Špagety na boloňský způsob pro děti
- Celkový čas:
- 45 minut
- Doba přípravy:
- 15 minut
- Doba vaření:
- 30 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 1 ks
- Bobkový list
- 1 stroužek
- Česnek
- 1 ks
- Cibule
- 1 kávová lžička
- Cukr třtinový
- 1 polévková lžíce
- Hlíva ústřičná
- 150 g
- Hovězí svíčková
- 200 ml
- Hovězí vývar základní
- 1 ks
- Mrkev kořen
- 1,5 polévková lžíce
- Olej olivový
- 125 ml
- Protlak rajčatový sterilovaný
- 1 kávová lžička
- Olej olivový
- 50 g
- Špagety, Makarony
- 800 ml
- Voda pitná
Postup
1 | Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. |
2 | V hlubší pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme mleté maso, hlivu a restujeme 3 minuty. Za stálého míchání přidáme nastrouhanou mrkev a společně restujeme další 1 minutu. Primícháme rajčatový protlak, dochutíme třtinovým cukrem, bobkovým listem a přilejeme hovězí vývar (nebo bujón) bez soli. Pánev zakryjeme pokličkou a pomalu vše vaříme 15-17 minut. Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme si cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme aa nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. |
3 | Mezitím v druhém hrnci přivedeme vodu do varu. Vložíme do ní na malé kousky polámané špagety, přidáme 1 lžičku oleje a špagety uvaříme doměkka podle návodu na obalu. Poté je scedíme a případně je ještě pokrájíme na menší kousky. |
4 | Uvařenou omáčku s masem (bez bobkového listu) rozmixujeme tyčovým mixérem na konzistenci, kterou potřebujeme podle věku dítěte. Omáčkou přelejeme špegety, zamícháme a rozdělíme na porce. Jednu porci podáváme hned teplou, druhé 2 porce po vychladnutí si můžeme dát do malých kelímků a zamrazíme je. |
Nutriční hodnoty
Kalorie | 236 kcal |
Bílkoviny | 16 g |
Sacharidy | 27 g |
Tuky | 5 g |
Uhlovodany | 23 g |
Cholesterol | 21,0 mg |
Draslík | 496,6 mg |
Sodík | 229,6 mg |
Vláknina | 7 g |
Vitamín A | 223,6 mg |
Vitamín B6 | 0,5 mg |
Vitamín B12 | 0,0 mg |
Vitamín C | 7,8 mg |
Vitamín E | 1,0 mg |
Vápník | 0,0 mg |
Železo | 2,9 mg |
Komentáře a hodnocení