MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na houby
Alergie na houby Alergie na houby je poměrně vzácná, ale pokud jí někdo trpí, nesmí houby v žádném případě konzumovat. Houby nejsou u většiny lidí hlavní složkou jídelníčku a tak se bez nich v podstatě bez problémů můžeme obejít.
V případě nadměrné konzumace nebo špatné úpravy hub , případně po požití hub nejedlých, se mohou objevit žaludeční potíže - ty ale samozřejmě neznamenají alergii na houby. Houby jedovaté v žádném případě konzumovat nesmíme...
Carnitas Bobkové listy, tymián a majoránku roztlučeme v hmoždíři.
Směs vepřové kýty a bůčku nakrájíme na kostky 5 cm velké a vložíme do nekovové nádoby. Přidáme tymián, majoránku a sůl, vetřeme do masa, zakryjeme a necháme uležet 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
Z čerstvého svazku koriandru odstraníme stonky a listy nasekáme nahrubo. Cibuli překrojíme napůl, pak obě poloviny nakrájíme na tenké proužky. Naložené kousky čili papričky jalapeňo nakrájíme rovněž na tenké proužky. Vše smícháme v míse, přilijeme čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče a vše jemně protřeseme, aby se chutě salsy spojily. Zakryjeme a dáme do chladu.
V ohnivzdorné nádobě zahřejeme sádlo, přidáme masovou směs s kousky pomeranče, stroužky česneku a nakrájenou cibulí. Osmažíme dohněda. Děrovanou naběračkou vyjmeme z nádoby cibuli a česnek. Nádobu zakryjeme a dusíme na mírném plameni asi 90 minut.
Odkryjeme a vyjmeme kousky pomeranče. Směs dále vaříme odkrytou, až se všechna šťáva vstřebá a kostky masa jsou křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V k a s t r ů l k u r o z p u s t í m e 4 0 g m á s l a , p ř i s y p e m e h r u b o u m o u k u a o p r a ž í m e j i . Z a l i j e m e m l é k e m a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e t a k d l o u h o , a b y s e t ě s t o n e l e p i l o n a n á d o b u . O d s t a v í m e z p l o t n y a j e š t ě c h v í l i m í c h á m e .
K č á s t e č n ě v y c h l a d n é m u t ě s t u p ř i m í c h á m e ž l o u t k y , 5 0 g m o u č k o v é h o c u k r u a k o k o s . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a z b y l é h o m o u č k o v é h o c u k r u .
P u d i n k o v o u f o r m u v y m a ž e m e z b y l ý m m á s l e m a v y s y p e m e k r u p i č k o u . V l i j e m e d o n í t ě s t o , f o r m u p ř i k l o p í m e a v l o ž í m e d o l á z n ě s v r o u c í v o d o u . P u d i n k v a ř í m e a s i 4 5 m i n u t .
U v a ř e n ý a v y c h l a d l ý p u d i n k v y k l o p í m e a p o d á v á m e . M ů ž e m e d o p l n i t č e r s t v ý m n e b o k o m p o t o v a n ý m o v o c e m .
U v a ř í m e v p á ř e o č i š t ě n o u k a p u s t u .
D o z l a t o v a o s m a h n e m e n a k r á j e n o u s l a n i n u a c i b u l k u .
N a k o s t i č k y n a k r á j í m e b r a m b o r y , s m í c h á m e s n a k r á j e n o u k a p u s t o u , o s m a h n u t o u s l a n i n o u a c i b u l k o u , v e j c e m a k o ř e n í m .
V y m a ž e m e z a p é k a c í m i s k u s á d l e m a r o z p r o s t ř e m e d o n í s m ě s .
O s o l í m e m l é k o , v m í c h á m e v e j c e , m u š k á t o v ý o ř í š e k , h l a d k o u m o u k u a n a s t r o u h a n ý s ý r .
T ě s t í č k e m z a l i j e m e k a p u s t o v o u s m ě s a 4 5 m i n u t z a p e č e m e v t r o u b ě n a 2 0 0 s t u p ň ů .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a a p ř i n í z k é t e p l o t ě d o m ě k k a o p e č e m e . P ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u k l o b á s u a o p é k á m e 2 - 3 m i n .
P o t é p ř i d á m e d r c e n á r a j č a t a , n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u , z a l i j e m e v í n e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p r o m í c h á m e .
P ř i v e d e m e k v a r u , t e p l o t u s n í ž í m e a 1 5 - 2 0 m i n z v o l n a p r o v a ř í m e .
M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
V r á t í m e j e d o h r n c e , z a l i j e m e o m á č k o u a d o b ř e p r o m í c h á m e . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a n a k r á j e n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
O m y t é v e p ř o v é j a z y k y v a ř í m e s n o v ý m k o ř e n í m , b o b k o v ý m l i s t e m a s o l í z h r u b a h o d i n u . V e v o d ě n e c h á m e j a z y k y v y c h l a d n o u t . V m i s c e p r o m í c h á m e o l e j s h o ř č i c í , s o l í a p e p ř e m . G r i l o v a c í r o š t p o t ř e m e o l e j e m .
V y c h l a d l é u v a ř e n é j a z y k y o s u š í m e , s t á h n e m e k ů ž i a o d k r á j í m e n e v z h l e d n é č á s t i . P o t é j a z y k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , z o b o u s t r a n p o t ř e m e h o ř č i č n o u s m ě s í a g r i l u j e m e z h r u b a 7 m i n u t p o k a ž d é s t r a n ě . B ě h e m g r i l o v á n í m a s o o b r a c í m e .
P e n n e u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é a o s u š e n é f i l e t y z l o s o s a n a k r á j í m e n a p o r c e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . O p é k á m e j e p o v š e c h s t r a n á c h n a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i a s i 4 m i n u t y a v y j m e m e .
V ý p e k r o z m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , 1 2 5 m l v o d y a v í n e m . P o v a ř í m e a s i 3 m i n u t y a p ř i l i j e m e s m e t a n u . V m í c h á m e b a z a l k u a t y m i á n , z a h u s t í m e s o l a m y l e m a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d l e c h u t i p ř i s l a d í m e . D o o m á č k y v l o ž í m e p o r c e l o s o s a a n e c h á m e j e a s i 5 m i n u t r o z l e ž e t .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y u p r a v í m e s o m á č k o u a l o s o s e m n a t a l í ř e , o z d o b í m e l í s t k y b a z a l k y a p o s y p e m e m l e t o u s m ě s í p e p ř ů .
B o b k o v é l i s t y , t y m i á n a m a j o r á n k u r o z t l u č e m e v h m o ž d í ř i .
S m ě s v e p ř o v é k ý t y a b ů č k u n a k r á j í m e n a k o s t k y 5 c m v e l k é a v l o ž í m e d o n e k o v o v é n á d o b y . P ř i d á m e t y m i á n , m a j o r á n k u a s ů l , v e t ř e m e d o m a s a , z a k r y j e m e a n e c h á m e u l e ž e t 2 h o d i n y , n e j l é p e v š a k p ř e s n o c .
Z č e r s t v é h o s v a z k u k o r i a n d r u o d s t r a n í m e s t o n k y a l i s t y n a s e k á m e n a h r u b o . C i b u l i p ř e k r o j í m e n a p ů l , p a k o b ě p o l o v i n y n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . N a l o ž e n é k o u s k y č i l i p a p r i č k y j a l a p e ň o n a k r á j í m e r o v n ě ž n a t e n k é p r o u ž k y . V š e s m í c h á m e v m í s e , p ř i l i j e m e č e r s t v ě v y m a č k a n o u š ť á v u z p o m e r a n č e a v š e j e m n ě p r o t ř e s e m e , a b y s e c h u t ě s a l s y s p o j i l y . Z a k r y j e m e a d á m e d o c h l a d u .
V o h n i v z d o r n é n á d o b ě z a h ř e j e m e s á d l o , p ř i d á m e m a s o v o u s m ě s s k o u s k y p o m e r a n č e , s t r o u ž k y č e s n e k u a n a k r á j e n o u c i b u l í . O s m a ž í m e d o h n ě d a . D ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u v y j m e m e z n á d o b y c i b u l i a č e s n e k . N á d o b u z a k r y j e m e a d u s í m e n a m í r n é m p l a m e n i a s i 9 0 m i n u t .
