MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na aditiva
Alergie na aditiva Aditiva , známá také jako "éčka ", jsou přídatné látky, které se do potravin přidávají, aby déle vydržely, lépe voněly, vypadaly, chutnaly... Na obalech jsou aditiva značená písmenem E a číslem. Nejčastěji používané jsou různé konzervanty, barviva, zvýrazňovače chuti, regulátory kyselosti atd. Na aditiva může v lidském organismu vzniknout alergie a zde najdete recepty, v kterých jsou potraviny bez těchto látek.
Podívejte se na další důležité informace o alegriích na aditiva E látkách
Kuře na paprice Kuřata očistíme, opláchneme, rozporcujeme, v kloubech nasekneme a osolíme.
Cibuli jemně nakrájíme, na polovině dávky tuku ji osmahneme dorůžova, přidáme papriku, po zpěnění zalijeme vodou a uvedeme do varu.
Do vařícího základu vložíme kuřata a dusíme je doměkka. Potom je vyjmeme, základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a z prosáté mouky, rozředíme vodou, dobře rozšleháme a za občasného prošlehání vaříme zvolna nejméně 20 minut.
V polovině varu přilijeme do omáčky smetanu a mléko, přisolíme, dovaříme a procedíme na porce dušených kuřat.
Nakonec omáčku spolu s kuřaty ještě krátce podusíme.
Brambory plněné pomazánkou z lososa Brambory velmi dobře očistíme a omyjeme, pak je rozpůlíme, ve velké míse smícháme s olejem, osolíme, opepříme. Naskládáme je na plech s pečicím papírem řezem dolů a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 20 minut, dokud nezměknou. Po upečení je necháme zcela vychladnout.
Uzeného lososa nakrájíme na drobné kousky, malou část pak na tenké malé plátky v počtu rozpůlených brambor. Cibuli oloupeme a také jemně nakrájíme. Nastrouháme křen, nasekáme pažitku. Lososa, cibuli, křen, pažitku i kysanou smetanu pak smícháme v míse, podle chuti osolíme, opepříme.
Z vychladlých brambor lžičkou vydlabeme vnitřek a kulatou stranu trochu odkrojíme, aby se "bramborové mističky" nekolébaly. Do každé pak vložíme lžičku lososové směsi.
Vše ještě ozdobíme malým plátkem uzeného lososa, trochou kaviáru a pažitkou. Před podáváním necháme alespoň 2 hodiny chladit.
Vepřová plec dušená v kapustě Vepřovou plec omyjeme a nakrájíme na kousky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmahneme na tuku dorůžova.
Do základu přidáme maso, osmahneme je, osolíme, opepříme a mírně podlijeme teplou vodou. Pod poklicí dusíme do poloměkka. Během dušení maso mícháme a doléváme horkou vodou.
Kapustu očistíme, zbavíme košťálu a ovadlých listů, opláchneme ji, nakrájíme na větší kostky a ve vařící vodě spaříme.
Poloměkké maso vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a povaříme.
Nakonec přidáme spařenou kapustu, česnek utřený se solí a za občasného promíchání vše zvolna dodusíme doměkka.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z m a č k á m e b a n á n y a s m í c h á m e j e s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
U t ř e m e m á s l o s c u k r e m a v a j í č k y d o p ě n y .
D o s m ě s i p ř i d á m e b a n á n y a n a k o n e c n a s e k a n o u č o k o l á d u .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , s o d u a t r o c h u s o l i . P ř i d á m e k m á s l o v é h m o t ě a ř á d n ě m í c h á m e .
F o r m u n a m u f f i n y v y m a ž e m e t u k e m a p l n í m e t ě s t e m .
P o t é p e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p n í c h .
K u ř a t a o č i s t í m e , o p l á c h n e m e , r o z p o r c u j e m e , v k l o u b e c h n a s e k n e m e a o s o l í m e .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e , n a p o l o v i n ě d á v k y t u k u j i o s m a h n e m e d o r ů ž o v a , p ř i d á m e p a p r i k u , p o z p ě n ě n í z a l i j e m e v o d o u a u v e d e m e d o v a r u .
D o v a ř í c í h o z á k l a d u v l o ž í m e k u ř a t a a d u s í m e j e d o m ě k k a . P o t o m j e v y j m e m e , z á k l a d z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a z p r o s á t é m o u k y , r o z ř e d í m e v o d o u , d o b ř e r o z š l e h á m e a z a o b č a s n é h o p r o š l e h á n í v a ř í m e z v o l n a n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
V p o l o v i n ě v a r u p ř i l i j e m e d o o m á č k y s m e t a n u a m l é k o , p ř i s o l í m e , d o v a ř í m e a p r o c e d í m e n a p o r c e d u š e n ý c h k u ř a t .
N a k o n e c o m á č k u s p o l u s k u ř a t y j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
N e j p r v e u t ř e m e n e b o u š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m d o h u s t é p ě n y . V m í c h á m e n a j e m n o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a p ř i l i j e m e d e z e r t n í v í n o .
M í s u d á m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a k r é m š l e h á m e d o z h o u s t n u t í .
A n a n a s n a k r á j í m e n a p l á t k y n e b o k o u s k y , u p r a v í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a p ř e l i j e m e v i n n o u p ě n o u .
