Ostatní

Cizrnu namočenou minimálně na 8 hodin propláchneme čistou vodou a vaříme na mírném ohni úplně do měkka asi hodinu. Po uvaření slijeme vodu, ale trochu vývaru si schováme. Do mixéru dáme uvařenou cizrnu, česnek, trochu odloženého vývaru, šťávu z citronu a tahini. Vše spolu dokonale rozmixujeme na hladkou kaši, kterou osolíme. Kaši nandáme do misek, polijeme lžící kvalitního olivového oleje a vše ozdobíme trochou mleté červené papriky a nasekanou petrželkou.

Nasekáme si česnek a vymačkáme 1 lžičku limetkové šťávy. Všechny přísady smícháme v misce. Ihned podáváme nebo uchováme po dobu 3 dní v uzavřené nádobě v lednici.

V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Potom ji stáhneme a necháme mírně vychladit. Okurky nakládačky důkladně opereme a propícháme párátkem. Připravené okurky naskládáme zhruba do poloviny pětilitrové láhve. Potom vložíme polovinu kopru, pepře, vinných listů, oloupaného česneku a na tenká kolečka nakrájeného křenu. Opět dáme okurky a navrch dáme kopr, vinný list, česnek a křen. Připravené okurky zalijeme teplou osolenou vodou. Lahev přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo po dobu sedmí dní kvasit. Vykvašené okurky jsou připravené ke konzumací. Přemístíme na chladné místo, kde je můžeme uschovávat další týden.

Nastrouháme tvrdý sýr, smícháme s mandlovými lupínky, nastrouhanými ředkvičkami, pomazánkovým máslem, nasekanou jarní cibulkou, solí a mlékem nebo smetanou. Podáváme s chlebem nebo pečivem.

Omyté citróny nakrájíme na kolečka, pomačkáme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme a necháme 2 dny uležet. Uležené citróny procedíme přes síto, do šťávy přisypeme cukr, kyselinu citrónovou, kyselinu sorbovou, pořádně promícháme, necháme 15 minut odstát a potom naléváme do lahvi.

Papriky omyjeme, osušíme a naskládáme na nemaštěný plech. Necháme péct 3-4 minuty při 200°C Upečené papriky necháme chvíli zavřené v plastovém sáčku, půjde z nich poté lépe sundat slupka. Poté je oloupeme a pokrájíme na širší proužky, jadřince zcela vyjmeme. Takto připravené papriky plníme do velkých zavařovacích sklenic. Přidáme 2 stroužky česneku, nasekaného najemno, pokrájený tymián a pár kuliček pepře. Naplněné sklenice zalijeme kvalitním olivovým olejem. Pevně uzavřeme a skladujeme na tmavém a studeném místě.

Očištěnou růžičkovou kapustu krátce povaříme v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Potom ji osmahneme na rozehřátém másle, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. Podáváme jako přílohu k masu.

Cukr smícháme spolu s vanilkovým cukrem. Jahody očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a překrojíme na půlky. Rozpůlené jahody střídavě navrstvíme do připravených sklenic. Nejdříve dáme vrstvu jahod, které posypeme cukrem a pokapeme rumem. Vrstvíme až do skončení všech surovin. Naplněné sklenice zavíčkujeme a uskladníme na chladné a tmavé místo.

Celorznnou mouku smícháme se solí a máslem a prohněteme. Droždí rozdrobíme a rozmícháme v teplé vodě, nalijeme do mísy a vypracujeme těsto. Poté vyválíme a dáme ho na pečící papír. Potřeme ho bílkem, posypeme kmínem a rádýlkem nakrájíme do požadovaného tvaru. Poté pečeme při 150 stupních.

Vypeckované olivy vložíme do mixeru, přidáme sardelové řezy, kapary, pepř a vše umixujeme. Směs přendáme do mísy, přimícháme změklé máslo, nastrouhaný sýr a hořčici. Vše promícháme a pomazánku můžeme mírně osolit. Použité suroviny jsou pikantní.