MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Maso
Maso Maso se dá připravovat mnoha způsoby – může být pečené, smažené nebo grilované, můžete ho třeba jen uvařit… Zde najdete recepty na kuřecí, vepřové i hovězí maso a samozřejmě i různé recepty na jídla z ryby .
Podle našich receptů si můžete připravit například vynikající segedínský guláš z vepřového masa, karbanátky nebo čevabčiči z mletého hovězího masa, hovězí guláš a další oblíbená klasická, ale i méně známá jídla. Vybírat můžete podle ingrediencí, náročnosti, doby přípravy a dalších kritérií z tisíců receptů od profesionálních i amatérských kuchařů.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n é k r á l i č í m a s o n a p o r c u j e m e a o s o l í m e . N a k a ž d o u p o r c i p ř i p í c h n e m e p á r á t k e m p l á t e k s l a n i n y .
M a s o n a s k l á d á m e d o p e k á č k u , p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , m á s l o a p e p ř . P e č e m e v h o r k é t r o u b ě a b ě h e m p e č e n í p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u a h o r k o u v o d o u .
K t é m ě ř m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k r á j e n o u z e l e n i n u a m a s o d o p e č e m e .
K r á l i č í s t e h n a o d b l a n í m e , v y k o s t í m e , r o z k r á j í m e n a ř í z k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a p o l o v i n u ř í z k ů p o l o ž í m e s i l n ě j š í p l á t e k š u n k y , p l á t e k s ý r a a p ř e k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u ř í z k ů . O k r a j e d o b ř e s k l e p n e m e , a b y s ý r n e v y t é k a l .
Ř í z k y o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a s t r o u h a n c e . N a m í r n é m p l a m e n i s m a ž í m e n a m á s l e s o l e j e m d o z l a t o v a .
P l a c k u n o r i n a k r á j í m e n a p r o u ž k y c c a 1 x 5 c m . K o n e c k a ž d é h o n a v l h č í m e v o d o u a o b a l í m e j í m o c a s k r e v e t y . T y p a k n a v l é k á m e n a g r i l o v a c í j e h l y s t ř í d a v ě s r y b í m m a s e m n a k r á j e n ý m n a k o u s k y o v e l i k o s t i r y b í c h p r s t ů .
L i l e k p o k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e a r o z l o ž í m e n a t á c . V y m a č k á m e z n ě j p ř e b y t e č n o u š ť á v u a 2 0 - 3 0 m i n u t n e c h á m e o d s t á t . P o t é d ů k l a d n ě o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e , n a p í c h á m e n a g r i l o v a c í j e h l y s p o l e č n ě s n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u a č e r s t v ý m i h o u b a m i .
T ě s t í č k o p ř i p r a v u j e m e t ě s n ě p ř e d p o u ž i t í m . O b a ž l o u t k y r o z š l e h á m e v p o l o v i č n í m m n o ž s t v í v o d y . P o t é z l e h k a v m í c h á m e m o u k u s e s o l í . N a k o n e c p ř i d á m e z b y l o u v o d u a z l e h k a r o z m í c h á m e .
V p á n v i č c e s d r á t ě n ý m r o š t e m r o z p á l í m e o l e j n a t e p l o t u 1 9 0 ° C . Z e l e n i n u a r y b í m a s o n a j e h l á c h z a p r á š í m e m o u k o u , o b a l í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t í č k u a s m a ž í m e p o s t u p n ě c c a 1 - 2 m i n u t y d o z l a t o v a . O c h u t í m e s o l í a n e c h á m e o s u š i t n a p a p í r o v é u t ě r c e . P o d á v á m e s e s ó j o v o u o m á č k o u .
F a z o l k y o m y j e m e , v l o ž í m e d o v o d y s e š p e t k o u s o l i a c c a 5 m i n p o v a ř í m e . S c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m l ž í c i m á s l a a k r á t c e n a n ě m o r e s t u j e m e n a d r o b n o n a s e k a n ý č e s n e k . P o t é p ř i s y p e m e f a z o l k y a m a j o r á n k u a r e s t u j e m e j e š t ě c c a 4 m i n . U c h o v á m e t e p l é .
M a s o o m y j e m e , o s u š í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a m e n š í p l á t k y . Z o b o u s t r a n o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . V p á n v i r o z p á l í m e z b y t e k m á s l a a m a s o p o o b o u s t r a n á c h o s m a h n e m e . S t e a k y v y j m e m e a u c h o v á m e v t e p l e s f a z o l k a m i .
D o p á n v e v l i j e m e v ý v a r a v a ř í m e d o k u d s e t e k u t i n a n e o d p a ř í c c a n a p o l o v i n u m n o ž s t v í . M o u k u p r o m í c h á m e s t r o c h o u m á s l a , p ř i d á m e k v ý v a r u a m í c h á m e d o k u d s e m á s l o n e r o z p u s t í a o m á č k a n e z h o u s t n e . O c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a v m í c h á m e s m e t a n u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
M a s o p o d á v á m e s f a z o l k a m i , p ř e l i t é s m e t a n o v o u o m á č k o u .
O m y t é p o r c e k a p r a o s u š í m e , o s o l í m e a o b a l í m e v m o u c e . M a s o o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z e h ř á t é m s á d l e a v y j m e m e .
N a s á d l e o d o p é k á n í o s m a h n e m e h o u b y n a k r á j e n é n a p l á t k y , p ř i d á m e p o r c e r y b y , p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a d u s í m e d o m ě k k a .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i n e b o o p e č e n ý m i b r a m b o r a m i .
