MilujiVaření.cz Recepty Chod Ostatní
Ostatní V této části jsou pečlivě vybrané nejlepší recepty na džemy a marmelády , šťávy i sirupy, pomazánky , nádivky a náplně , vynikající marinády , různé zeleninové oblohy … Může se podle nich zavařit třeba jahodová marmeláda nebo rybízový džem, připravit zdravý bezový sirup i šťáva, různé chutné pomazánky, maková i jiná náplň do buchet, vynikající marináda na maso, chutný bulgur a mnoho dalších opravdových lahůdek.
Všechny recepty jsou vyzkoušené, mnoho z nich je i s fotografiemi a s konečným výsledkem určitě budete spokojeni.
Chlebíček s citronovou příchutí Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní 1 dl citronové šťávy, přidáme vejce, vanilkový cukr, změklé máslo, třtinový cukr, mouku a prášek do pečiva.
Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta.
Pokud náš přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme do těsta ručně v míse a pekárnu nastavíme na 50 minut pečení.
Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu a pak už dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá.
Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme.
Moučkový cukr smícháme v misce s 1 dl citronové šťávy. Povrch chlebíčku špejlí několikrát propíchneme a lžící na ještě horký chlebíček naneseme citronovo-cukrovou směs. Část se jí díky propíchnutí vsákne dovnitř, část zůstane na povrchu. Chlebíček pak necháme pomalu zcela vychladnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a n d l o v é p y r é s m í c h á m e d o h l a d k a s e 4 l ž í c e m i v o d y . O s o l í m e a o c h u t í m e č e s n e k e m , o r e g a n e m a b a z a l k o u .
K r é m r o z l o ž í m e n a p e k á č a v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C z a p é k á m e a s i 1 5 m i n u t .
P o u ž i j e m e z r a l é , a l e t v r d é h r u š k y . O m y j e m e j e , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e n a č t v r t i n k y a o d s t r a n í m e j a d ř i n c e . N a c h v í l i p o n o ř í m e d o v o d y p r o m í c h a n é s c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o v y j m u t í r o z d ě l í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c .
C u k r p o v a ř í m e v e v o d ě , n á l e v n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p ř e l i j e m e j í m h r u š k y . S k l e n i c e z a v í č k u j e m e , n a r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 0 ° C s t e r i l u j e m e 3 0 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í v y j m e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í n á d o b u , n a l i j e m e d o n í 1 d l c i t r o n o v é š ť á v y , p ř i d á m e v e j c e , v a n i l k o v ý c u k r , z m ě k l é m á s l o , t ř t i n o v ý c u k r , m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a .
N á d o b u d á m e z p ě t d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " k o l á č " a z a p n e m e . P o 1 0 m i n u t á c h z k o n t r o l u j e m e , j e s t l i s e v š e c h n y s u r o v i n y s p o j i l y , g u m o v o u s t ě r k o u o d s t r a n í m e z e s t r a n n a l e p e n é k o u s k y t ě s t a .
P o k u d n á š p ř í s t r o j n e m á c y k l u s m í c h á n í , v š e c h n y s u r o v i n y u m í c h á m e d o t ě s t a r u č n ě v m í s e a p e k á r n u n a s t a v í m e n a 5 0 m i n u t p e č e n í .
P e č e n í k o n t r o l u j e m e n e j p o z d ě j i 1 0 m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u a p a k u ž d o p é k á m e p o d l e p o t ř e b y . U p e č e n ý c h l e b í č e k m u s í b ý t n a d o t y k p r u ž n ý a z a p í c h n u t á d ř e v ě n á š p e j l e p o v y t a ž e n í č i s t á .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v n í n e c h á m e 1 0 m i n u t z c h l a d n o u t , p a k h o o p a t r n ě v y k l o p í m e .
M o u č k o v ý c u k r s m í c h á m e v m i s c e s 1 d l c i t r o n o v é š ť á v y . P o v r c h c h l e b í č k u š p e j l í n ě k o l i k r á t p r o p í c h n e m e a l ž í c í n a j e š t ě h o r k ý c h l e b í č e k n a n e s e m e c i t r o n o v o - c u k r o v o u s m ě s . Č á s t s e j í d í k y p r o p í c h n u t í v s á k n e d o v n i t ř , č á s t z ů s t a n e n a p o v r c h u . C h l e b í č e k p a k n e c h á m e p o m a l u z c e l a v y c h l a d n o u t .
D o m í s y r o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i d á m e ž l o u t k y , p ř i s y p e m e c u k r , p r o m í c h á m e a m e t l o u v y š l e h á m e d o p ě n y . N y n í p ř i s y p e m e m o u k u , v a n i l k o v ý c u k r , š k r o b o v o u m o u č k u , p r o m í c h á m e a o p a t r n ě v m í c h á m e d o t ě s t a t u ž š í s n í h z e 1 4 b í l k ů .
F o r m u n a p e č e n í n a p l n í m e t ě s t e m j e n z e d v o u t ř e t i n , t ě s t o p ř i p e č e n í t r o c h u n a b u d e o b j e m .
T ě s t o j e v h o d n é n a p i š k o t o v é d o r t y .
