Alergie na maso

Conchiglie uvaříme v dostatečném množství vroucí osolené vody dle návodu na obalu. Zhruba 2 minuty před dovařením těstovin přidáme hrášek a dovaříme. Uvařené těstoviny s hráškem scedíme, necháme okapat, vložíme do mísy a dáme vychladnout. Promícháme s 1 lžící oleje. Vejce vložíme do vroucí vody, vaříme 10 minut a poté opláchneme studenou vodou. Vařená vejce oloupeme a rozkrájíme na šestiny. Uzeného lososa nakrájíme na širší pruhy a zavineme. V misce smícháme creme fraiche, jogurt, citronovou šťávu a kůru. Omáčku dochutíme solí, pepřem a špetkou cukru. K těstovinám a hrášku přidáme vejce, lososa a omáčku. Vše necháme krátce odležet. Salát upravíme na talíře a podáváme posypané čerstvým koprem.

V teflonovém hrnci na středním plameni zahřejeme cukr, smetanu, máslo a sirup až k bodu varu za občasného promíchání. Omáčku podáváme teplou s vanilkovou nebo rumovou zmrzlinu nebo s pečeným vaječným krémem.

Změklé máslo utřeme s hořčicí, vmícháme pokrájené ryby, cibuli, sůl a citrónovou šťávu. Podáváme s chlebem nebo pečivem.

Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme citronovou kůru a šťávu, mleté mandle, krupici. Nakonec zlehka vmícháme sníh, ušlehaný ze 6 bílků. Těsto vložíme do vymazané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi hodinu. Upečený korpus překrojíme, potřeme marmeládou a naplníme omytými, rozmačkanými a pocukrovanými jahodami (nebo malinami).

Čaj zalijeme 1/4 l vroucí vody a po 5 minutách jej procedíme jemným sítem. Čokoládu na vaření nakrájíme na kousky a za stálého míchání ji rozpustíme ve vodní lázni. Máslo, žloutky a moučkový cukr třeme doběla. Přidáme horký čaj a nastrouhanou kůru z pomeranče. Nakonec přimícháme rozpuštěnou čokoládu. Vzniklý krém rozetřeme na alobal na 1cm silně a necháme vychladnout. Ztuhlý krém krájíme na kostky a obalujeme je v kakau. V chladnu kostky vydrží asi 4 dny.

Smícháme moučkový cukr s vejci a třeme cca 30 minut. Poté přidáme strouhané madle, vanilku a mouku a promícháme. Těsto rozetřeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech a v rozehřáté troubě upečeme. Necháme vychladnout, nakrájíme na obdélníčky, posypeme vanilkovým cukrem a podáváme k čaji.

Do mísy dáme mleté kuřecí maso, přidáme nasekané jarní cibulky, zázvor, chilli, kukuřici, sůl a pepř. Pořádně promícháme. Směs rozdělíme na 16 dílů a z každého vytvarujeme kouli. Dáme je do pařáku, zavěsíme nad vařící vodu a vaříme pod poklicí v páře 12 minut. Podáváme teplé.

Omyté bylinky nasekáme a vmícháme do smetany, podle chuti osolíme a opepříme. Brambory a mrkev oloupeme a na jemno nastrouháme. Rozšleháme vejce, spolu s hladkou moukou vmícháme do brambor a mrkve. Těsto osolíme, opepříme. Na pánvi na rozehřátem oleji z těsta postupně pečeme malé placky. Podáváme ihned po usmažení, bylinkovou omáčku servírujeme zvlášť.

Hlávkový salát omyjeme, osušíme, listy natrháme na menší kousky. Citrón vymačkáme, do šťávy vmícháme cukr a salát se šťávou zlehka promícháme. Vložíme na mísu a podáváme jako přílohu k masitým jídlům.

Zdravý květák omyjeme a odstraníme lístečky. Košťál rovně sežízneme tak, aby květák stál, po oschnutí pomocí mašlovačky potřeme olivovým olejem. Do hlubšího plechu vlijeme vodu, a to do výšky cca 1,5-2 cm, mírně osolíme, dle chuti přidáme libovolné koření na zeleninu, vložíme květák a v troubě vyhřáté na 190°C pečeme 20-25 minut doměkka. Na povrchu nám květák musí zhnědnout. Po vyjmutí necháme trochu vychladnout a pokrájíme na plátky silné 2-3 cm. Na džus brokolici rozebereme na růžičky, zprudka spaříme vroucí, osolenou vodou a ihned zchladíme v ledové vodě. Hrst růžiček odložíme na dozdobení, zbytek rozmixujeme v mixéru na hladké pyré. Přes látkový ubrousek důkladně vyždímáme. Džus vlijeme do kastrůlku a při střední teplotě necháme zredukovat na polovinu množství. Ochutíme solí a bílým pepřem a udržujeme teplý až do podávání. Pyré které nám zbylo po vyždímání osolíme a lžícemi z něj vytvarujeme pevné nočky. V pánvi rozpustíme máslo, vysráženou syrovátku odstraníme a máslo necháme ztmavnout. Přisypeme sezam a zvolna opečeme. Tmavé máslo zašleháme do teplého džusu a zakápneme olivovým olejem. Džus rozlijeme do talířů, do středu každého umístíme řez květáku a mašlovačkou potřeme restovaným sezamem. Do středu rozdělíme brokolicové nočky, dozdobíme brokolicovými růžičkami a ihned podáváme.