Zde najdete snad úplně vše o nejrůznějších potravinách a surovinách - ovoci, zelenině, masu, rybách, luštěninách atd. Nechybí ani jednoduché vysvětlení různých kuchařských výrazů nebo gastronomických názvů postupů. V tomto rozsáhlém gastronomickém slovníku najdete požadované informace nejen podle abecedy, ale i pomocí fulltextového vyhledávání. Pro ještě jednodušší a rychlejší hledání lze využít i jednotlivé kategorie.
Mezinárodní název pro přílohu ze smaženého hlávkového salátu, plněných rajčat, brambor, lanýžů, bylinek, kohoutích hřebínků a ledvinek. Nazváno podle slavné francouzské operetní herečky a zpěvačky Anny Damiens zvané Dame Judic (konec 19. století). Pod stejným názvem se na jídelních lístcích objevuje ta...
Francouzský výraz pro tenké nudličky (hlavně zeleniny, ale také hub, masa, šunky, ryb nebo citronové kůry) vkládané do polévek, omáček a salátů, nebo podávané jako příloha. Jde-li o zeleninové Julienne, míní se především syrová zelenina. Jsou-li nudličky zeleniny orestované nebo dušené, nazývají se Brunois...
