Chod

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky, salátovou okurku a vařené brambory na plátky, ředkvičky na kolečka, jarní cibulku i s natí nadrobno, salát natrháme na menší kousky, petrželku posekáme. Pokrájenou zeleninu nasypeme do mísy, osolíme, promícháme, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme vařenými vajíčky a posekanou petrželkou. Salát podáváme vychlazený.

Předehřejeme troubu na 180 °C. Očistíme cukety, omyjeme je a osušíme. Nastrouháme na silnější plátky. Piniové oříšky opražíme na pánvi bez tuku, dvě třetiny z nich nasekáme, zbytek dáme stranou na zdobení. Oloupeme cibuli a česnek, nasekáme nadrobno. Nakrájíme na kostičky mozzarellu, opereme bylinky, osušíme a nasekáme nadrobno. Všechny suroviny řádně promícháme a na každý plátek cukety dáme lžíci náplně. Plátky svineme do ruličky a zavážeme nití. Závitky dáme do zapékací formy a přelijeme rajčatovou omáčkou. Pečeme v troubě asi 20 minut. Závitky podáváme horké, ozdobené oříšky.

Vlažnou vodu, 1 lžičku soli, med, olej, hladkou mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Poté jej vyklopíme na pomoučený vál, jemně prohněteme a vytvoříme kouli. Dáme ji na vymazaný plech zploštíme a uděláme 1 cm hluboké zářezy ve tvaru mřížky. Necháme 1 hodinu kynout. Na potření si rozmícháme 1 lžíci vody s 0.5 lžičky soli a potřeme bochník. Potom jej posypeme hrubou moukou a pečeme v troubě při 180°C 40 minut.

Nejdříve namočíme na 5 minut želatinu. Mezi tím rozmixujeme broskvový kompot na kaši. Nabobtnalou želatinu ohřejeme v kastrole a rozpustíme. Smícháme broskvovou kaši s pomerančovou a citronovu šťávou a medem. Rozpuštěnou želatinu smícháme za stálého míchání s ovocnou kaší. Plníme do formiček a necháme vychladnout v ledničce.

Cibuli a česnek oloupeme, papriku omyjeme rozkrojíme a vyjmeme semínka. Vše nadrobno nasekáme. Máslo rozpustíme v hrnci a osmahneme cibuli, česnek a papriku. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, přidáme k zelenině. Dusíme ještě asi 3 minuty, až houby pustí vodu a spojí se se zeleninou. Zeleninu zaprášíme moukou a promícháme s plátky žampiónů. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme 5 minut, až polévka mírně zhoustne. Teplotu snížíme a přilijeme mléko, osolíme, opepříme a ještě jednou přivedeme k varu. Přidáme nasekanou petrželku, nalijeme do talířů a ihned podáváme.

Očištěnou cibuli se stroužkem česneku pokrájíme nadrobno. Z konzervy si scedíme žampióny, necháme je v sítu okapat, pak je nakrájíme na plátky. Omyté listy baby špenátu dáme do síta, přelejeme je vařící vodou a když odkapovou, nakrájíme je na proužky. V rendlíku si rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přidáme špenát, žampióny, směs ochutíme solí, pepřem, promícháme a pod pokličkou dusíme přibližně 5 minut. Špenát pak odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Kuřecí prsa (omytá a osušená) podélně rozkrojíme tak, že je nedokrojíme. Vytvoříme si tak 2 větší pláty masa. Vložíme je mezi potravinářskou fólii, hladkou stranou paličky je zlehka naklepeme. Pak je z vnitřní straný potřeme hořčicí, osolíme je a opepříme. Na plátky poklademe po 1 plátku šunky, na šunku navrstvíme špenát se žampióny a maso pečlivě zabalíme. Zavitky zajistíme párátky, aby nám náplň nevyšla ven. Poté závitky zvrchu osolíme, ochutíme pepřem a obalíme v hladké mouce. V hluboké rozehřáté pánvi si rozpálíme olej, na něm si závitky osmažíme z každé strany do zlatova až zlatohněda. Maso podlejeme vodou, přimícháme sójovou omáčku a pod poklicí, při mírné teplotě je podusíme doměkka přibližně 20-30 minut. Z hotových závitků odstraníme párátka, každý rozkrojíme na plátky široké asi 2 cm, poklademe je na talíře, přelejeme výpekem a hned teplé servírujeme.

Důkladně vyčištěnou, omytou a rozpůlenou slepici vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme špetku soli, oloupanou cibuli s česnekem a na mírném ohni pod poklicí vaříme, až bude uvařené maso doměkka. Uvařenou slepici vyndáme, vývar scedíme. Obereme maso od kostí, nakrájíme na malé kousky, které vrátíme zpátky do polévky. Rajčata přelijeme 1 litrem horké vody, potom studenou, sloupneme je, nakrájíme na kolečka a vložíme do polévky. Přivedeme k varu, dochutíme zbylou solí, pepřem, jemně nastrouhaným muškátovým květem a odstavíme z ohně. Podáváme v jednotlivých hlubokých talířích. Každou porci posypeme nasekanou petrželovou natí.

Cibuli nakrájíme a na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova. Přidáme utřený česnek, nadrobno pokrájenou papriku a nasekanou potočnici. Ochutíme solí, vším kořením a vmícháme nasekaný spařený špenát. Krátce podusíme, vložíme naporcované ryby, mírně podlejeme a dusíme doměkka. Ihned podáváme.

Změklé máslo utřeme s prolisovaným česnekem a solí do pěny. Přidáme tvaroh a za stálého míchání přilijeme biokys nebo podmáslí. Důkladně utřeme a přidáme jemně nasekané ořechy a drobně nakrájenou petržel. Dle chuti osolíme.

Zadní hovězí maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a opepříme. Přední hovězí maso a vepřové maso nakrájíme na kostky a umeleme, klobásu a slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zadní maso nakrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. V míse promícháme mleté maso s klobásou, slaninou, osolíme a okořeníme. Hmotou potřeme řízky, zavineme, sepneme jehlou a obalíme v mouce. Poté závitky z obou stran na sádle osmažíme dozlatova. Usmažené závitky vyjmeme a držíme na teple. Ve výpeku zpěníme cibuli, vmícháme papriku a zahustíme moukou rozšlehanou ve smetaně. Omáčku na mírném plameni vaříme alespoň 10 minut. Ze závitků odstraníme jehly a maso podáváme přelité omáčkou.