O d k r y j e m e a v y j m e m e k o u s k y p o m e r a n č e . S m ě s d á l e v a ř í m e o d k r y t o u , a ž s e v š e c h n a š ť á v a v s t ř e b á a k o s t k y m a s a j s o u k ř u p a v é n a p o v r c h u a m ě k k é u v n i t ř .
D o m o u k y r o z k l e p n e m e 1 v e j c e , p r o m í c h á m e a p o s t u p n ě p ř i l i j e m e t o l i k v o d y , a b y v z n i k l o v l á č n é t ě s t o . R o z v á l í m e h o n a t e n k ý p l á t , n o ž e m n a ř e ž e m e n a d l o u h é t e n č í p r o u ž k y , v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y , o s o l í m e š p e t k o u s o l i a p o v a ř í m e 1 0 - 1 2 m i n u t .
U v a ř e n é n u d l e s c e d í m e , u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e m l e t ý m m á k e m s m í c h a n ý m s m o u č k o v ý m c u k r e m . P ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
P l e c h v y l o ž í m e p l á t e m a l o b a l u , k t e r ý s l a b ě p o t ř e m e m á s l e m a p o p r á š í m e m o u k o u .
Z b y l é m á s l o n a k r á j í m e n a k o u s k y a v l o ž í m e d o k a s t r ů l k u , p ř i d á m e c u k r , m e d , s m e t a n u , š p e t k u s o l i . P o z v o l n a z a h ř í v á m e z a s t á l é h o m í c h á n í , p o 5 m i n u t á c h p ř i s y p e m e m a n d l e .
L ž í c í n a b e r e m e v ž d y t r o c h u m a n d l o v é h m o t y a n a p ř i p r a v e n ý p l e c h k l a d e m e m a l é b o c h á n k y , k t e r é s e b ě h e m p e č e n í r o z t e č o u . C u k r o v í p e č e m e a s i 1 5 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U p e č e n é f l o r e n t ý n k y n e c h á m e n a p l e c h u v y c h l a d n o u t . S p o d n í s t r a n u k a ž d é p o t ř e m e r o z p u š t ě n o u č o k o l á d o u , v i d l i č k o u v y t v o ř í m e v l n k y a n e c h á m e z t u h n o u t .
K t é t o z a v a ř e n i n ě v y b í r á m e z r a l é , a l e t v r d é h r u š k y .
O m y j e m e j e , o d ř e ž e m e k o n e c h r u š k y o d s t o p k y ( a s i 2 c m ) , v y d l a b e m e j a d ř i n c e , m í s t o n i c h v l o ž í m e v l a š s k ý o ř e c h a h r u š k y o l o u p e m e .
U v a ř í m e s i r u p z 5 d l v o d y a 1 k g c u k r u , p ř i d á m e h ř e b í č e k a p o n o ř í m e d o n ě j h r u š k y s o ř e c h y .
V a ř í m e p ř i m í r n é t e p l o t ě t a k d l o u h o , d o k u d s i r u p n e z h o u s t n e . O b č a s z a m í c h á m e a s t á l e s b í r á m e z p o v r c h u p ě n u .
P ř e d k o n c e m v a ř e n í j e š t ě p ř i d á m e v a n i l k u a 5 g k y s e l i n y c i t r o n o v é .
S l a t k o z h r u š e k n a l i j e m e d o č i s t ý c h s u c h ý c h s k l e n i c ,
u z a v ř e m e v í č k y a v y c h l a d l é u s k l a d n í m e n a c h l a d n é m m í s t ě .
O m y t é m a s o o d b l a n í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . R o z m i x u j e m e j e s p o l u s l ž í c í v o d y a s e s o l í . S m ě s p o m o c í l ž í c e u p r a v í m e d o t v a r u b i f t e k ů .
M a s o v l o ž í m e n a r o z p á l e n o u p á n e v a b e z t u k u o p e č e m e p o k a ž d é s t r a n ě a s i 4 m i n u t y . P o t o m b i f t e k y p o d l i j e m e v o d o u a p o d u s í m e . P ř e d p o d á v á n í m p ř i d á m e d o š ť á v y k o u s e k m á s l a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
