 | 0,0 mg |
Vitamín C | 0,3 mg |
Vitamín E | 0,9 mg |
Vápník | 0,0 mg |
Železo | 18,5 mg |
Komentáře a hodnocení