MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na rýži
Alergie na rýži Alergie na rýži je u nás velmi vzácná, ale v Asii, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je velmi rozšířená. U dětí se tato alergie vyskytuje málo, častější je u dospělých. Alergie se projevuje ekzémy, nevolností, bolestmi břicha a dušností, může se objevit i astma. V případě alergie na rýži je nutné rýži nekonzumovat, ale protože u nás není hlavní potravinou, může být i bez ní strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergie na rýži
Rohlíčky s ořechovou nádivkou Do mísy dáme prosátou mouku, cukr, máslo, sůl, citronovou kůru, vykynutý kvásek a žloutky. Vytvoříme tuhé těsto a necháme kynout. Potom uděláme malé bochníčky, které znovu necháme kynout. Z každého vyválíme oválek, který potřeme ořechovou nádivkou.
Ořechová nádivka:
V rendlíku si rozpustíme med a máslo (4 dkg), přisypeme mleté ořechy, skořici, citronovou kůru a strouhanou houskou. Těsto zatočíme do tvaru rohlíčku a ještě chvilku necháme odpočinout. Rohlíčky potřeme žloutkem a pečeme v rozpálené troubě dočervena.
České vdolky Půl šálku mléka mírně zahřejeme, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek.
Do mísy vsypeme mouku, osolíme, přidáme cukr, žloutky, rozehřáté máslo, vlijeme vzešlý kvásek a zbytek vlahého mléka. Vypracujeme husté těsto a necháme vykynout.
Lžící nabíráme kousky vykynutého těsta na vál posypaný moukou, vytvoříme kuličky, mírně zploštíme a dáme opět kynout.
Tuk rozehřejeme v kastrolu, vdolky do něho klademe horní stranou dolů a smažíme na středně silném ohni. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk odkapal.
Potíráme je povidly, posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme jogurtem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m a s a o d k r o j í m e v š e c h n o s á d l o , o m y j e m e , o s o l í m e a z a p r á š í m e s l a d k o u p a p r i k o u .
O č i š t ě n o u c i b u l i r o z k r á j e n o u n a j e m n o n e c h á m e z r ů ž o v ě t n a m á s l e , p o t é v l o ž í m e m a s o , p ř i k r y j e m e a d u s í m e v t r o u b ě z h r u b a 1 . 5 h o d i n y .
J a k m i l e j e m a s o m ě k k é , v y j m e m e h o z e š ť á v y . V h r n k u r o z m í c h á m e s m e t a n u s m o u k o u , p ř i l i j e m e š ť á v u z m a s a a v a ř í m e z a s t á l é h o k v e d l á n í d o z h o u s t n u t í š ť á v y .
M a s o r o z k r á j í m e n a p l á t k y , r o z l o ž í m e n a m í s e a š ť á v u n a l i j e m e s t ř e d e m t e n k ý m p r a m í n k e m . Z b y t e k š ť á v y p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
J a k o p ř í l o h y j s o u v h o d n é h o u s k o v é i v í d e ň s k é k n e d l í k y , b r a m b o r o v é k r o k e t y a n e b o t ě s t o v i n y .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u a t u k , p o t é o d s t a v í m e .
V e j c e a c u k r u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e r o z p u š t ě n o u č o k o l á d u s t u k e m , k o k o s a 2 l ž í c e r u m u .
Z h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y a o b a l u j e m e j e v k o k o s u .
V r e n d l í k u v 0 . 5 l i t r u v o d y u v a ř í m e 4 v e j c e n a t v r d o . V a ř í m e j e 1 0 m i n u t , p a k j e v y c h l a z e n é o l o u p e m e .
K y s a n é d o m á c í z e l í v s í t u m í r n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u ( p o d l e k y s e l o s t i ) , d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e 0 . 5 l i t r u v o d y . P ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , c e l ý p e p ř a z e l í , p o m a l u v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t p o d p o k l i č k o u . P a k k n ě m u p ř i m í c h á m e 5 d l m l é k a s 1 d l s m e t a n y . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e 2 v e j c e , v a ř í m e a s i 2 m i n u t y , p a k p o l é v k u o d s t a v í m e z p l o t n y . D o c h u t í m e j i s o l í ( 0 . 5 - 1 l ž i č k o u ) a c u k r e m , o d s t r a n í m e k o ř e n í .
N a t a l í ř e p o k r á j í m e n a č t v r t k y u v a ř e n é v a j í č k a , z a l i j e m e j e " u š e l e m " a p o d á v á m e .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . S y r o v é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
V m í s e s m í c h á m e n a s t o r u h a n é b r a m b o r y , n a k r á j e n é u z e n é m a s o , v e j c e a m o u k u , m a j o r á n k u , k m í n , p e p ř a s ů l a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e s á d l o a p o s t u p n ě v n ě m s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a b r a m b o r á k y .
D o m í s y d á m e p r o s á t o u m o u k u , c u k r , m á s l o , s ů l , c i t r o n o v o u k ů r u , v y k y n u t ý k v á s e k a ž l o u t k y . V y t v o ř í m e t u h é t ě s t o a n e c h á m e k y n o u t . P o t o m u d ě l á m e m a l é b o c h n í č k y , k t e r é z n o v u n e c h á m e k y n o u t . Z k a ž d é h o v y v á l í m e o v á l e k , k t e r ý p o t ř e m e o ř e c h o v o u n á d i v k o u .
O ř e c h o v á n á d i v k a :
V r e n d l í k u s i r o z p u s t í m e m e d a m á s l o ( 4 d k g ) , p ř i s y p e m e m l e t é o ř e c h y , s k o ř i c i , c i t r o n o v o u k ů r u a s t r o u h a n o u h o u s k o u . T ě s t o z a t o č í m e d o t v a r u r o h l í č k u a j e š t ě c h v i l k u n e c h á m e o d p o č i n o u t . R o h l í č k y p o t ř e m e ž l o u t k e m a p e č e m e v r o z p á l e n é t r o u b ě d o č e r v e n a .
D o č t y ř h r n k ů n a s y p e m e m l e t o u k á v u a d o p o l o v i n y z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u . D o p l n í m e t e p l ý m m l é k e m .
K á v u p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
J á t r a d o b ř e o p l á c h n e m e , o d b l a n í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a l e h c e n a k l e p e m e .
P o t é o b a l í m e v m o u c e a o s m a ž í m e n a o l e j i . O s m a ž e n á j á t r a o s o l í m e a o p e p ř í m e c a y e n s k ý m p e p ř e m .
S e r v í r u j e m e p o s y p a n é s m a ž e n o u c i b u l k o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l í .
P ů l š á l k u m l é k a m í r n ě z a h ř e j e m e , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e c u k r , ž l o u t k y , r o z e h ř á t é m á s l o , v l i j e m e v z e š l ý k v á s e k a z b y t e k v l a h é h o m l é k a . V y p r a c u j e m e h u s t é t ě s t o a n e c h á m e v y k y n o u t .
L ž í c í n a b í r á m e k o u s k y v y k y n u t é h o t ě s t a n a v á l p o s y p a n ý m o u k o u , v y t v o ř í m e k u l i č k y , m í r n ě z p l o š t í m e a d á m e o p ě t k y n o u t .
T u k r o z e h ř e j e m e v k a s t r o l u , v d o l k y d o n ě h o k l a d e m e h o r n í s t r a n o u d o l ů a s m a ž í m e n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i . H o t o v é p o k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y p ř e b y t e č n ý t u k o d k a p a l .
P o t í r á m e j e p o v i d l y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m t v a r o h e m a o z d o b í m e j o g u r t e m .
M o z z a r e l l u n e c h á m e o k a p a t a r o z k r o j í m e j i n a 4 p l á t k y . S ý r o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a ž í m e o b a l e n ý s ý r p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
S m a ž e n o u M o z z a r e l l u u p r a v í m e n a t a l í ř e a o b l o ž í m e o m y t ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y , o z d o b í m e l í s t k y č e r s t v é b a z a l k y .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
A s i 3 0 p i š k o t ů d á m e s t r a n o u a d a l š í c h 5 0 g u m e l e m e .
K u m l e t ý m p i š k o t ů m p ř i d á m e c u k r , m á s l o , b í l e k , k a k a o , r u m a m l e t é o ř e c h y . V š e d o b ř e z p r a c u j e m e .
H m o t u r o z d ě l í m e n a 3 0 - 3 5 k u l i č e k , k a ž d o u o b a l í m e v c u k r u .
M á s l o , r u m , v a n i l k o v ý c u k r a ž l o u t k y u t ř e m e d o h l a d k a .
P i š k o t y p o k a p e m e r u m e m . T v o ř í t k o v y s y p e m e c u k r e m a v m á č k n e m e d o n ě j v ž d y j e d n u k u l i č k u h m o t y . D r ž a d l e m v a ř e č k y v y h l o u b í m e d ů l e k a v l o ž í m e d o n ě j t r o c h u p ř i p r a v e n é h o k r é m u . U z a v ř e m e p i š k o t e m , p ř i m á č k n e m e a v o s í h n í z d o v y k l e p n e m e .
S t e j n ý m z p ů s o b e m p ř i p r a v í m e v š e c h n a h n í z d a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
