Hlavní chod

Brokolici a květák umyjeme a rozebereme na růžičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev na kostičky, žampiony nakrájíme na silnější plátky a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Do hrnce dáme osolenou vodu, přivedeme k varu, vhodíme brokolici a květák a krátce, asi 4-5 minut povaříme. Slijeme a dáme stranou. V pánvi rozehřejeme máslo, osmažíme cibulku spolu s mrkví a žampiony. Zaprášíme moukou a ještě chvíli smažíme. Přidáme smetanu, zmírníme oheň na minimum a za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Nakonec vmícháme brokolici, květák, papriku a ochutíme pepřem, muškátovým oříškem a osolíme. Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán a necháme na mírném ohni ještě asi 5 minut. Mezitím uvaříme nudle podle návodu a slijeme. Nudle servírujeme v hlubší míse, zalijeme omáčkou a zlehka promícháme.

Očistíme a omyjeme čerstvé hříbky, které pokrájíme na plátky. Oloupeme a omyjeme brambory, nakrájíme je na kostky a dáme do vody se solí a kmínem. Brambory přivedeme k varu, snížíme teplotu a pod poklicí vaříme doměkka. Mezitím si nakrájíme nadrobno očištěné cibule, ze špekáčků odstraníme střívko a nakrájíme je na kostičky. V pánvi si rozpálíme olej se sádlem, na něm zpěníme cibuli a když se začne smažit, přidáme špekáčky a společně smažíme asi 4-5 minut. Přimícháme sladkou a a pálivou papriku, pepř, promícháme a celou směs vyklopíme do hrnce k bramborům. Přidáme pokrájené hříbky a pomalu vaříme. Pro chuť přidáme 1/2 kostky hovězího bujónu. Přibližně po 25 minutách vaření si v 1 dl vody rozmícháme dohladka hladkou mouku a takto vzniklou "záklechku" přimícháme do guláše. Povaříme 3-5 minut, jakmile guláš zhoustne, hrnec odstavíme z plotny. Podáváme ho s chlebem.

Mouku vsypeme do mísy a přidáme droždí, máslo, mléko, cukr a špetku soli. Vše smícháme do jednoho těsta a necháme cca 30 minut kynout na teplém místě. Mezitím si připravíme náplň koláče. Omyjeme a nasekáme pórek na drobné kroužky. Na pánvi rozpálíme olej a zlehka opečeme nakrájený pórek. Našleháme jogurt s vejci. Přisypeme polovinu připravených mandlí a přidáme zbylou sůl a špetku pepře. Na závěr smícháme s opečeným pórkem. Nyní si vyválíme těsto, které vložíme do máslem vymaštěné formy. Po okraji formy si vytvoříme okraj, aby nám náplň nevytekla. Dovnitř koláče pak vlijeme směs, kterou jsme si již připravili. Na závěr na vrch koláče přidáme mandlové plátky a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 30 minut. Můžeme podávat jak teplé, tak studené.

Vařenou nebo dušenou rýži promícháme s 50g másla, solí, pepřem a nasekanou cibulkou podušenou na kousku másla. Uzenáče vykostíme, zbavíme kůže a nadrobno nakrájíme. Krátce je pečeme na pánvi na lžíci másla. Zapékací mísu vymažeme zbylým máslem. Urovnáme do ní vrstvu rýže, poklademe uzenáči a přikryjeme rýží. Zalijeme rozšlehaným vejcem a povrch posypeme nastrouhaným sýrem a strouhankou. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Podáváme se zeleninovými saláty.

Chřest očistíme a odkrojíme dřevnaté konce. Nejprve uvaříme dřevnaté konce výhonků chřestu v osolené vroucí vodě se lžičkou másla a lžičkou cukru. Vařené zbytky z chřestu vyndáme a ve vzniklém vývaru uvaříme očištěný, na kousky nakrájený chřest, který necháme po uvaření okapat. Než se chřest uvaří, připravíme si těsto na palačinky, a to tak, že v rendlíku rozpustíme máslo, které necháme mírně vychladnout. Rozšlehané žloutky rozmícháme v mléce a vmícháme je do mouky, nakonec do těsta přidáme rozpuštěné máslo a ochutíme ho špetkou soli, nastrouhaným muškátovým oříškem a jemně sekanou pažitkou. Hotové těsto necháme alespoň 30 minut odpočinout. Na hotové palačinky rozdělíme plátky lososa, svineme je, a uchováváme je v teple do podávání. Před podáváním palačinky nakrájíme na špalíčky. Podáváme tak, že na prohřáté talíře naanžujeme chřest, přelijeme ho horkou omáčkou a okolo přelitého chřestu urovnáme teplé špalíčky palačinek s lososem. Podáváme horké. Pomerančový přeliv připravíme tak, že pomeranč důkladně omyjeme, speciální škrabkou ho oškrábeme. Část nastrouhané kůry odložíme na konečnou ozdobu. Zbývající nastrouhanou kůru dáme do misky, přilijeme k ní vylisovanou šťávu z pomeranče, smetanu, žloutky a víno a vše vymícháme dohladka. Směs ochutíme solí a pepřem, cukrem a mícháme nad plamenem ve vodní lázni, dokud omáčka nezhoustne.

Maso očistíme, osolíme a na rozpáleném tuku opečeme ze všech stran. Přidáme omytou neoloupanou cibuli, trochu podlijeme a vložíme do středně vyhřáté trouby. Během pečení maso podléváme výpekem. Když je maso pečené, zaprášíme výpek moukou a krátce podusíme. Maso nakrájíme na porce, podáváme s brambory nebo rýží a kompotem.

Úhoře omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 12špalíčků. Smícháme rozmačkaný česnek s nasekanými bylinkami, ochutíme solí a pepřem a rybu ve vzniklé směsi obalíme. Zavineme do plátků slaniny a omotáme blanšírovaným listem pórku. Na pánvi rybu krátce osmažíme aby sa zatáhla, podlijeme vínem, zakyjeme a na mírném ohni 8-10minut podusíme.

Sardinky pečlivě omyjeme, posypeme solí a pepřem. Špenát posekáme nahrubo, vložíme do hrnce, přilijeme olivový olej, přidáme prolisovaný česnek, podusíme asi 5 minut, přidáme rozšlehaná vejce, dobře se špenátem promícháme a překlopíme do pekáčku. Na špenát vyrovnáme sardinky, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem a dáme zapéct. Pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě. Výbornou přílohou jsou pečené brambory.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu. Mezitím necháme houby nabobtnat ve vodě, papriku nakrájíme na kousky, cibulku očistíme, omyjeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme také na kousky. Ve woku rozpálíme olej a na něm orestujeme nejprve cibuli. Poté přidáme papriku a zlehka opečeme. Přidáme houby nakrájené na kousky a krátce orestujeme. Ochutíme rybí a sójovou omáčkou a vmícháme rýži. Prohřejeme ji a pokrm ihned podáváme.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky. Omyté maso nakrájíme na řízky, mírně naklepeme a na okrajích nařízneme. Osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí. Na pánvi na oleji řízky rychle opečeme po obou stranách. Do máslem vymazaného pekáče rozložíme vrstvu brambor, osolíme, opepříme a posypeme nakrájenou pažitkou. Na brambory položíme řízky, na ně oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a vše pokapeme kečupem. Vrchní vrstvu tvoří brambory, které pokapeme vypečenou šťávou z masa. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 50 minut. Chvíli před koncem pečení zalijeme rozšlehanými vejci. Při podávání posypeme každou porci nastrouhaným sýrem.