MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy
Předkrmy Předkrmy jsou malé porce lehkého, studeného nebo teplého, jídla, které se servírují před hlavním chodem. Studené předkrmy se podávají po aperitivu, velmi často je to paštika nebo nějaký salát. Studený předkrm následuje polévka a po ní případně ještě teplý předkrm. Jako teplé předkrmy se podávají například husí játra nebo mušle.
V této části najdete recepty na mnoho chutných studených i teplých předkrmů. Odlišují se nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem, náročností a dobou přípravy - určitě si z nich ale vyberete.
Křehký koláč s tvarohem Těsto: do mísy vsypeme mouku, kypřicí prášek, cukr, přisypeme vanilkový cukr, kakao, 100 g másla a rukama dobře promícháme.
Krém: do kastrůlku vlijeme 2 dl mléka, necháme vařit. Do hrníčku vylijeme zbytek mléka (2 dl), v něm rozmícháme vanilkový pudink tak, aby nám nezůstaly hrudky a vylijeme do vařícího mléka, které za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne. Nato hned kastrůlek stáhneme ze sporáku a pudink necháme vychladnout (například v ledničce).
Tvaroh vložíme do jiné mísy, rozklepneme celé vejce, vsypeme vanilkový cukr, přidáme rozinky, cukr moučku, přimícháme vychladlý pudink, vymačkáme šťávu z pomeranče, vše dobře metličkou promícháme.
Plech bohatě vymažeme 50 g másla, nasypeme půlku připravené sypké směsi, nahoru nalijeme tvarohový krém, přikryjeme druhou půlkou směsi. Máslo (100 g) pokrájíme na tenké plátky a naskládáme na povrch koláče. Plech s koláčem vložíme do nahřáté trouby, pečeme 40 minut. Koláč je upečený tehdy, když ho propíchneme špejli a ta zůstane čistá, nebude na ní ani nalepené těsto.
Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme ho na úhledné čtverce, které pokládáme na dezertní talířky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a p á n v i n a m á s l e p ř i p r a v í m e s á z e n á v e j c e a j a k m i l e b í l k y z t u h n o u , p ř i d á m e o s o l e n o u s m e t a n u , z a p ř á š í m e s l a d k o u p a p r i k o u a n e c h á m e m í r n ě v y s m a h n o u t .
T ě s t o : d o m í s y v s y p e m e m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k , c u k r , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , k a k a o , 1 0 0 g m á s l a a r u k a m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K r é m : d o k a s t r ů l k u v l i j e m e 2 d l m l é k a , n e c h á m e v a ř i t . D o h r n í č k u v y l i j e m e z b y t e k m l é k a ( 2 d l ) , v n ě m r o z m í c h á m e v a n i l k o v ý p u d i n k t a k , a b y n á m n e z ů s t a l y h r u d k y a v y l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a , k t e r é z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , d o k u d p u d i n k n e z h o u s t n e . N a t o h n e d k a s t r ů l e k s t á h n e m e z e s p o r á k u a p u d i n k n e c h á m e v y c h l a d n o u t ( n a p ř í k l a d v l e d n i č c e ) .
T v a r o h v l o ž í m e d o j i n é m í s y , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , v s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , p ř i d á m e r o z i n k y , c u k r m o u č k u , p ř i m í c h á m e v y c h l a d l ý p u d i n k , v y m a č k á m e š ť á v u z p o m e r a n č e , v š e d o b ř e m e t l i č k o u p r o m í c h á m e .
P l e c h b o h a t ě v y m a ž e m e 5 0 g m á s l a , n a s y p e m e p ů l k u p ř i p r a v e n é s y p k é s m ě s i , n a h o r u n a l i j e m e t v a r o h o v ý k r é m , p ř i k r y j e m e d r u h o u p ů l k o u s m ě s i . M á s l o ( 1 0 0 g ) p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a n a s k l á d á m e n a p o v r c h k o l á č e . P l e c h s k o l á č e m v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 4 0 m i n u t . K o l á č j e u p e č e n ý t e h d y , k d y ž h o p r o p í c h n e m e š p e j l i a t a z ů s t a n e č i s t á , n e b u d e n a n í a n i n a l e p e n é t ě s t o .
U p e č e n ý k o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e h o n a ú h l e d n é č t v e r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y .
V e j c e u v a ř e n á n a t v r d o p o d é l n ě r o z p ů l í m e a ž l o u t k y o p a t r n ě v y j m e m e . U t ř e m e j e s m á s l e m , h o ř č i c í , n a s e k a n ý m s a l á m e m , t a v e n ý m s ý r e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z b y l é p ů l k y v a j e c ( b í l k y ) o z d o b í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í . P ř e l i j e m e m a j o n é z o u a z d o b í m e k o r n o u t k y s a l á m u , s ý r e m a d í l k y r a j č a t .
