MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na maso
Alergie na maso Alegrie na maso je velmi nepříjemná, protože maso tvoří jednu ze základních složek našeho jídelníčku.Alergie se nejčastěji týká hovězího masa , ale může být i na maso vepřové nebo skopové , případně i maso drůbeží . Při alergii na jeden druh masa ale organismus může ostatní bez problému snášet. Tepelná úprava z masa alergeny odstraňuje a riziko alegrgické reakce se tak snižuje na minimum.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na maso a vhodných dietách.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e m í c h á m e j o g u r t , s m e t a n u , m l é k o , v e g e t u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p e t r ž e l k u , p a ž i t k u , b a z a l k u , s ů l a p e p ř .
V š e c h n y i n g r e d i e n c e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a v y c h l a z e n o u o m á č k u p o d á v á m e k m a s u .
O l o u p a n é b r a m b o r y a k v ě t á k n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a d o m ě k k a u v a ř í m e . C i b u l i n a k r á j í m e n a p ů l k o l e č k a , f a z o l o v é l u s k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j a k r á t c e o s m a h n e m e k a r i p a s t u . P o t é p ř i d á m e c i b u l i a z a s t á l é h o m í c h á n í o r e s t u j e m e d o m ě k k a . P ř i l i j e m e k o k o s o v é m l é k o a r y b í o m á č k u , p ř i d á m e r a j č a t a b e z n á l e v u , n a s t r o u h a n o u k ů r u a v y l i s o v a n o u š ť á v u z l i m e t y . P ř i s y p e m e k v ě t á k , b r a m b o r y , f a z o l e , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P r o m í c h á m e a n a m í r n é m o h n i c c a 1 5 m i n p o d u s í m e .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o z d o b í m e č e r s t v ý m k o r i a n d r e m a p o d á v á m e s r ý ž o v ý m i n u d l e m i p ř i p r a v e n ý m i d l e n á v o d u .
S m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p ř i d á m e c u k r a z m ě k l o u h e r u , v e j c e a m l é k o .
V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é d á m e d o c h l a d n a o d l e ž e t .
T ř e t i n u o d k r o j í m e a z b y t e k v y v á l í m e n a p l á t , k t e r ý d á m e n a v y m a š t ě n ý p l e c h .
P o k l a d e m e p ů l k a m i v y p e c k o v a n ý c h s l í v , p o s y p e m e s m ě s í c u k r u , m l e t ý c h o ř e c h ů a s k o ř i c e .
Z e z b y l é h o t ě s t a u d ě l á m e t e n k é v á l e č k y , k t e r é d á m e p ř e s k o l á č j a k o m ř í ž k y . P o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě t e p l é t r o u b ě .
S m í c h á m e n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u s l i m e t k o v o u š ť á v o u , o l i v o v ý m o l e j e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s u š e n ý m k o r i a n d r e m , p e p ř e m č t y ř b a r e v a d o s o l í m e .
K a l a m á r y ( 6 k s ) r o z p ů l í m e t a k , a b y v z n i k l y o b d é l n í k y , n a k t e r ý c h a s i n a 3 / 4 p o v r c h u v y t v o ř í m e m ř í ž k u . P a k j e z a m í c h á m e s p ř i p r a v e n o u s m ě s í , p ř i k r y j e m e a 3 0 m i n u t n e c h á m e v l e d n i č c e o d l e ž e t .
N a m a r i n o v a n é k a l a m á r y 2 - 3 m i n u t y g r i l u j e m e n a b a r b e c u e g r i l u n e b o p á n v i , z a č n o u - l i s e o k r a j e r o l o v a t , j s o u k a l a m á r y h o t o v é .
S ý r n a s t r o u h á m e , p r o m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u , o s o l í m e a o k o ř e n í m e . S p o j í m e s v e j c i a z ř e d í m e m l é k e m .
