MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky
Omáčky Omáčky jsou jednou ze specialit české kuchyně. Mezi nejvíce oblíbené patří koprová omáčka rajská omáčka, znojemská nebo houbová omáčka a různých receptů na ně je zde samozřejmě nejvíce. Mezi recepty nechybí ale ani křenová omáčka, sýrová omáčka na těstoviny a mnohé další. Omáčky mohou být nejen klasické a teplé, připravují se i omáčky studené nebo sladké - a zde najdete recepty i na ně. Určitě vás zaujmou i různé dipy a dresinky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V y š l e h á m e ž l o u t e k , o c e t a s ů l .
Z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i l í v á m e o l e j e .
P ř i d á m e h o ř č i c i , s ů l a p e p ř , d l e c h u t i .
D o v y š l e h a n é m a j o n é z y p ř i d á m e n a s e k a n é v e j c e , k a p a r y , š a l o t k u , p a ž i t k u a c i t r ó n o v o u š ť á v u .
S m e t a n u s m í c h á m e s k o p r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u p o d l e c h u t i . N e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
V m í s e z a p o m o c í v i d l i č k y s m í c h á m e c u k r , c i t r ó n o v o u š ť á v u , o c e t a t r o c h u v o d y .
M í c h á m e , d o k u d s e c u k r d ů k l a d n ě n e r o z p u s t í . N a k o n e c d l e p ř á n í d o c h u t í m e . D r e s i n k n e c h á m e k r á t c e v y c h l a d n o u t a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
D o m a s a u d ě l á m e h l u b š í z á ř e z y a n a p l n í m e j e k o u s k y š p e k u .
M a s o o p e č e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m d o z h n ě d n u t í . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
C i b u l i , m r k e v , c e l e r a p ó r e k p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a s p o l e č n ě s č e s n e k e m a k a y e n s k ý m p e p ř e m p ř i d á m e k m a s u . V š e n e c h á m e 1 0 m i n u t s m a ž i t .
P o t é p ř i l i j e m e v í n o a z a v y s o k é t e p l o t y n e c h á m e v y v a ř i t . P a k p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a v ý v a r a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
K o m á č c e p ř i d á m e p a s s a t u , b a z a l k u , o r e g a n o . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a v a ř í m e c c a 6 0 m i n u t d o z m ě k n u t í m a s a .
U v a ř e n é m a s o v y j m e m e z o m á č k y , n e c h á m e o d l e ž e t 1 0 m i n u t a a ž p o t é k r á j í m e n a j e d n o t l i v é p o r c e .
D o h o t o v é o m á č k y v m í c h á m e s m e t a n u a p o k r á j e n o u p e t r ž e l .
V h r n c i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e c i b u l k u p o k r á j e n o u n a d r o b n o . P ř i d á m e r o z m i x o v a n á r a j č a t a a v í n o a z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e a s i 5 m i n u t .
H o u b y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , v s y p e m e d o h r n c e . P ř i d á m e s ů l , p e p ř , o r e g a n o , n a s e k a n ý k o p r a b o b k o v ý l i s t . P ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t , a ž s e s u r o v i n y p r o p o j í a o m á č k a z h o u s t n e .
P o m o c í o s t r é h o n o ž e n a ř í z n e m e s p o d n í s t r a n u r a j č a t d o t v a r u k ř í ž e . V e v ě t š í m h r n c i u v e d e m e v o d u d o v a r u a p o t é h r n e c o d s t a v í m e . D o h o r k é v o d y p o n o ř í m e r a j č a t a n a 3 0 v t e ř i n a p a k j e v y j m e m e p o m o c í d ě r o v a n é n a b ě r a č k y . R a j č a t a p a k o l o u p e m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
V e v e l k é m k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e r a j č a t a , s ů l , p e p ř a u v e d e m e d o v a r u . K a s t r o l p ř i k r y j e m e p o k l i c í a p ř i s n í ž e n é t e p l o t ě v a ř í m e 4 0 m i n u t , a ž j e o m á č k a h u s t á .
M e z i t í m p o d l e n á v o d u n a o b a l u u v a ř í m e t ě s t o v i n y .
D o u v a ř e n é o m á č k y p ř i m í c h á m e b a z a l k u , p o d l e c h u t i d o s o l í m e a d o p e p ř í m e . S l i t é t ě s t o v i n y v l o ž í m e d o m í s y a p r o m í c h á m e j e s o m á č k o u . N a s t r o u h a n ý p a r m e z á n n a d o c h u c e n í p o d á v á m e n a t a l í ř k u z v l á š ť .
D o r o z p u š t ě n é h o m á s l a v k a s t r ů l k u v y s y p e m e m o u k u a m e t l i č k o u n a š l e h á n i d ů k l a d n ě m í c h á m e . V z n i k n e n á m h u s t á p a s t a , d o k t e r é z a s t á l é h o m í c h a n í p ř i l é v á m e m l é k o a m í c h á m e h o d n ě r y c h l e , d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e . R o z k l e p n e m e 3 k s v a j e c , b í l k y d á m e s t r a n o u a ž l o u t k y v m í c h á m e d o h u s t é k a š e . D o b ř e p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a s t á h n e m e z o h n ě . B e š a m e l p ř i p r a v u j e m e n a h o d n ě m í r n é m o h n i , a b y s e s m ě s n e p ř i p á l i l a n a d n o h r n c e .
P o k u d z ů s t a n o u v o m á č c e ž m o l k y , t a k o m á č k u p ř e c e d í m e p ř e s c e d n í k .
N a o l e j i v t l a k o v é m h r n c i o r e s t u j e m e j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i s y p e m e k m í n , p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o a z n o v u o r e s t u j e m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e m l e t o u p a p r i k o u a p o d l i j e m e v o d o u . V m í c h á m e m a s o x a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . H r n e c u z a v ř e m e a o m á č k u v a ř í m e 2 0 - 2 5 m i n u t , a ž j e m a s o m ě k k é .
D o h o t o v é o m á č k y p ř i d á m e n a k r á j e n é n e b o n a h r u b o n a s t r o u h a n é o k u r k y a j e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e . N a k o n e c v m í c h á m e j í š k u n a z a h u š t ě n í o m á č k y .
O l i v o v ý o l e j ( 2 4 m l ) r o z e h ř e j e m e v e v e l k é m h r n c i , o s m a ž í m e n a n ě m d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l i , č e s n e k a c e l e r . Z e l e n i n u o s m a ž í m e d o z e z l á t n u t í . P ř i d á m e p o k r á j e n o u p a n c e t t u a h o u b y . N e c h á m e s m a ž i t 5 m i n u t . K e s m ě s i p ř i l i j e m e z b y t e k o l e j e a o s m a ž í m e n a n ě m k u ř e c í m a s o . V š e o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e v e r m u t a z a v y s o k é t e p l o t y n e c h á m e t é m ě ř v y v a ř i t .
K m a s u p ř i s y p e m e p o k r á j e n á r a j č a t a , c u k r , o r e g a n o , r o z m a r ý n , b o b k o v ý l i s t . P ř i l i j e m e 8 0 m l v o d y . O m á č k u p ř i k l o p í m e p o k l i c í a n e c h á m e 2 0 m i n u t v a ř i t .
P ř e d p o d á v á n í m z o m á č k y v y j m e m e k o ř e n í , o s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i a i h n e d p o d á v á m e .
R a j č e o m y j e m e , s p a ř í m e v r o u c í v o d o u a o l o u p e m e s l u p k u . D u ž i n u p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
T y s m í c h á m e s d ž e m e m , o c t e m a s o l í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
