Funkční potraviny: Co jíst pro lepší imunitu a energii
Imunitu těla určuje řada faktorů, včetně výživy. Důležitá je také vyvážená strava, fyzická aktivita a dostatek odpočinku a spánku. V době zvýšené nemocnosti a snížené imunity stojí za zvážení potravin, které posilují imunitní systém.
Imunita těla
Správné fungování imunitního systému závisí na spolupráci mechanismů vrozené a adaptivní imunity. Vrozená imunita, známá také jako nespecifická imunita, představuje první obrannou linii, která chrání před vstupem patogenů do těla. Tento proces zahrnuje anatomické bariéry, včetně kůže a sliznic, a také určité funkční mechanismy, jako je kašel, kýchání a zvýšená tělesná teplota, které slouží k eliminaci patogenů z těla. Imunitní buňky, jako jsou makrofágy, monocyty a neutrofily, hrají ve vrozené imunitě významnou roli.
Co ovlivňuje imunitu?
Zelenina a ovoce – zdroj vitamínu C a β-karotenu
Zelenina a ovoce jsou zdrojem mnoha minerálů a vitamínů. Dostatečný příjem těchto živin zajišťuje správné fungování těla. Obzvláště důležité je do svého jídelníčku zařadit ovoce a zeleninu obsahující vitamín C a ß-karoten. Mezi ovoce a zeleninu, které jsou obzvláště dobrým zdrojem vitamínu C, patří růžičková kapusta, křen, kadeřávek, červená a zelená paprika, petržel, špenát, květák a kedlubna. Z ovoce má nejvyšší obsah vitamínu C černý rybíz. Černý rybíz také obsahuje biologicky aktivní sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, jako jsou flavonoidy a fenolové kyseliny. Mezi další ovoce, které je zdrojem vitamínu C, patří jahody, lesní jahody, kiwi, citron, grapefruit a pomeranče. Abyste svému tělu dodali správné množství Beta karotenu, neměli byste zapomínat na: mrkev, petržel, kapustu, špenát, šťovík, pažitku, červené papriky, mangold a ovoce, jako jsou meruňky, melouny, broskve a švestky.
Vitamín D3 - regulace funkcí imunitního systému
Výzkum provedený v posledních letech poskytl důkazy o důležité roli tohoto vitaminu v regulaci funkcí imunitního systému. Nedostatek vitaminu D3 je spojen s řadou onemocnění – rakovinou, autoimunitními onemocněními a infekčními chorobami. Vitamin D3 ovlivňuje buňky imunitního systému, včetně makrofágů, B a T lymfocytů, eosinofilů a neutrofilů. Tento vitamin dále zvyšuje produkci katelicidinu, proteinu s antibakteriálními vlastnostmi.
Mezi potraviny obsahující vitamin D3 patří:
olej z tresčích jater
tučné mořské ryby (sleď, losos, sardinky).
Nejlepším zdrojem je však dermální syntéza z vystavení slunečnímu záření.
Fermentované mléčné výrobky jsou prospěšné pro imunitu
Mezi fermentované mléčné výrobky patří:
kefír
podmáslí
acidofilní mléko.
Stejně jako fermentované mléčné výrobky obsahují fermentované mléčné výrobky bakterie mléčného kvašení, které inhibují růst patogenů a stimulují růst prospěšné střevní mikroflóry. Pravidelná konzumace fermentovaných mléčných výrobků, jako je jogurt a kefír, může posílit imunitní obranyschopnost střev.
Nezapomeňte, že prospěšná střevní flóra je nezbytná pro zdravé fungování nejen celého trávicího traktu, ale i celého těla.
Mořské ryby - omega-3 mastné kyseliny zvyšují imunitu
Omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které se nacházejí především v tučných mořských rybách, hrají také důležitou roli při formování imunity těla. Tyto kyseliny mají příznivý vliv na imunitu a posilují imunitní odpověď na patogeny. Dostatečný příjem omega-3 mastných kyselin posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi a dokonce i autoimunitními onemocněními.
V současné době se většina vědců domnívá, že optimálním způsobem, jak získat vitamíny a minerály, je vyvážená strava, nikoli doplňky stravy. Pro zdravé jedince, kteří dodržují vyváženou stravu, není rozšířené doporučování doplňků opodstatněné, a to ani v kontextu podpory funkce imunitního systému. Výjimkou jsou dva vitamíny. Jedním z nich je vitamín D (užívaný podle současných doporučení) a vitamín B12 (obzvláště důležitý v dietách vylučujících živočišné produkty).
Cukrářská škola