J á t r a n a k r á j í m e n a p l á t k y , o d b l a n í m e , n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e a o b a l í m e v m o u c e .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , p ř i s y p e m e m o u k u , z a š l e h á m e , o s o l í m e a p ř i d á m e 2 - 3 l ž í c e s o d o v k y a n e b o p i v a . T ě s t o b y m ě l o b ý t h u s t é j a k o n a k a p á n í . N a z á v ě r d o t ě s t a p ř i m í c h á m e n a h r u b o n a s e k a n ý h r á š e k .
P ř i p r a v e n é p l á t k y n a m o č í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t ě a h n e d j e v k l á d á m e n a r o z e h ř á t ý t u k . P á n v í p o h y b u j e m e t a k , a b y s e t u k p ř e l é v a l p ř e s ř í z k y . Z í s k a j í t í m k y p r o s t .
P l á t k y j a t e r o s m a ž í m e z e o b o u s t r a n a d á m e j e o d k a p a t n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , k t e r ý o d s a j e p ř e b y t e č n ý t u k .
K u ř e o m y j e m e , o č i s t í m e a n e c h á m e o k a p a t . K u ř e m ů ž e m e r o z p o r c o v a t n e b o j e p o n e c h a t v c e l k u .
V n á d o b c e p ř i p r a v í m e p a s t u , r o z m í c h á m e m a j o r á n k u , r o z t l u č e n ý j a l o v e c , r o z m a r ý n a r o z e t ř e n ý č e s n e k .
D o p e k á č e v l o ž í m e m á s l o , k t e r é n e c h á m e r o z e h ř á t . N a m á s l o d á m e k u ř e , k t e r é o s o l í m e a p o t ř e m e p a s t o u . V š e p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a d á m e p é c t d o t r o u b y z p o č á t k u n a m a l o u t e p l o t u . K u ř e p u s t í š ť á v u a t r o c h u s e p o d u s í . B ě h e m p e č e n í k u ř e o t o č í m e , p o 4 5 m i n u t á c h z v ý š í m e t e p l o t u t r o u b y a d o p é k á m e , k u ř e p ř e l é v á m e p r ů b ě ž n ě š ť á v o u . P e č e m e d o m ě k k a .
N a m e n š í k o u s k y n a k r á j í m e k u ř e c í m a s o . N a p o l o v i n y r o z ř í z n e m e p o d é l n ě c u k e t y a t y p a k p o k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . L i l e k n a k r á j í m e t é ž n a s i l n ě j š í p l á t k y .
V e v e l k é p á n v i r o z p á l í m e o l e j a d o z l a t o v a n a n ě m o r e s t u j e m e m a s o . P o t é v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t . P o k u d b u d e t ř e b a , p ř i d á m e o l e j a s m a ž í m e n a n ě m t ř i m i n u t y p o k r á j e n ý z á z v o r a c i b u l k u . P ř i d á m e c u k e t y a s m a ž í m e 3 m i n u t y , n e b o d o k u d p l á t k y n e b u d o u z l a t é .
V m í c h á m e t h a j s k o u s m ě s n a k a r i a m i n u t u p o v a ř í m e .
P ř i d á m e k o k o s o v é m l é k o , l i l e k , v ý v a r a k o u s k y k u ř e t e a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . N a k o n e c v l o ž í m e n u d l e a v a ř í m e p ě t m i n u t , n e b o d o k u d m a s o a n u d l e n e b u d o u m ě k k é . D o c h u t í m e k o r i a n d r e m , k o ř e n í m d l e c h u t i , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p r o m í c h á m e .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e d o z o b e n é č e r s t v ý m k o r i a n d r e m .
M a s o o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y o v e l i k o s t i 4 c m . R o z e h ř e j e m e m á s l o a m a s o n a n ě m z e v š e c h s t r a n o p e č e m e . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i d á m e č e r v e n é v í n o , t y m i á n , b o b k o v ý l i s t , j a l o v č i n k y , p e p ř , n o v é k o ř e n í , f e n y k l , p o m e r a n č o v o u k ů r u a č e s n e k . Z a k r y t é d u s í m e 7 0 - 8 0 m i n u t .
M e z i t í m o l o u p e m e c i b u l i a p o d é l n ě j i n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O č i s t í m e h o u b y a s p o l u s c i b u l í j e n a m á s l e o s m a ž í m e d o k ř u p a v a . V y j m e m e m a s o a š ť á v u p r o t ř e m e s í t e m . L e h c e j i z a h u s t í m e j í š k o u , v l o ž í m e d o n í o p ě t m a s o a p ř i d á m e ž a m p i o n y a c i b u l i . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
R a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e s l u p k y , d u ž i n y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l i v y n a k r á j í m e n a p l á t k y . Č e s n e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
1 5 m l o l e j e r o z p á l í m e , p ř i d á m e p o k r á j e n o u z e l e n i n u a č e s n e k . K r á t c e p o d u s í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e , d o c h u t í m e c u k r e m .
Z b y t e k o l e j e r o z p á l í m e a o s m a ž í m e n a n ě m t e l e c í m e d a i l o n k y . O s m a ž e n é m a s o s e r v í r u j e m e p ř e l i t é z e l e n i n o v o u o m á č k o u a o z d o b e n é č e r s t v ý m t y m i á n e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
