MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Těstoviny, noky, knedlíky
Těstoviny, noky, knedlíky Špagety , ravioly , makarony a další italské těstoviny jsou stále víc oblíbené mimo jiné i pro jejich jednoduchou a rychlou přípravu, pro kterou je ideální speciální hrnec na těstoviny . Určitě vás zaujmou i noky jako příloha.
V této části najdete recepty na zapečené těstoviny , těstoviny se špenátem nebo se sýrovou omáčkou, těstoviny s kuřecím masem a mnoho dalších. Samozřejmě nechybí ani recepty na domácí těstoviny.
Lasagne plněné masem V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme drobně pokrájenou cibuli, občas zamícháme a smažíme 5 minut na mírném ohni, až je cibule měkká.
Vložíme mleté hovězí a pokrájený česnek. Smažíme na mírném ohni 10 minut, mícháme a vařečkou oddělujeme kousky masa. Přisypeme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru, pánev přikryjeme a dusíme 25 minut. Občas zamícháme a postupně, jak se tekutina vyvařuje, přiléváme zbývající vývar. Poté vyndáme do mísy a necháme vychladnout.
Mezitím zhotovíme rajskou omáčku. Ve větší pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Často mícháme a smažíme při střední teplotě 10 minut. Poté vložíme nakrájená rajčata. Prázdnou konzervu naplníme vodou a přilijeme do pánve. Přimícháme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, pánev přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme. Hotovou rajskou omáčku rozmixujeme v kuchyňském robotu.
K mletému masu přidáme vejce, vařenou šunku, strouhanku a 90 g nastrouhaného parmezánu. Promícháme, podle potřeby dochutíme.
Trochu rajské omáčky nalijeme do zapékací mísy. Lasagne potřeme masovou směsí a ...
Zapékaná kolínka s kuřecím masem Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente a scedíme.
Troubu předehřejeme na 180C.
Mezitím omyjeme kuřecí maso, nakrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji prudce osmahneme dozlatova.
Připravíme omáčku, v kastrolu osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev a slaninu. Opékáme asi 10min. Poté přidáme nakrájenou cuketu, zalijeme rajčatovou polévkou, přivedeme k varu a asi 5min provaříme.
Vmícháme těstoviny, kuřecí maso, ochutíme solí, pepřem, přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
Směs dáme do zapékací mísy, posypeme nastrouhaným sýrem a v troubě asi 20m zapečeme dozlatova.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme drobně pokrájenou cibuli, občas zamícháme a smažíme 5 minut na mírném ohni, až je cibule měkká.
Vložíme mleté hovězí a pokrájený česnek. Smažíme na mírném ohni 10 minut, mícháme a vařečkou oddělujeme kousky masa. Přisypeme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru, pánev přikryjeme a dusíme 25 minut. Občas zamícháme a postupně, jak se tekutina vyvařuje, přiléváme zbývající vývar. Poté vyndáme do mísy a necháme vychladnout.
Mezitím zhotovíme rajskou omáčku. Ve větší pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Často mícháme a smažíme při střední teplotě 10 minut. Poté vložíme nakrájená rajčata. Prázdnou konzervu naplníme vodou a přilijeme do pánve. Přimícháme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, pánev přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme. Hotovou rajskou omáčku rozmixujeme v kuchyňském robotu.
K mletému masu přidáme vejce, vařenou šunku, strouhanku a 90 g nastrouhaného parmezánu. Promícháme, podle potřeby dochutíme.
Trochu rajské omáčky nalijeme do zapékací mísy. Lasagne potřeme masovou směsí a ...
N e j p r v e u v a ř í m e š p a g e t y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e .
M e z i t í m o l o u p e m e č e s n e k a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P e t r ž e l k u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a j e m n o n a s e k á m e . L ž i č k u n e b o d v ě s i n e c h á m e n a d o z d o b e n í .
C h i l l i p a p r i č k u o č i s t í m e a n a s e k á m e n a d r o b n o , o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . P o t é p ř i d á m e č e s n e k a j e š t ě k r á t c e o p e č e m e . D á m e p o z o r , a b y č e s n e k n e z h n ě d l . N a k o n e c p ř i d á m e s u š e n o u p a p r i č k u .
Š p a g e t y s c e d í m e a p ř i m í c h á m e k o s t a t n í m p ř í s a d á m . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o s y p e m e z b y l o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
Š p a g e t y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
M e z i t í m n a r o z e h ř á t é m m á s l e k r á t c e o r e s t u j e m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s m í c h á m e s č e s n e k e m , r o z p ů l e n ý m i o l i v a m i , o l i v o v ý m o l e j e m , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a n a k r á j e n o u m o z z a r e l l o u .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
N a d v o u l ž í c í c h s e z a m o v é h o o l e j e o s m a ž í m e h o v ě z í m a s o .
N a z b y l é l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o .
Z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p ř i d á m e h o s p o l u s m u n g e m k c i b u l i .
P ř i d á m e t a k é n a k r á j e n o u š a l o t k u a r o z m i x o v a n é t o f u .
S m a ž í m e d o k u d s m ě s n e n í s u c h á .
