MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez ořechů
Bez ořechů Alergie na ořechy je nepříjemná, ale s recepty z této části si vaření a především pečení bez ořechů alespoň částečně zjednodušíte. Najdete zde pouze ty recepty, v kterých žádné ořechy nejsou, a kde jídla i pečivo odpovídají všem požadavkům u alergie na ořechy . V některých receptech jsou ořechy nahrazeny jinými surovinami tak, aby zůstala zachována očekávaná typická ořechová chuť .
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ořechy
České vdolky Půl šálku mléka mírně zahřejeme, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek.
Do mísy vsypeme mouku, osolíme, přidáme cukr, žloutky, rozehřáté máslo, vlijeme vzešlý kvásek a zbytek vlahého mléka. Vypracujeme husté těsto a necháme vykynout.
Lžící nabíráme kousky vykynutého těsta na vál posypaný moukou, vytvoříme kuličky, mírně zploštíme a dáme opět kynout.
Tuk rozehřejeme v kastrolu, vdolky do něho klademe horní stranou dolů a smažíme na středně silném ohni. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk odkapal.
Potíráme je povidly, posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme jogurtem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
F i l e t y z l o s o s a o m y j e m e , o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e a u p e č e m e n a m á s l e .
R y b u v y j m e m e , v m á s l e z p e č e n í o p e č e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n á r a j č a t a . Z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
N a k o n e c p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p l á t k y p o k r á j e n é h o u b y a p o d u s í m e .
P ř i p r a v e n o u o m á č k o u p ř e l i j e m e p o r c e l o s o s a .
F i l e t y z l o s o s a p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . V e s k l e n ě n é m i s c e s m í c h á m e v í n o s o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s t r o u h a ý m z á z v o r e m , s o l í , t a b a s c e m , n a d r o b n o n a s e k a n o u š a l o t k o u a r o z m a r ý n e m . V l o ž í m e m a s o , z a k r y j e m e a v l e d n i c i n e c h á m e m a r i n o v a t 1 - 2 h o d i n y . P o t é n e c h á m e o h ř á t n a p o k o j o v o u t e p l o t u .
P a p r i k y n a k r á j í m e n a k r o u ž k y , c i b u l i n a k o l e č k a . L o s o s a v y j m e m e z m a r i n á d y a s p o l e č n ě s p a p r i k o u a c i b u l í g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u c c a 6 - 7 m i n u t d o z l a t o v a . R y b u p o t ř e m e m a r i n á d o u a o b r á t í m e . Z n o v u p o t ř e m e a g r i l u j e m e d a l š í c h c c a 5 m i n u t .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e p e č e n o u p a p r i k o u a c i b u l í a p o d á v á m e .
N a s t ř e d n í m p l a m e n i s i n a p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o .
P a p r i k u z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e j i n a k o s t k y . S p o l e č n ě s h r á š k e m d á m e n a r o z p á l e n é m á s l o . R e s t u j e m e t a k d l o u h o , d o k u d n e z m ě k n o u d o p o ž a d o v a n é k o n z i s t e n c e . P o k u d m á m e r á d i s p í š e k ř u p a v o u z e l e n i n u , m ů ž e m e p á n e v o d s t a v i t d ř í v e , j i n a k n e c h á m e z e l e n i n u u d ě l a t ú p l n ě d o m ě k k a .
Z r a l á j a b l k a a h r u š k y o m y j e m e , o d s t r a n í m e s t o p k y , j á d ř i n c e a k a ž d ý d r u h z v l á š ť n a s t r o u h á m e n e b o r o z d r t í m e . I h n e d v y l i s u j e m e a š ť á v y s m í c h á m e d o h r o m a d y . O d l o ž í m e a n e c h á m e c h v í l i s t á t .
P o t é p ř e c e d í m e p ř e s p l á t n o n e b o č i s t o u š ť á v u s t á č í m e g u m o v o u h a d i č k o u . R o z l i j e m e d o č i s t ý c h l a h v í , p ř e v á ž e m e d v o j i t ý m c e l o f á n e m a u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e .
