MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod
Hlavní chod Už nemusíte přemýšlet o tom, co uvařit! Stačí se podívat na naše recepty a během chvíle budete mít jasnou představu o tom, co uvařit jako hlavní chod k obědu, večeři nebo třeba i nějaké slavnostní příležitosti.
Hovězí i vepřové maso v různých úpravách, kuřecí maso , jednoduché i složitější omáčky , různé přílohy – kynuté houskové i bramborové knedlíky , těstoviny , rýže …to vše najdete v této části.
Hovězí guláš, koprová nebo rajská omáčka, tvarohové knedlíky plněné jahodami a mnoho dalších jídel, vhodných jako hlavní chod, si můžete vybírat také podle náročnosti a doby přípravy z receptů od profesionálních kuchařů i amatérů.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a s o o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a n a k l e p e m e .
N a o l e j i z p ě n í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e p l á t k y m a s a a o p e č e m e j e .
P o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e r a j s k ý p r o t l a k a d u s í m e d o m ě k k a .
M a s o v y j m e m e a š ť á v u z a h u s t í m e n a s u c h o o p r a ž e n o u m o u k o u , r o z m í c h a n o u v e s t u d e n é v o d ě .
P ř i d á m e o m y t á , o l o u p a n á a n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a a v š e p r o v a ř í m e . P o d l e c h u t i d o s o l í m e .
M a s o v r á t í m e z p ě t a z n o v u h o p r o h ř e j e m e .
H o v ě z í a v e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a j e m n ě s e m e l e m e s p o l u s č e s n e k e m a p o l o v i n o u d á v k y c i b u l e . M í r n ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e v e j c e a č á s t s t r o u h a n k y ( d r u h o u č á s t p o u ž i j e m e p ř i t v a r o v á n í k e b a b č a t ) . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a r o z d ě l í m e n a 4 0 s t e j n ý c h d í l k ů .
Z d í l k ů t v a r u j e m e m a l é o v á l n é k a r b a n á t k y ( 4 k s n a 1 p o r c i ) . V h o r k é m o l e j i j e p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e d o z l a t o v a .
P ř i p o d á v á n í k e b a b č a t a p ř e l é v á m e z b y l ý m v ý p e k e m a o b k l á d á m e j e p l á t k y r a j č a t a c i b u l e .
K ř i d é l k a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , o s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a . P ř i d á m e p o k r á j e n ý z á z v o r a b í l o u č á s t p ó r k u . R e s t u j e m e 1 0 m i n u t .
P o t é p ř i l i j e m e m e d , n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t . N a k o n e c p o d l i j e m e o c t e m a s ó j o v o u o m á č k o u . P o v a ř í m e 1 0 v t e ř i n a p o s y p e m e s e k a n ý m k o r i a n d r e m .
O m y t o u v e p ř o v o u k ý t u n a k r á j í m e n a p l á t k y , o k r a j e n a ř í z n e m e a m a s o n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P l á t k y o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a o l e j i .
N í z k o u z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e m á s l e m , v l o ž í m e d o n í o p e č e n é p l á t k y m a s a a n a k a ž d ý p l á t e k p o l o ž í m e d v a p l á t k y o l o u p a n é h o j a b l k a b e z j á d ř i n c e . M í r n ě o s o l í m e , o s l a d í m e a z a k r y j e m e p l á t k e m s ý r u . P o k a p e m e m á s l e m a z a p é k á m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě , a ž s e s ý r z a č n e t a v i t .
Z e l e n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , n a j e m n o n a s e k á m e c i b u l i a o s m a ž í m e n a o l e j i . P o t o m v l o ž í m e z e l e n i n u , c h v í l i s m a ž í m e a p o d l i j e m e 1 s b ě r a č k o u v o d y . M í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e , s u n d á m e z o h n ě , v o m á č c e r o z p u s t í m e k o z í s ý r a o c h u t í m e n a s t r o u h a n ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . Z a d ě l á m e h l a d k é t ě s t o , z a b a l í m e h o i g e l i t u a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e t e n k ý p l á t a n a k r á j í m e h o n a n u d l e — t a g l i a t e l l e , u v a ř í m e j e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y , s c e d í m e j e , d á m e n a p á n e v s o m á č k o u a j e š t ě p o v a ř í m e , a b y z h o u s t l a . P o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m a j e š t ě t e p l é t a g l i a t e l l e p o d á v á m e .
V y k u c h a n é a š u p i n z b a v e n é c a n d á t y o m y j e m e , o s u š í m e a p o s t r a n á c h u d ě l á m e p ř í č n é z á ř e z y . Z e v š e c h s t r a n o s o l í m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
M o u k u s m í c h á m e s e s l a d k o u p a p r i k o u , r y b y v n í o b a l í m e a n a r o z p á l e n é m o l e j i s m a ž í m e z o b o u s t r a n . P ř i t o m j e o b l o u k o v i t ě o h n e m e , a b y s e o t e v ř e l y z á ř e z y .
U p e č e n é p o l o ž í m e n a m í s u , d o z d o b í m e p l á t k y c i t r o n u a p o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r y n e b o h r a n o l k a m i .
M a s o o p l á c h n e m e , o s u š í m e a k ů ž i n a ř í z n e m e d o m ř í ž k y . K m í n s p e p ř e m a t r o c h o u s o l i r o z t l u č e m e v h m o ž d í ř i a p o t é v e t ř e m e d o m a s a . T r o u b u r o z p á l í m e n a 2 0 0 ° C , v p e k á č i n e c h á m e r o z p u s t i t s á d l o a v l o ž í m e m a s o k ů ž í n a v r c h .
V e p ř o v o u n o ž i č k u n a s e k á m e n a k o u s k y a r o z l o ž í m e s p o l u s n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l í , m r k v í , c e l e r e m a n a s e k a n ý m č e s n e k e m k o l e m m a s a . P ř i d á m e c h l e b o v o u k ů r k u . P i v o s m í c h á m e s 1 / 4 l v o d y a 1 / 4 p ř i l i j e m e d o p e k á č e . P e č e m e n a s t ř e d n í l i š t ě t r o u b y c c a 6 0 m i n u t a d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e . P o t é s t á h n e m e t e p l o t u n a 1 7 5 ° C , p e č e n i o t o č í m e a p e č e m e d a l š í c h 4 0 m i n u t .
M e z i t í m s m í c h á m e 1 l ž í c i s o l i s e š á l k e m v o d y , m a s o p o t ř e m e a d o p e č e m e d o k ř u p a v a j e š t ě c c a 2 0 m i n u t . O b č a s p o t í r á m e s l a n o u v o d o u . H o t o v é m a s o p ř e m í s t í m e d o m í s y a u c h o v á m e t e p l é v e v y p n u t é t r o u b ě .
V y p e č e n o u š ť á v u z a l i j e m e z b y t k e m p i v n í s m ě s i a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u . O m á č k u p r o p a s í r u j e m e , p e č e n i n a k r á j í m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
Č t y ř i m e n š í o č i š t ě n é h ř í b k y n a k r á j í m e p o d é l n ě n a s i l n ě j š í p l á t k y ( a s i 7 m m ) . O m y t o u a o s u š e n o u v e p ř o v o u p a n e n k u a š u n k u p o k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é 1 . 5 c m . O m y t o u p a p r i k u r o z k r o j í m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e j i n a š i r š í p r o u ž k y , r a j č a t a n a p l á t k y . O č i š t ě n o u c i b u l i n a s i l n ě j š í k o l e č k a .
G r i l s i p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . N a k o v o v é j e h l y s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e v š e c h n y s u r o v i n y .
V m i s c e v o l i v o v é m o l e j i v y m í c h á m e č e r s t v ě p o m l e t ý p e p ř , d r c e n ý k m í n , s ů l a p ř i d á m e 1 / 2 l ž i č k y c h i l l i o l e j e . P o t é o l e j e m p o t ř e m e k o l e m d o k o l a c e l é š p í z y , p o k l a d e m e j e n a z a p é k a c í m i s k u a v l o ž í m e j i d o h o r k é t r o u b y p o d g r i l .
B ě h e m g r i l o v á n í š p í z y o t á č í m e a p o t í r á m e z b y t k e m o l e j e .
J á h l y p r o p l á c h n e m e v r o u c í v o d o u , s c e d í m e , z a l i j e m e m l é k e m , p o s y p e m e n a s e k a n o u f e f e r o n k o u , o s o l í m e a z a s t á l é h o m í c h á n í u v a ř í m e n a h u s t o u k a š i .
V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t . P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í , k a š i d o c h u t í m e p e p ř e m a j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u . N a p á n v i r o z p á l í m e m á s l o , n a n ě m o s m a h n e m e n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i . T u v m í c h á m e d o k a š e .
I h n e d s e r v í r u j e m e .
O č i š t ě n é a o m y t é č í n s k é z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
Š p e k á č k y o l o u p e m e , n a h r u b o n a s t r o u h á m e a n a s u c h o o p e č e m e v p e k á č k u . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i a c h v í l i s p o l e č n ě o p é k á m e .
D o z á k l a d u v s y p e m e č í n s k é z e l í , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o d l i j e m e l ž í c í v o d y a p o d u s í m e 5 m i n u t . P r o m í c h á m e a z a l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u s r o z š l e h a n ý m v e j c e m a s o l a m y l e m .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y n e b o r ý ž e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .