MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez vajec
Bez vajec Recepty na jídla bez použití vajec jsou zde v skutečně velkém množství a připravíte si podle nich chutné snídaně , obědy i večeře . Bez vajec se dá i péct , a tak zde nechybí ani recepty na různé koláče , buchty , dorty a další pekařské výrobky, na které vajíčka nebudete potřebovat, ale přesto si na nich pochutnáte.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na vejce
Hovězí přírodní plátky Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně naklepeme, na okraji nařízneme blány, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na části tuku po obou stranách.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, mírně ji osmažíme na zbylé dávce tuku, zalijeme trochou vlažné vody, přidáme opečené plátky a dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
Měkké plátky vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
Nakonec šťávu procedíme na plátky masa, přisolíme podle chuti a ještě krátce povaříme.
Dršťková polévka Dršťky pečlivě očistíme a propláchneme, rozřežeme je na menší kousky a zalijeme studenou vodou. Necháme zvolna povařit a scedíme vodu.
Potom dršťky znovu zalijeme dostatečným množstvím vody, uvedeme do varu a vaříme do změknutí.
Když jsou dršťky měkké, vyjmeme je z vývaru, propláchneme studenou vodou a okapané nakrájíme na delší, tenčí nudličky.
Cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na tuku do růžova, zasypeme prosátou moukou a připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme papriku.
Zásmažku za stálého prošlehávání metlou zalijeme vlažnou vodou a vývarem z drštěk. Uvedeme do varu, přidáme mletý pepř, kmín a majoránku. Za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně 20 minut. Během vaření přidáme česnek utřený se solí.
Polévku procedíme hustým cedníkem, přidáme do ní nakrájené dršťky a krátce povaříme.
Nakonec do polévky přidáme polévkové koření, přisolíme a důkladně provaříme.
Husa s jablky Omytou, vykostěnou a očištěnou husu zbavíme krku i křídel. Zvenku i zevnitř osolíme, posypeme kmínem.
Oloupeme a nakrájíme jablka i cibule, smícháme, naplníme husu.
Vezmeme pekáč, na dno vložíme krk a křídla, na ně položíme husu prsy dolů, podlijeme vývarem, v předehřáté troubě pečeme. Když bude hřbet červený, obrátíme husu a dopečeme, aby byla kůrka pěkně křupavá.
Husu rozporucujeme a podáváme s cibulí a jablky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H o v ě z í m a s o o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a p l á t k y . M í r n ě n a k l e p e m e , n a o k r a j i n a ř í z n e m e b l á n y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z p r u d k a o p e č e m e n a č á s t i t u k u p o o b o u s t r a n á c h .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o , m í r n ě j i o s m a ž í m e n a z b y l é d á v c e t u k u , z a l i j e m e t r o c h o u v l a ž n é v o d y , p ř i d á m e o p e č e n é p l á t k y a d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e a p o d l é v á m e t e p l o u v o d o u .
M ě k k é p l á t k y v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a r o z m í c h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c š ť á v u p r o c e d í m e n a p l á t k y m a s a , p ř i s o l í m e p o d l e c h u t i a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
J a h o d y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a r o z p ů l í m e j e .
S m e t a n u u š l e h á m e , o s l a d í m e a s m í c h á m e s j a h o d a m i .
S m ě s n a p l n í m e d o s k l e n ě n ý c h m i s e k a d á m e z m r a z i t .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i č e r s t v ý m i j a h o d a m i .
M a n g a o l o u p e m e , z b a v í m e p e c e k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u , c u k r , v i n n ý o c e t a o l i v o v ý o l e j . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m l e t ý m k o r i a n d r e m .
M í s u z a b a l í m e d o f ó l i e a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y . Č a t n í m ů ž e z r á t a ž 3 d n y .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m č a t n í d o c h u t í m e n a s e k a n o u m á t o u .
P o d á v á m e k p e č e n ý m m a s ů m n e b o k s ý r ů m .
V y p e c k u j e m e v i š n ě a r o z m i x u j e m e . P ř i d á m e ž e l í r o v a c í c u k r a v š e p o v a ř í m e .
K d y ž z a č n e d ž e m ž e l í r o v a t , p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c , k t e r é d o b ř e u z a v ř e m e .
D r š ť k y p e č l i v ě o č i s t í m e a p r o p l á c h n e m e , r o z ř e ž e m e j e n a m e n š í k o u s k y a z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u . N e c h á m e z v o l n a p o v a ř i t a s c e d í m e v o d u .
