MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky Čiré polévky
Čiré polévky Čiré polévky se připravují ze silného vývaru z kvalitního hovězího nebo drůbežího masa, do kterého se pak přidávají další ingredience. Naše recepty na čiré polévky nabízí skutečně ty nejlepší a je zde samozřejmě polévka s játrovými knedlíčky , polévky s těstovinami, kuřecí vývar se zeleninou a mnoho dalších...
Vývar z kuřete Očistíme a propláchneme kuřecí skelety studenou vodou. Vyskládáme je na plech a dáme do předehřáté trouby na 160 stupňů zapéct na 10 minut.
Skelety dáme do hrnce, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, pórek, celer, petržel, tymián, bobkový list, celý pepř a zalijeme studenou vodou.
Přivedeme k varu a necháme zvolna táhnout 4 hodiny.
Poté scedíme, osolíme, opepříme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M r k e v , c e l e r a p e t r ž e l o l o u p e m e , o m y j e m e a n a h r u b o n a s t r o u h á m e . V l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u a c h v í l i p o v a ř í m e .
P ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i d á m e t ě s t o v i n y , u v a ř í m e d o m ě k k a a n a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e .
U z e n á ž e b r a z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e l i b e č e k , b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , p e p ř a v a ř í m e a s i h o d i n u d o z m ě k n u t í .
K r o u p y z a l i j e m e d v o j n á s o b k e m v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a .
S c e d í m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a h n e m e n a s á d l e , n a l i j e m e n a n í v ý v a r z ž e b e r , p ř i d á m e p o k r á j e n o u m r k e v a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t . O b e r e m e m a s o z ž e b e r a s p o l u s k r o u p a m i h o d á m e d o p o l é v k y , j e š t ě
5 m i n u t p o v a ř í m e , d l e c h u t i p ř i s o l í m e , p ř i s y p e m e m a j o r á n k u
a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
O m y j e m e a o č i s t í m e m r k e v , n a s t r o u h á m e j i n a h r u b o .
R o z p u s t í m e v h r n c i m á s l o , m r k e v d á m e d o h r n c e a p o d u s í m e . Z a l i j e m e l i t r e m v o d y .
V h r n k u r o z m í c h á m e k r u p i c i s 2 0 0 m l v o d y a s m ě s v l i j e m e d o v r o u c í p o l é v k y . P r o m í c h á m e , r o z š l e h á m e v e j c e a v l i j e m e d o p o l é v k y . P r o v a ř í m e 1 5 m i n u t .
P ř e d d o k o n č e n í m p ř i d á m e d o p o l é v k y b u j o n . C h v í l i p o v a ř í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
P ř i p r a v í m e s i k a p á n í z e s m ě s i r o z m í c h a n ý c h v a j e c s m l é k e m a z a s t á l é h o m í c h á n í p o s t u p n ě p ř i d á v á m e p r o s á t o u h r u b o u m o u k u . V y t v o ř í m e s i h u s t š í t ě s t o , o c h u t í m e s o l í a p ř e s d ě r o v a n ý c e d n í k n e b o p ř e s h t u b é s t r u h a d l o j e k a p e m e d o v r o u c í h o h o v ě z í h o v ý v a r u . O b č a s b ě h e m v a r u k a p á n í p r o m í c h á m e a v ý v a r o s o l í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
K o s t r y z a l i j e m e 3 0 0 0 m l v o d y , p ř i d á m e o č i š t ě n o u a p o k r á j e n o u z e l e n i n u , k o ř e n í , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i 2 h o d i n y . N a b ě r a č k o u o d s t r a n í m e t u k a p ě n u .
P ř e c e z e n ý v ý v a r m ů ž e m e p o u ž í t j a k o z á k l a d o m á č e k , n e b o j e j p o d á v á m e s v a ř e n ý m i n u d l e m i j a k o p o l é v k u .
O č i s t í m e a p r o p l á c h n e m e k u ř e c í s k e l e t y s t u d e n o u v o d o u . V y s k l á d á m e j e n a p l e c h a d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 6 0 s t u p ň ů z a p é c t n a 1 0 m i n u t .
S k e l e t y d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i , m r k e v , p ó r e k , c e l e r , p e t r ž e l , t y m i á n , b o b k o v ý l i s t , c e l ý p e p ř a z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u .
P ř i v e d e m e k v a r u a n e c h á m e z v o l n a t á h n o u t 4 h o d i n y .
P o t é s c e d í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d á v á m e .
M l e t é m a s o d á m e d o s t u d e n é v o d y , d o b ř e r o z m í c h á m e ( j i n a k s e u d ě l a j í h r u d k y ) a v a ř í m e 1 5 m i n .
P ř i d á m e z e l e n i n u p o k r á j e n o u n a n u d l i č k y a v a ř í m e d a l š í c h 1 5 m i n .
P o t é p ř i d á m e n u d l e č i j i n é o b i l o v i n y a d o v a ř í m e .
P o o d s t a v e n í p o s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
D o h r n c e d á m e 2 l ž í c e o l e j e . P o r o z e h ř á t í p ř i d á m e d ě t s k o u k r u p i č k u , p r o m í c h á m e , a b y s e n e p ř i p á l i l a .
P ř i d á m e r o z k l e p n u t á v e j c e a m í c h á m e , k d y ž z a č n o u t u h n o u t p ř i l i j e m e v o d u . P o v a ř í m e a p ř i d á m e z e l e n i n u a v š e p o v a ř í m e .
O s o l í m e a n a t a l í ř i o z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
O l o u p a n é b r a m b o r y u v a ř í m e .
M a s o p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a n a o l e j i d o z l a t o v a o s m a ž í m e . P ř i p r a v e n ý v ý v a r o h ř e j e m e a n a s t r o u h á m e d o n ě j u v a ř e n é b r a m b o r y , n e c h á m e p r o j í t v a r e m a r o z m i x u j e m e .
N a k o s t i č k y p o k r á j e n o u s l a n i n u n e c h á m e o s m a h n o u t a p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k . Z a l i j e m e r o z m i x o v a n o u p o l é v k o u . ( D l e c h u t i m ů ž e m e p ř i d a t k a p k u k o ň a k u . ) N a k o n e c p ř i d á m e o s m a ž e n é k o u s k y m a s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e .
P o l é v k u p o d á v á m e z d o b e n o u l ž í c í u š l e h a n é s m e t a n y .
V e v ě t š í m h r n c i u v e d e m e d o v a r u h o v ě z í v ý v a r . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t é v l o ž í m e s u š e n é z a v á ř k o v é t ě s t o v i n y . D ů k l a d n ě z a m í c h á m e a u v e d e m e o p ě t d o v a r u .
P ř i s n í ž e n é t e p l o t ě v a ř í m e , a ž j s o u t ě s t o v i n y h o t o v é , t j . 7 - 8 m i n u t . B ě h e m v a r u č a s t o m í c h á m e , a b y s e t ě s t o v i n y n e s l e p i l y .
N a k l á d a n é p a p r i k y n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , k t e r é r o z d ě l í m e d o č t y ř t a l í ř ů a z a l i j e m e d o c h u c e n o u p o l é v k o u . P a r m a z á n n a k r o u h a n ý n a j e m n é h o b l i n k y p o d á v á m e z v l á š ť .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
