Jehněčí na víně s kuskusem

Name: Jehněčí na víně s kuskusem
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cuketa; 250 gramů Dýně; 4 lžíce Švestky sušené; 4 lžíce Meruňky sušené; 3 lžíce Hrušky sušené; 2 lžíce Mandle; 1 lžíce Petržel kudrnka; 2.5 decilitry Kuskus; 5 decilitrů Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín celý; 1 lžička Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 kus Bobkový list; 0.5 kus Skořice celá; 4 kusy Nové koření celé; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 3.5 decilitry Víno červené; 3 lžíce Olej slunečnicový; 800 gramů Jehněčí maso

120 min.

Ingredience

- 2kusyCuketa
- 250gramůDýně
- 4lžíceŠvestky sušené
- 4lžíceMeruňky sušené
- 3lžíceHrušky sušené
- 2lžíceMandle
- 1lžícePetržel kudrnka
- 2,5decilitryKuskus
- 5decilitrůVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaKmín celý
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1kusBobkový list
- 0,5kusSkořice celá
- 4kusyNové koření celé
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 3,5decilitryVíno červené
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 800gramůJehněčí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1021 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

36 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

13 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Malé cukety a dýni omyjeme. Cukety a oloupanou dýni zbavíme zrníček a nakrájíme velké kostky 3 x 3 cm. Omyjeme sušené ovoce: švestky bez pecek, meruňky, hrušky. Mandle osmažíme v teflonové pánvi bez omastku dozlatova. Rozmarýn a petrželku kudrnku omyjeme a necháme okapat.
2
2.5 dl kuskusu dáme do mísy, zalijeme 5 dl horké vody, zakryjeme a necháme asi 10 minut nabobtnat. Tekutina by se měla do kuskusu úplně vsáknout.
3
Dobře očištěné a omyté jehněčí nožičky osolíme, posypeme kmínem a pepřem. Ve větší zapékací míse rozpálíme olej a nožičky restujeme z každé strany dozlatova. K masu přidáme celou konzervu nakládaných rajčat, bobkový list, 0.5 ks celé skořice, nové koření, snítky rozmarýnu, vše přelijeme 2.5 dl červeného vína. Mísu zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 1 hodinu na 160 °C. Poté k masu doložíme nakrájenou dýni s cuketami a sušené ovoce. Promícháme a bez poklice pečeme minimálně 30 minut. Maso musí být měkké a musí jít od kosti. Můžeme během pečení přilít 1 dl vína.
4
Kuskus rozdělíme na talíře, na něj položíme nožičky ozdobíme výpekem s ovocem, ozdobíme mandlemi, snítkami petrželky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.