B e z i n k y o č i s t í m e , p r o p l á c h n e m e , n a s y p e m e d o k a s t r o l u a r o z v a ř í m e . P o t é p r o l i s u j e m e , p r o t l a k z n o v u p o v a ř í m e , p ř i d á m e c u k r a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . V a ř í m e j e š t ě d a l š í c h c c a 1 0 m i n u t , a ž d ž e m d o s t a t e č n ě z h o u s t n e .
H o r k o u m a r m e l á d u r o z d ě l í m e d o č i s t ý c h s k l e n i č e k , z a v í č k u j e m e a u c h o v á m e n a c h l a d n é m a t e m n é m m í s t ě .
V e v l a ž n é v o d ě r o z m í c h á m e l ž í c i m o u k y , l ž i č k u c u k r u a r o z d r o b e n é k v a s n i c e .
P r o s i j e m e d o m í s y m o u k u s e s o l í a k m í n e m , p ř i d á m e o c e t , v l a ž n é m l é k o , z b y t e k v o d y a v z e š l ý k v á s e k . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e h o d i n u k y n o u t . T ě s t o p r o p r a c u j e m e , v l o ž í m e d o v y m a z a n é d o r t o v é f o r m y a n e c h á m e 2 0 m i n u t k y n o u t .
P o t ř e m e v o d o u s e s o l í p o v r c h a p ř i 1 8 0 s t u p n í c h p e č e m e 3 5 m i n u t .
P ř i p r a v í m e č e s n e k o v o u a s a l á m o v o u p o m a z á n k u .
O ř e ž e m e z b o c h n í k u k ů r k y , r o z ř í z n e m e h o d v a k r á t v o d o r o v n ě . S p o d n í č á s t p o t ř e m e s a l á m o v o u p o m a z á n k o u a d r u h ý p ř i l o ž í m e a p o t ř e m e č e s n e k o v o u .
P ř i k l o p í m e p o s l e d n í p l á t a z d o b í m e d l e v l a s t n í f a n t a z i e .
O č i s t í m e , o m y j e m e a o s u š í m e 1 k g t v r d š í c h h u b : h ř i b y , l i š k y , k o z á k y a j . H o u b y p o k r á j í m e n a p l á t k y , t a k j a k j e b ě ž n ě p o u ž í v á m e a v m í s e j e p r o m í c h á m e s 2 5 0 g s o l i . D á m e j e d o č i s t é a s u c h é s k l e n i c e , d o b ř e u z a v ř e m e a o d l o ž í m e n a t m a v é a c h l a d n é m í s t o .
H o u b y p ř e d u p o t ř e b e n í m v ž d y ř á d n ě p r o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u n e b o j e n e c h á m e c h v í l i n a m o č e n é v e v o d ě , a ž p o t o m j e p r o p l á c h n e m e . J í d l o ( p o l é v k y , o m á č k y ) u ž n e s o l í m e .
V m a s o v é m m l ý n k u u m e l e m e o l o u p a n é š p e k á č k y a d o b ř e j e p r o m í c h á m e s t a v e n ý m s ý r e m .
D o s m ě s i p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é o k u r k y , k a p i e , c i b u l k u , h o ř č i c i a k e č u p a p r o m í c h á m e .
D l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o p ř í p a d ě p ř i d á m e š p e t k u c h i l l i .
P o d á v á m e s č e r s t v ý m p e č i v e m .
L i l k y o m y j e m e , p r o p í c h n e m e a z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m . N a p l e c h u s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m p e č e m e n a s t ř e d n í s t u p e ň , d o k u d n e j s o u l i l k y z c e l a p r o p e č e n é a m ě k k é . P o k u d b y c h o m c h t ě l i p o u ž í t g r i l , m u s í m e d á v a t p o z o r , k d y s e n a l i l k u o b j e v í b u b l i n k y . V t e n m o m e n t j s o u p r o p e č e n é .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a o p a t r n ě o l o u p e m e .
D o m i x é r u d á m e o l o u p a n é l i l k y , č e s n e k , c i t r o n o v o u š ť á v u , t a h i n i , o l i v o v ý o l e j a č á s t n a s e k a n é p e t r ž e l e . V š e s p o l u d o b ř e r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u k a š i . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a s e r v í r u j e m e d o n e p ř í l i š h l u b o k é m i s k y a o z d o b í m e z b y t k e m n a s e k a n é p e t r ž e l e a o l i v a m i .
S ý r L u č i n u , m á s l o , t a v e n ý s ý r a s m e t a n u d á m e d o m í s y . P ř i d á m e s ů l s p e p ř e m p o d l e c h u t i , s ý r y v y š l e h á m e d o k o n z i s t e n c e l e h k é h o k r é m u . P a ž i t k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e . O m y j e m e ř e d k v i č k y , c h e r r y r a j č a t a a o z d o b n ě j e n a k r á j í m e .
D o s ý r o v é h o k r é m u p ř i m í c h á m e p a ž i t k u . T e n k é p l á t k y z t v r d é h o s ý r a n a p l n í m e k r é m e m ( 1 - 2 l ž í c e n a j e d e n p l á t e k ) , s t o č í m e j e d o z á v i t k ů . Z á v i t k y p o k l a d e m e n a m í s u n e b o s e r v í r o v a c í t a l í ř k y , o b l o ž í m e ř e d k v i č k a m i , r a j č a t y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