N a p o m o u č e n é m v á l e t ě s t o r o z v á l í m e n a 7 m m s i l n ý p l á t a n a k r á j í m e n a r ů z n é t v a r y .
N a o l e j i j e u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
P o d á v á m e s b r a m b o r a m i a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
B r a m b o r y v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e , o l o u p e m e a r o z p ů l í m e .
C i b u l i a t y m i á n n a s e k á m e n a d r o b n o . N a r o z e h ř á t é m m á s l e k r á t c e p o d u s í m e c i b u l i , z a s y p e m e m o u k o u a o p r a ž í m e d o r ů ž o v a . P o t é z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e v ý v a r i s e s m e t a n o u , k r á t c e p o v a ř í m e a n e c h á m e t r o c h u z c h l a d n o u t .
D o v l a ž n é o m á č k y v m í c h á m e g o u d u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e t y m i á n e m .
B r a m b o r y v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , z a l i j e m e j e o m á č k o u a z a s y p e m e p a r m e z á n e m . P e č e m e v p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 2 0 m i n u t .
O m y t é p a p r i k y o p e č e m e n a p l o t ý n c e n e b o n a d p l a m e n e m a o l o u p e m e .
P a p r i k y v l o ž í m e d o m í s y , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o l e j e m z k o n z e r v y a n e c h á m e p r o l e ž e t .
P o t o m k a ž d o u p a p r i k u r o z k r o j í m e n a 3 p r o u ž k y a o d s t r a n í m e s e m e n a . N a k a ž d ý p r o u ž e k p o l o ž í m e k o u s e k t u ň á k a , p e v n ě s t o č í m e a u p e v n í m e p á r á t k y .
Z á v i t k y u p r a v í m e n a m í s u a o z d o b í m e s n í t k o u p e t r ž e l k y .
V k a s t r ů l k u r o z p u s t í m e m e d s c u k r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o v y c h l a d l é s m ě s i p ř i m í c h á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u , m o u k u , n a s e k a n é l í s k o v é o ř e c h y , p e r n í k o v é k o ř e n í , p o t a š r o z p u š t ě n ý v e v o d ě a u h n ě t e m e t ě s t o . Z a b a l í h o d o p o t r a v i n o v é f ó l i e a u l o ž í m e p ř e s n o c o d p o č í v a t d o c h l a d n i č k y .
N a p o m o u š n ě n é m v á l e z t ě s t a t v o ř í m e p l a c i č k y , k t e r é h o r n í s t r a n o u o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u a k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í k o l á č k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , u l o ž í m e d o k r a b i c e a n e c h á m e n ě k o l i k d n ů u l e ž e t , a b y z m ě k l y .
V m í s e s m í c h á m e v e j c e , m l é k o a c u k r a p o ř á d n ě u š l e h á m e d o p ě n y . D o v a j e č n é h o t ě s t í č k a n a m o č í m e p l á t e k c h l e b a a d ů k l a d n ě h o o b a l í m e z o b o u s t r a n .
N a p á n v i p a k r o z e h ř e j e m e p l á t e k m á s l a a n a m í r n é m o h n i o p e č e m e c h l é b z o b o u s t r a n . N á s l e d n ě c h l é b o s u š í m e o d m á s l a p o m o c í p a p í r o v ý c h u t ě r e k .
D o m i s k y v l o ž í m e r y b í z o v o u m a r m e l á d u , n a s t r o u h á m e k ů r u z j e d n o h o c i t r o n u a v y m a č k á m e š ť á v u , p ř i l i j e m e v y m a č k a n o u š ť á v u z e d v o u p o m e r a n č ů , č e r v e n é v í n o , p ř i d á m e h o ř č i c i , m l e t ý z á z v o r , m l e t ý p e p ř . R u č n í m š l e h a č e m v y š l e h á m e , a ž v z n i k n e k r é m o v á o m á č k a , k t e r á j e v e l m i v h o d n á k r ů z n ý m d r u h ů m z v ě ř i n o v ý c h p o k r m ů .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .