Zde najdete snad úplně vše o nejrůznějších potravinách a surovinách - ovoci, zelenině, masu, rybách, luštěninách atd. Nechybí ani jednoduché vysvětlení různých kuchařských výrazů nebo gastronomických názvů postupů. V tomto rozsáhlém gastronomickém slovníku najdete požadované informace nejen podle abecedy, ale i pomocí fulltextového vyhledávání. Pro ještě jednodušší a rychlejší hledání lze využít i jednotlivé kategorie.
Mezinárodní název pro krémovou polévku z pórku, brambor a další zeleniny. Před podáváním se do ní zamíchá zakysaná smetana (Cr?me fraîche). Podává se v létě studená a v zimě teplá. V překladu „omáčky z Vichy“. Nazváno podle rodiště autora receptu, slavného kuchaře Louise Diata, působícího v New Yorku n...
Mezinárodní název pro úpravu zvěřiny. Maso se dusí ve směsi portského vína, borůvkového želé, pomerančové šťávy a koření. Někdy se podává také se španělskou omáčkou. Nazváno podle anglické královny (1819–1901). Pod stejným názvem se na jídelních lístcích objevuje také salát z langustího masa,...
Italský výraz pro asijskou čočku, které se i česky říká vigna zlatá (také „zelený gram“ nebo Moong dal). Pěstuje se v Indii a Číně. Má velmi dobrou chuť a vysoký obsah vitaminů. Naklíčená semena typické žlutozelené barvy mají v oblibě vegetariáni. Klíčky jsou silné a dlouhé. Sladké křehké klíčky se v čínské...