B r a m b o r y v e l m i d o b ř e o č i s t í m e a o m y j e m e , p a k j e r o z p ů l í m e , v e v e l k é m í s e s m í c h á m e s o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e . N a s k l á d á m e j e n a p l e c h s p e č i c í m p a p í r e m ř e z e m d o l ů a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t , d o k u d n e z m ě k n o u . P o u p e č e n í j e n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
U z e n é h o l o s o s a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , m a l o u č á s t p a k n a t e n k é m a l é p l á t k y v p o č t u r o z p ů l e n ý c h b r a m b o r . C i b u l i o l o u p e m e a t a k é j e m n ě n a k r á j í m e . N a s t r o u h á m e k ř e n , n a s e k á m e p a ž i t k u . L o s o s a , c i b u l i , k ř e n , p a ž i t k u i k y s a n o u s m e t a n u p a k s m í c h á m e v m í s e , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e .
Z v y c h l a d l ý c h b r a m b o r l ž i č k o u v y d l a b e m e v n i t ř e k a k u l a t o u s t r a n u t r o c h u o d k r o j í m e , a b y s e " b r a m b o r o v é m i s t i č k y " n e k o l é b a l y . D o k a ž d é p a k v l o ž í m e l ž i č k u l o s o s o v é s m ě s i .
V š e j e š t ě o z d o b í m e m a l ý m p l á t k e m u z e n é h o l o s o s a , t r o c h o u k a v i á r u a p a ž i t k o u . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e a l e s p o ň 2 h o d i n y c h l a d i t .
O l o u p a n é c i b u l e n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , s p a ř í m e v a ř í c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a , j a b l k o n a n u d l i č k y .
V š e l e h c e p r o m í c h á m e s e s o l í , o l e j e m , c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o l o t v r d ý s ý r n a s t r o u h á m e , s m í c h á m e s m á s l e m , m o u k o u , ž l o u t k y , p ř i d á m e s ů l a 2 0 m i n u t h n ě t e m e , n e ž v z n i k n e p r u ž n é t ě s t o , k t e r é n e l e p í .
R o z v á l í m e h o n a p l a c k u , k t e r o u s k l á d á m e n a t ř i k r á t a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t .
O p a k u j e m e p o s t u p 3 x .
P o t é v y v á l í m e p l a c k u 5 m m s i l n o u , p o t ř e m e j i s n ě h e m z b í l k ů , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a v y k r o j í m e t y č i n k y o š í ř c e 1 c m a d é l c e 1 0 c m .
2 0 m i n u t p e č e m e .
H l á v k y l e d o v é h o s a l á t u o č i s t í m e o d p o v a d l ý c h l i s t u . Z d r a v é l i s t y o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a o s u š í m e j e . N a k r á j í m e n a š i r š í p r o u ž k y , k t e r é d á m e d o m i s k y . O l o u p a n é p o m e r a n č e z b a v í m e b í l ý c h v l á k e n , d í l k y o d d ě l í m e , p ř e k r o j í m e j e n a p ů l a p ř i d á m e j e d o m i s k y .
P ř í p r a v a z á l i v k y : Š ť á v u z p o m e r a n č ů , k t e r o u j s m e z í s k a l i p ř i k r á j e n í , v l i j e m e d o s k l e n i č k y , p ř i l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , o l e j , s ů l a p e p ř . S k l e n i č k u z a v í č k u j e m e a s u r o v i n y d o b ř e p r o t ř e s e m e .
P ř i p r a v e n o u z á l i v k o u p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n ý s a l á t a d v ě m a v i d l i č k a m i d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
S a l á t r o z d ě l í m e d o s a l á t o v ý c h m i s e k n e b o n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . I h n e d p o d á v á m e , a b y l i s t y n e d o s t a l i ž l u t o u b a r v u .
O č i š t ě n ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a m a l é r ů ž i č k y a s p o l u s n a h r u b o n a s t r o u h a n o u m r k v í v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v ý v a r e m a u v e d e m e d o v a r u .
D o v r o u c í h o v ý v a r u z a v a ř í m e k r u p i c i r o z m í c h a n o u s m a l ý m m n o ž s t v í m s t u d e n é v o d y a v a ř í m e , a ž j e k r u p i c e i z e l e n i n a m ě k k á .
N a k o n e c d o p o l é v k y z a š l e h á m e v e j c e a n e c h á m e s r a z i t . D l e c h u t i d o s o l í m e a d o p l n í m e n a j e m n o n a k r á j e n o u p e t r ž e l k o u .
V e p ř o v o u p l e c o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a .
D o z á k l a d u p ř i d á m e m a s o , o s m a h n e m e j e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a m í r n ě p o d l i j e m e t e p l o u v o d o u . P o d p o k l i c í d u s í m e d o p o l o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o m í c h á m e a d o l é v á m e h o r k o u v o d o u .
K a p u s t u o č i s t í m e , z b a v í m e k o š ť á l u a o v a d l ý c h l i s t ů , o p l á c h n e m e j i , n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y a v e v a ř í c í v o d ě s p a ř í m e .
P o l o m ě k k é m a s o v y d u s í m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a ž í m e , z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u , r o z m í c h á m e a p o v a ř í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e s p a ř e n o u k a p u s t u , č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í v š e z v o l n a d o d u s í m e d o m ě k k a .
V e p ř o v o u k ý t u o p l á c h n e m e , p o t ř e m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í , v l o ž í m e d o p e k á č e n a c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y , p ř i d á m e s á d l o a p o d l i j e m e v o d o u .
Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v z n i k a j í c í š ť á v o u a p o d l é v á n í v o d o u p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a . M a s o p o d l e p o t ř e b y o b r a c í m e a d b á m e , a b y s e c i b u l e n e p ř i p á l i l a .
U p e č e n o u k ý t u v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a n e j m é n ě 2 0 m i n u t v z n i k l o u š ť á v u v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u š ť á v u p ř i s o l í m e , n a k o n e c j i p r o c e d í m e a k r á t c e p ř e v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