Z o s m a ž e n é h o h o v ě z í h o m a s a s l i j e m e t u k a p ř i d á m e h o k n á p l n i . D o c h u t í m e h o i s i n o m á č k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o p r o s t ř e d k a ž d é h o p l á t k u t ě s t a d á m e n á p l ň a z a b a l í m e - s p o j e p o t ř e m e v e j c e m . V a ř í m e 8 m i n u t v p á ř e . P o l o v i n u k n e d l í č k ů z m r a z í m e , d r u h o u g r i l u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i o m á č k u : s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , o c e t , c u k r , n a s e k a n o u c i b u l o v o u n a ť .
T u t o o m á č k u n a l i j e m e n a u v a ř e n é n u d l e p h ó a p o s y p e m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u . P ř i d á m e g r i l o v a n é k n e d l í č k y a p o d á v á m e .
Z e l í z e s k l e n i c e s c e d í m e a t r o c h u p o k r á j í m e . V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e z e l í , o k m í n u j e m e a z v o l n a d u s í m e 1 5 m i n u t .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e h a l u š k y . D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e v e j c e , p r o m í c h á m e a n a ř e d í m e v o d o u n a n e p ř í l i š h u s t é t ě s t o .
T ě s t o p r o t l a č u j e m e p ř e s s í t o s v ě t š í m i o k y r o v n o u d o v r o u c í o s o l e n é v o d y , o d k r a j u j e m e o d s í t a n o ž e m , a b y h a l u š k y b y l y p ř i m ě ř e n ě d l o u h é . Z a v a ř u j e m e a s i 5 m i n u t , s c e d í m e a i h n e d p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
H a l u š k y p r o m í c h á m e s d u š e n ý m z e l í m a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě , s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
O č i š t ě n o u b r o k o l i c i u v a ř í m e v p á ř e d o m ě k k a , v y j m e m e a n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t .
T ě s t o v i n y v s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e n a h r u b o n a s e k a n o u b r o k o l i c i , 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e a n a s t r o u h a n ý s ý r . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é z a p é k a c í m í s y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i k r y j e m e p e v n ý m s n ě h e m u š l e h a n ý m z b í l k ů .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t .
N e j d ř í v e o s o l e n ý l i l e k n e c h á m e v c e d n í k u 3 0 m i n u t . M e z i t í m s i n a l ž í c i r o z e h ř á t é h o o l e j e o s m a h n e m e n a k r á j e n é š a l o t k y a č e s n e k d o m ě k k a . P a k v l o ž í m e r a j č a t a i s e š ť á v o u , c u k r , s ů l a p e p ř a p o d p o k l i č k o u v a ř í m e 3 0 m i n u t . L i l e k o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e . R o z e h ř e j e m e p o l o v i n u z b ý v a j í c í h o o l e j e a o p e č e m e n a n ě m l i l e k . M e z i t í m s i v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e t ě s t o v i n y . S c e d í m e j e a s m í c h á m e s r a j č a t o v o u o m á č k o u . N a t a l í ř i p a k d á m e l i l e k n a v r c h a o z d o b í m e b a z a l k o u .
R o z p á l í m e v p á n v i o l e j z t u ň á k a a b ě h e m 3 - 4 m i n u t v n ě m n e c h á m e z m ě k n o u t c i b u l k u , k a p i i a č e s n e k . P ř i d á m e r a j s k ý p r o t l a k , p a s t u a v í n o , v š e v a ř í m e d a l š í 3 - 4 m i n u t y .
D o o m á č k y p ř i s y p e m e t u ň á k a a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e 4 - 5 m i n u t . Š p a g e t y u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v r o u c í v o d o u p o d l e n á v o d u .
Š p a g e t y z a l i j e m e o m á č k o u a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . O z d o b í m e p e t r ž e l k o u , o l i v a m i a d r c e n ý m č e r n ý m p e p ř e m .
C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a , o k u r k u n a k r á j í m e n a p l á t k y , r a j č a t a r o z p ů l í m e . P e t r ž e l k u o p l á c h n e m e a n a s e k á m e n a j e m n o . T u ň á k a s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
K u s k u s z a l i j e m e v r o u c í v o d o u a n e c h á m e p ř i k l o p e n é 1 0 m i n u t b o b t n a t . P o t é p ř i m í c h á m e c i b u l i , o k u r k u , r a j č a t a , t u ň á k a , o l i v y , p e t r ž e l k u , o l e j a c i t r o n o v o u š ť á v u . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 C .
M e z i t í m o m y j e m e k u ř e c í m a s o , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a n a r o z p á l e n é m o l e j i p r u d c e o s m a h n e m e d o z l a t o v a .
P ř i p r a v í m e o m á č k u , v k a s t r o l u o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i , m r k e v a s l a n i n u . O p é k á m e a s i 1 0 m i n . P o t é p ř i d á m e n a k r á j e n o u c u k e t u , z a l i j e m e r a j č a t o v o u p o l é v k o u , p ř i v e d e m e k v a r u a a s i 5 m i n p r o v a ř í m e .
V m í c h á m e t ě s t o v i n y , k u ř e c í m a s o , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a p r o m í c h á m e .
S m ě s d á m e d o z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a v t r o u b ě a s i 2 0 m z a p e č e m e d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