P ř i t e p l o t ě 8 0 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 0 m i n u t . V y j m e m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u c h o v á m e v t m a v é a s t u d e n é m í s t n o s t i .
K u ř e c í p r s a l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e k o ř e n í m n a k u ř e , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , S ý r C o t t a g e s m í c h á m e s m l é k e m , h o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D o p e k á č k u n a s y p e m e c i b u l i , n a n i p o l o ž í m e p l á t k y m a s a , z a s y p e m e p l á t k y h u b a z a l i j e m e s ý r e m s m l é k e m . P e k á č e k v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
R y b í f i l é o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k m í n u j e m e .
V p á n v i s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m r o z e h ř e j e m e t r o š k u o l e j e , v l o ž í m e p o r c i f i l é a z p r u d k a o s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é f i l é p ř e n d á m e n a t a l í ř a o z d o b í m e p l á t k e m c i t r o n u .
J e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
P ů l š á l k u m l é k a m í r n ě z a h ř e j e m e , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e c u k r , ž l o u t k y , r o z e h ř á t é m á s l o , v l i j e m e v z e š l ý k v á s e k a z b y t e k v l a h é h o m l é k a . V y p r a c u j e m e h u s t é t ě s t o a n e c h á m e v y k y n o u t .
L ž í c í n a b í r á m e k o u s k y v y k y n u t é h o t ě s t a n a v á l p o s y p a n ý m o u k o u , v y t v o ř í m e k u l i č k y , m í r n ě z p l o š t í m e a d á m e o p ě t k y n o u t .
T u k r o z e h ř e j e m e v k a s t r o l u , v d o l k y d o n ě h o k l a d e m e h o r n í s t r a n o u d o l ů a s m a ž í m e n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i . H o t o v é p o k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y p ř e b y t e č n ý t u k o d k a p a l .
P o t í r á m e j e p o v i d l y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m t v a r o h e m a o z d o b í m e j o g u r t e m .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a v y š k v a ř í m e . K u ř e c í s t e h n a o s o l í m e d v ě m a š p e t k a m i s o l i a v l o ž í m e d o p e k á č e , v n ě m ž j s m e r o z p u s t i l i m á s l o . M a s o z a l i j e m e v y š k v a ř e n o u s l a n i n o u , p o d l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i c í d u s í m e . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e a p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e v o d o u .
P o d v a c e t i m i n u t á c h k u ř e c í s t e h n a p o t ř e m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e š p e t k o u s o l i , p e k á č v l o ž í m e v y s o k o d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a m a s o d o p e č e m e . M a s o p o l é v á m e v ý p e k e m a j e - l i t ř e b a , p o d l i j e m e v o d o u . M a s o j e h o t o v é , k d y ž k ů ž e z e z l á t n e a j e k ř u p a v á .
B r a m b o r y u v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . P ř i d á m e s ů l , m o u k u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
N a p o m o u č e n é m v á l e z t ě s t a v y t v o ř í m e d l o u h ý v á l e č e k , k t e r ý n a k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y . K a ž d ý d í l e k r o z v á l í m e n a l o k š u ( k u l a t o u p l a c k u ) . L o k š e u p e č e m e n a s u c h é r o z e h ř á t é p l o t ý n c e p o o b o u s t r a n á c h .
U p e č e n é l o k š e p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m , r o z k r o j í m e n a č t v r t i n y a i h n e d p o d á v á m e .
M a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . N a p o l o v i n ě s á d l a z p ě n í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o , p ř i d á m e m a s o , o s m a h n e m e , o s o l í m e , p ř i d á m e k o ř e n í a d u s í m e .
P o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
Z e z b y t k u s á d l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , p o d l i j e m e , d ů k l a d n ě j í p r o m í c h á m e a p ř i d á m e k m a s u . Z e l í p ř e k r á j í m e a p ř i d á m e k m a s u , d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c v m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a r o z m í c h a n o u s m e t a n u . D o c h u t í m e c u k r e m a p o d á v á m e s k n e d l í k y n e b o c h l e b e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