P o d á v á m e s b í l ý m p e č i v e m .
V m í s e s m í c h á m e v š e c h n y s ý r y n a s t r o u h a n é n e b o n a d r o l e n é . P ř i d á m e o l e j , p o s e k a n o u p e t r ž e l k u , ž l o u t k y , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a m l é k o . D ů k l a d n ě v š e a s p o ň m i n u t u p r o m í c h á m e . N a k o n e c j e m n ě v m í c h á m e v y š l e h a n é b í l k y . V z n i k l é t ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é h o a v y s y p a n é h o p e k á č e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 9 0 m i n u t .
D o h r n c e v l i j e m e v o d u a p ř i d á m e o c e t . P o č k á m e , d o k u d v o d a n e z a č n e v ř í t . P a k z t l u m í m e p l a m e n .
D o m i s k y s i r o z k l e p n e m e v e j c e . D o v o d y v l o ž í m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k u a d o n í n e c h á m e z m i s k y o p a t r n ě s k l o u z n o u t v e j c e . V e v o d ě n e c h á m e v e j c e 4 m i n u t y p o v a ř i t , p ř i t o m s n í m p r a c u j e m e v e l m i o p a t r n ě .
P a k v e j c e v y n d á m e z v o d y a p o u ž i j e m e p o d l e p o t ř e b y p r o d a l š í k u c h y ň s k é p ř e d p i s y .
N a k r á j í m e n a d r o b n o c i b u l i , z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i m í c h á m e m o u k u a n e c h á m e k r á t c e z a s m a h n o u t .
P o t r o š k á c h p ř i l é v á m e s m e t a n u a o s o l í m e .
M í c h a n á v e j c e p ř i p r a v í m e n a m á s l e a p ř i p o d á v á n í j e n a t a l í ř i p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o l o t v r d ý s ý r n a s t r o u h á m e , s m í c h á m e s m á s l e m , m o u k o u , ž l o u t k y , p ř i d á m e s ů l a 2 0 m i n u t h n ě t e m e , n e ž v z n i k n e p r u ž n é t ě s t o , k t e r é n e l e p í .
R o z v á l í m e h o n a p l a c k u , k t e r o u s k l á d á m e n a t ř i k r á t a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t .
O p a k u j e m e p o s t u p 3 x .
P o t é v y v á l í m e p l a c k u 5 m m s i l n o u , p o t ř e m e j i s n ě h e m z b í l k ů , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a v y k r o j í m e t y č i n k y o š í ř c e 1 c m a d é l c e 1 0 c m .
2 0 m i n u t p e č e m e .
N e j d ř í v e v e z m e m e s ý r , k t e r ý d á m e d o s á č k u a n e c h á m e h o z h r u b a 1 0 m i n u t v a ř i t , d o k u d s e n e r o z t a v í . P o t é v e z m e m e k r á j e n ý t o a s t o v ý c h l é b a z b a v í m e h o z e v š e c h s t r a n k ů r k y .
V m í s e s m í c h á m e m á s l o , l u č i n u , m l e t o u p a p r i k u , n a j e m n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u , s ů l a p e p ř .
Z m ě k l ý s ý r r o z v á l í m e n a o b d é l n í k , k t e r ý s l a b ě p o m a ž e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í , p o t é p o k l a d e m e j e d n o u v r s t v o u t o a s t o v é h o c h l e b a a v á l e č k e m z l e h k a r o z v á l í m e . N a k o n e c o p ě t p o t ř e m e z b y l o u s m ě s í .
Z a b a l í m e d o r o l á d y a n e c h á m e v l e d n i c i t u h n o u t a s p o ň 3 h o d i n y .
P o t é n a k r á j í m e n a k o l e č k a a o z d o b í m e k o u s k e m p e t r ž e l k y .
P l á t k y v e k y p o k l a d e m e v l a š s k ý m s a l á t e m . O z d o b í m e p l á t k y v a j e c a r a j č a t .
P o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
G r i l r o z e h ř e j e m e n a v y s o k o u t e p l o t u a k r a j í č k y c h l e b a n a n ě m o p é k á m e a s i 2 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y . N a o p e č e n é t o u s t y d á m e p l á t e k s ý r a a z n o v u p o l o ž í m e n a g r i l . P e č e m e , d o k u d s e s ý r n e r o z p u s t í a n e m á z l a t a v o u b a r v u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