P o t o m d r š ť k y z n o v u z a l i j e m e d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v o d y , u v e d e m e d o v a r u a v a ř í m e d o z m ě k n u t í .
K d y ž j s o u d r š ť k y m ě k k é , v y j m e m e j e z v ý v a r u , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o k a p a n é n a k r á j í m e n a d e l š í , t e n č í n u d l i č k y .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a , z a s y p e m e p r o s á t o u m o u k o u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , d o k t e r é z a m í c h á m e p a p r i k u .
Z á s m a ž k u z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a v ý v a r e m z d r š t ě k . U v e d e m e d o v a r u , p ř i d á m e m l e t ý p e p ř , k m í n a m a j o r á n k u . Z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í z v o l n a v a ř í m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t . B ě h e m v a ř e n í p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í .
P o l é v k u p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , p ř i d á m e d o n í n a k r á j e n é d r š ť k y a k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e p o l é v k o v é k o ř e n í , p ř i s o l í m e a d ů k l a d n ě p r o v a ř í m e .
S y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y , r a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a k o u s k y , k o ř e n o v o u z e l e n i n u a c i b u l i o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p e t r ž e l o v o u n a ť a k o p r j e m n ě n a s e k á m e .
N a m á s l e d o z l a t o v a o s m a ž í m e c i b u l i s k o ř e n o v o u z e l e n i n o u .
B r a m b o r y v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z h r u b a 2 0 m i n u t v a ř í m e . P o t é p ř i m í c h á m e r a j č a t a , o s m a ž e n o u z e l e n i n u a d v ě m i n u t y p o v a ř í m e . P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e k o p r a p e t r ž e l o v o u n a ť .
O m y t o u , v y k o s t ě n o u a o č i š t ě n o u h u s u z b a v í m e k r k u i k ř í d e l . Z v e n k u i z e v n i t ř o s o l í m e , p o s y p e m e k m í n e m .
O l o u p e m e a n a k r á j í m e j a b l k a i c i b u l e , s m í c h á m e , n a p l n í m e h u s u .
V e z m e m e p e k á č , n a d n o v l o ž í m e k r k a k ř í d l a , n a n ě p o l o ž í m e h u s u p r s y d o l ů , p o d l i j e m e v ý v a r e m , v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e . K d y ž b u d e h ř b e t č e r v e n ý , o b r á t í m e h u s u a d o p e č e m e , a b y b y l a k ů r k a p ě k n ě k ř u p a v á .
H u s u r o z p o r u c u j e m e a p o d á v á m e s c i b u l í a j a b l k y .
K y s a n é z e l í p r o p e r e m e , p ř e k r á j í m e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o k m í n u j e m e a d u s í m e d o m ě k k a .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , č á s t e č n ě j i r o z p u s t í m e a d o r ů ž o v a n a n i o s m a h n e m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l k u . Z a s y p e m e p r o s á t o u m o u k o u , z a l i j e m e o d v a r e m z e z e l í , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e s y r o v é b r a m b o r y a v š e p r o v a ř í m e .
D o t o h o t o z á k l a d u p ř i d á m e z e l í , p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í a o c t e m a p o d u s í m e .
Z c i t r o n u o s t r o u h á m e k ů r u a o d l o ž í m e s t r a n o u . V r o z e h ř á t é p a n v i s o l e j e m o s m a ž í m e n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y , č e s n e k , p ř i d á m e k r e v e t y a n e c h á m e 4 m i n u t y s m a ž i t z a o b č a s n é h o m í c h á n í .
P ř i d á m e š ť á v u z p ů l k y c i t r o n u , c i t r o n o v o u k ů r u , n a s e k a n o u p e t r ž e l , p r o m í c h á m e , o s o l í m e a p o ř á d n ě o p e p ř í m e .
P o d á v á m e p o k a p a n é z b y l o u c i t r o n o v o u š ť á v o u s o p e č e n ý m i p l á t k y c i a b a t t y .
N e j d ř í v e n e c h á m e z m ě k n o u t m á s l o , p o m ů ž e m e s i j e h o n a k r á j e n í m n a m e n š í č á s t i , p o t é p r o l i s u j e m e č e s n e k .
V m í s e s m í c h á m e z m ě k l é m á s l o , p ř i p r a v e n ý č e s n e k d l e c h u t i , s ů l , p e p ř a t a v e n ý s ý r . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
Č e s n e k o v o u p o m a z á n k u u c h o v á m e v l e d n i c i , v y d r ž í z h r u b a 3 d n y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
