MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy
Předkrmy Předkrmy jsou malé porce lehkého, studeného nebo teplého, jídla, které se servírují před hlavním chodem. Studené předkrmy se podávají po aperitivu, velmi často je to paštika nebo nějaký salát. Studený předkrm následuje polévka a po ní případně ještě teplý předkrm. Jako teplé předkrmy se podávají například husí játra nebo mušle.
V této části najdete recepty na mnoho chutných studených i teplých předkrmů. Odlišují se nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem, náročností a dobou přípravy - určitě si z nich ale vyberete.
Na náplň umeleme šunku se sýrem, přimícháme kysanou smetanu, vejce, usekanou petrželovou nať. Směs dobře promícháme.
Na vál prosejeme mouku, osolíme, přidáme pokrájené změklé máslo, podle potřeby kysanou smetanu, abychom utvořili hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a v chladničce necháme alespoň hodinu odpočinout.
Z těsta vyválíme silnější plát, potřeme nádivkou, zavineme. Závin nakrájíme na 1 cm silné plátky, klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
V troubě předehřáté na 175°C pečeme dozlatova.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H r a c h o č i s t í m e o d n e č i s t o t , p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u . V h r n c i v e 2 , 5 l s t u d e n é v o d y n e c h á m e h r á c h n a m á č e t c e l o u n o c . H r á c h s c e d í m e a v č e r s t v ý c h 1 , 5 l v o d y s p o l u s e z e l e n i n o u p o v a ř í m e d o m ě k k a . N á s l e d o v n ě v p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u a s t á l ý m m í c h á n í m p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . Z ř e d í m e j i s m e t a n o u a v l i j e m e d o u v a ř e n é h o h r a c h u . V š e d o b ř e p o n o r n ý m m i x é r e m r o z m i x u j e m e a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u . P ř e d d o v a ř e n í m p o l é v k u o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e m a j o r á n k o u a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . Z a m í c h á m e , o d s t a v í m e z e s p o r á k u .
P ř e d p o d á v á n í m p o l é v k u r o z d ě l í m e d o j e d n o t l i v ý c h p o l é v k o v ý c h m i s e k a p o d á v á m e .
P ř e d e h ř e j e m e s i t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e n a t e n k ý p l á t . P o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , s l a n i n y a s ý r a , d o b ř e z a r o l u j e m e d o r o l á d y .
N a p r k é n k u k r á j í m e z v á l e č k u k o l e č k a , k t e r á n a p l o c h o k l a d e m e n a p e č í c í p a p í r p ř i c h y s t a n ý n a p l e c h u . P o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
Š n e č k y m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t . S k v ě l í j s o u i s t u d e n í .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . R a j č a t a o m y j e m e a v r š e k o d k r o j í m e j a k o v í č k o . D u ž n i n u v y d l a b e m e , n a s e k á m e a d u t á r a j č a t a n e c h á m e o k a p a t . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a 2 l ž í c í c h o l i v o v é h o o l e j e p o d u s í m e a s i 7 m i n u t c i b u l i , č e s n e k a o r e g a n o . P ř i d á m e p i n i o v á s e m í n k a a r o z i n k y . D u s í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i m í c h á m e b a z a l k u a p e t r ž e l k u . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P r o m í c h á m e s v a ř e n o u r ý ž í a n a s e k a n ý m i r a j č a t y .
R a j č a t a s m ě s í n a p l n í m e , p ř i l o ž í m e v í č k o a p o t ř e m e z b ý v a j í c í m o l e j e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t .
T v a r ů ž k y , s a l á m a c i b u l i n a s t r o u h á m e n a h r u b o .
P ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , z m ě k l é m á s l o a l u č i n u .
N a k o n e c d o c h u t í m e p a p r i k o u a p e p ř e m a ř á d n ě p r o m í c h á m e .
P o m a z á n k u n e c h á m e r o z l e ž e t v l e d n i c i .
N a r o z p á l e n é m t u k u v p á n v i o p e č e m e z p r u d k a s l a n i n u a v y j m e m e j i .
N a z b y l é m t u k u p ř i p r a v í m e s á z e n á v e j c e t a k , ž e v e j c e p o s t u p n ě v k l e p n e m e d o p á n v e , b í l e k m u s í z t u h n o u t a ž l o u t e k z ů s t a t p o l o t e k u t ý .
T o p i n k y o p e č e m e n a s u c h o a p o k l a d e m e p l á t k e m s l a n i n y , s á z e n ý m v e j c e m a k o l e č k y r a j č a t .
O s o l í m e a p o s y p e m e p e t r ž e l k o u .
V a j í č k a r o z š l e h á m e v m i s c e m e t l o u s m l é k e m . V d r u h é m i s c e s m í c h á m e c u k r s e s k o ř i c í .
P l á t k y c h l e b a p o n o ř í m e d o v a j e č n é s m ě s i a s m a ž í m e j e d o z l a t o v a n a r o z e h ř á t é m o l e j i v p á n v i . P a k c h l é b n e c h á m e n a p a p í r o v é u t ě r c e o k a p a t a p o s y p e m e h o s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
O l o u p a n o u m r k e v n a j e m n o n a s t r o u h á m e , o m y t ý c e l e r p o k r á j í m e n a k o u s k y . S ý r p r o m í c h á m e s m r k v í , c e l e r e m , n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i a c i t r o n o v o u š ť á v o u , k r é m p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e .
O č i š t ě n é p a p r i k y p o d é l n ě r o z č t v r t í m e , v z n i k l é l o d i č k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n ý m k r é m e m . U p r a v í m e j e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
N e j p r v e n a s t r o u h á m e c u k e t u s č e s n e k e m .
P o t é v m í s e s m í c h á m e n a s e k a n o u c i b u l i , v e j c e , s ů l , p e p ř , m a j o r á n k u a k r u p i c i .
V z n i k l o u s m ě s p r o m í c h á m e s n a s t r o u h a n o u z e l e n i n o u .
P l e c h n a p e č e n í p o m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u .
N a p l e c h v l o ž í m e h o t o v o u s m ě s a p e č e m e p ř i 1 8 0 ° C z h r u b a 1 5 m i n u t .
N a n á p l ň u m e l e m e š u n k u s e s ý r e m , p ř i m í c h á m e k y s a n o u s m e t a n u , v e j c e , u s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a v á l p r o s e j e m e m o u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e p o k r á j e n é z m ě k l é m á s l o , p o d l e p o t ř e b y k y s a n o u s m e t a n u , a b y c h o m u t v o ř i l i h l a d k é t ě s t o . T ě s t o z a b a l í m e d o f ó l i e a v c h l a d n i č c e n e c h á m e a l e s p o ň h o d i n u o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e s i l n ě j š í p l á t , p o t ř e m e n á d i v k o u , z a v i n e m e . Z á v i n n a k r á j í m e n a 1 c m s i l n é p l á t k y , k l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 5 ° C p e č e m e d o z l a t o v a .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a r o z k r o j í m e p o d é l n ě n a p ů l k u . V y n d á m e ž l o u t k y a p r o l i s u j e m e .
U t ř e m e v m i s c e p r o l i s o v a n é ž l o u t k y , n a d r o b n o n a k r á j e n o u š u n k u , o c h u t í m e s o l í a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
Z h o t o v e n o u s m ě s í n a p l n í m e p ů l k y b í l k ů a o z d o b í m e č e r s t v o u z e l e n i n o u .
P o d á v á m e s p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .