Alergie na maso

V polévkovém hrnci na oleji osmažíme nakrájenou šalotku a kolečka pórku. Po 5 minutách přidáme nakrájené brambory a nasekanou řeřichu, za občasného zamíchání smažíme ještě další 3 minuty. Zalijeme mlékem, vývarem, přidáme černý pepř podle chuti. Přivedeme k varu a zvolna vaříme asi 20 minut pod pokličkou. Vypneme oheň a necháme několik minut zchladnout. Polévku rozmixujeme dohladka. Vrátíme na oheň a na mírném plameni přivedeme k varu.

Květák propláchneme pod tekoucí vodou a vložíme na 5 minut do osolené vroucí vody. Nevaříme déle, aby zůstal křupavý. Vyjmeme z vody, rozebereme na malé růžičky, ochutíme zálivkou z oleje, octa, soli a pepře. Nakonec zasypeme nadrobno pokrájeným kerblíkem. Podáváme k pečené drůbeži.

Rozehřejeme ztužený tuk, přidáme cukr, hrozinky, kakao, rum a vejce. Vše promícháme a tvoříme kuličky, které obalíme v kokosu a dáme ztuhnout.

Do hrnku nalijeme vlažné mléko, přidáme rozdrobené droždí, špetku soli a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme máslo, brynzu, žloutky, pepř, sůl a přilijeme kvásek. Promícháme a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme na tenký plát, vytvarujeme z něj preclíky a necháme vykynout. Plech vymažeme tukem, vyskládáme na něj preclíky, potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme kmínem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při střední teplotě přibližně půl hodiny. Preclíky necháme vychladnout a podáváme.

Ve vodě rozvaříme na kousky rozlámané žemle a po chvíli přidáme očištěnou, na kousky nakrájenou zeleninu. Vše vaříme asi 20 minut. Prochladlou směs nalijeme do mixéru, přidáme žloutek, kousek másla, mléko a mixujeme asi 1 minutu. Hotovou polévku ochutíme polévkovým kořením a nasekanou petrželkou.

Zaděnky neboli Venušiny mušle omyjeme a očistíme. Otevřené mušle vyhodíme. Zavřené mušle dáme do hrnce a zalijeme citronovou šťávou a vodou, poté vaříme na mírném ohni přikryté pokličkou asi 8 minut, dokud se mušle neotevřou. Zavřené mušle opět vyhodíme. Z otevřených vyjmeme maso a odložíme stranou. Stroužky česneku oloupeme a pomocí nože utřeme. Ve velké pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj česnek a 5 minut ho podusíme. Poté přidáme na pánev rajčata i se šťávou a vše promícháme. Směs přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou zhruba 20 minut. Dochutíme solí a pepřem. Přidáme maso z mušlí a prohřejeme ho. Petrželku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Makarony uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Poté je vložíme zpět do hrnce, přidáme omáčku s masem, petrželku a opatrně promícháme. Podáváme v nahřáté míse.

Do hrnce s osolenou vařící vodou a jednou lžící oleje dáme vařit těstoviny. Konzervovaného tuňáka necháme okapat a pak ho rozebereme na malé kousky. Sýr parmazán nastrouháme najemno. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno. Kousky tuňáka se sýrem ricotta v míse rozetřeme do hladkého krému. V druhé míse smícháme nastrouhaný parmezán a smetanu, směs dochutíme pepřem a solí. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme je studenou vodou a naplníme krémem z tuňáka. Potom je naskládáme do olejem vymazané zapékací mísy a rozetřeme na ně smetanovou sýrovou směs. Navrch rozložíme nakrájená rajčata a vše dáme na přibližně 20 minut zapékat do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Plněné rigatoni podáváme horké přímo v zapékací míse.

Rozevírací formu na pečení o průměru 20 cm vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a strouhaný muškátový oříšek. Vejce rozkvedláme s mlékem, máslem, vanilkovou esencí a přidáme je k mouce. Hnětačem zpracujeme těsto, přimícháme sekané ořechy a dáme do předehřáté trouby na 175°C. Pečeme asi 25-30 minut. Koláč necháme ve formě 5 minut, potom ho vyndáme z formy a upravíme na mísu, pocukrujeme a podáváme ještě teplý.

Banány oloupeme a nakrájíme na široká kolečka. Hrušky omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme jádřince a zbytek nakrájíme na větší kostky. Na jehly nebo špejle střídavě napichujeme kousky banánů a hrušek, špízy rozdělíme na talířky a pokapeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Čokoládu nalámeme do kovové misky, vložíme do horké vodní lázně a necháme rozpustit. Misku s čokoládou postavíme doprostřed stolu, rozdělíme talířky s ovovcem a každý strávník si ovocné špízy namáčí v čokoládě sám.

Vejce uvaříme natvrdo, vychladlá je oloupeme a mřížkou na krájení vajec je rozdělíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme ji nadrobno. Brambory důkladně kartáčkem očistíme pod tekoucí vodou, uvaříme je do měkka. Vaříme na mírném ohni - zvolna, pomalu, aby nepopraskaly. Následně je necháme vychladnout, opatrně je oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme je do velké mísy, do které budeme přidávat další ingredience salátu. Kořenovou zeleninu - mrkev, celer, a kořen petržele oloupeme a dáme vařit do hrnce s vodou tak, že mrkev rozřízneme podélně na dvě poloviny, celer rozčtvrtíme a kořen petržele vaříme vcelku. Zeleninu vaříme 7 - 10 minut aby byla měkká, ale aby se nerozpadala po napíchnutí vidličkou. Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru děrovanou naběračkou a necháme ji vystydnout. Po vystydnutí ji nakrájíme na malé kostičky v podobné velikosti jako jsme pokrájeli brambory. Vývar ze zeleniny uschováme, můžeme ho použít k přípravě jiných jídel. Nakrájenou zeleninu a nasekanou cibuli vsypeme do mísy. Do mísy přidáme sterilované okurky, nakrájené na stejné kostičky. Do této směsi přimícháme citrónovou šťávu, hořčici a olej. Vše důkladně promícháme a necháme uležet v lednici, nebo v chladném sklepě několik hodin - nejlépe do druhého dne. Salát podáváme k různým masům, nebo i samotný s bílým pečivem.