Zde najdete snad úplně vše o nejrůznějších potravinách a surovinách - ovoci, zelenině, masu, rybách, luštěninách atd. Nechybí ani jednoduché vysvětlení různých kuchařských výrazů nebo gastronomických názvů postupů. V tomto rozsáhlém gastronomickém slovníku najdete požadované informace nejen podle abecedy, ale i pomocí fulltextového vyhledávání. Pro ještě jednodušší a rychlejší hledání lze využít i jednotlivé kategorie.
Španělská specialita původem z Katalánska, jejímž základem je místní zvláštní zelenina zvaná calcot, což je něco mezi pórkem, jarní cibulkou a mladými výhonky česneku. Pěstuje se pouze v oblasti kolem městečka Valls v provincii Tarragona od listopadu do března. Tradiční příprava se odehrává na venkovské...
Portugalský a španělský výraz pro označení zvláštního způsobu úpravy pokrmů. V tomto případě jde vlastně o ragú vařené (dušené) v jednom hrnci, velmi dlouho a pomalu na mírném ohni (na okraji plotny). Surovinami jsou obvykle ryby, brambory, cibule a olivový olej. Ale například v oblasti Rioja se dělá...
