Alergie na včelí produkty

Nejprve rozpustíme v kastrůlku máslo a cca 5min dozlatova orestujeme na kostičky nakrájené brambory, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a kari pastu. Poté zalijeme vývarem, kokosovým mlékem, šťávou vylisovanou z limety a přidáme sušené chilli papričky. Zakryjeme, přivedeme k varu a zvolna asi 15min provaříme, až brambory změknou. Polévku odstavíme, necháme vychladnout, polovinu odebereme a rozšleháme ručním mixérem. Pyré přidáme zpět do hrnce, vložíme nakrájený špenát a vaříme 1-2min aby se polévka prohřála a špenát zvadl. Dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Osolený žloutek utřeme s olejem a prolisovaným tvarohem. Poté přimícháme ostatní přísady, které co nejjemněji nakrájíme. Omáčku dochutíme citrónovou šťávou a opepříme.

Na sádle osmahneme cibuli, přidáme papriky nakrájené na nudličky a dusíme zakryté do poloměkka. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a společně dodusíme. Mezitím v míse smícháme mleté maso a prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Do máslem vymazaného pekáče klademe jednotlivé vrsty, nejdříve lečo, potom dušenou osolenou rýži, mleté maso, znovu rýži a jako poslední by mělo být opět lečo. Na pánvi rozpálíme máslo, zasypeme paprikou a necháme zpěnit, smícháme se smetanou a zalijeme povrch leča. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Houby očistíme, důkladně omyjeme, pokrájíme na plátky a osolíme. Poté je postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. V pánvi rozpálíme tuk a houby na něm osmažíme. Horké rozdělíme ihned do čistých sklenic a zavíčkujeme. Urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a sterilujeme po dobu 60 minut od bodu varu. Po vyjmutí necháme vychladnout a uložíme v temné a studené místnosti.

Mleté maso smícháme s vejcem, solí a pepřem, přidáme na jemno nakrájenou pažitku a jednu lžičku sušeného rozmarýnu. Vše důkladně promícháme a ze směsi si připravíme kuličky. Na pánvi rozehřejeme olej a poté do něj vkládáme masové kuličky, které jsme si předtím obalili v hladké mouce. Pečeme při stálém obracení po dobu 10 minut.

Nejdříve si namočíme 4 plátky želatiny podle návodu. Pak upečeme dortový korpus: v míse utřeme do pěny 6 žloutků se 100 g cukru a vanilkovým cukrem. Potom k utřeným žloutkům vmícháme 150 g mletých vlašských ořechů, lžíci rumu, 40 g strouhanky a tuhý sníh vyšlehaný z 6 bílků. Vše dobře promícháme, dáme do dortové formy, kterou jsme si vymazali máslem a vysypali polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 30-35 minut dozlatova. Upečený hotový dortový korpus pak necháme vystydnout. Mezitím si omyjeme a vypeckujeme švestky a půlky švestek dáme vařit spolu se 75 g cukru, hřebíčkem a celou skořicí a vaříme pod pokličkou doměkka (asi 15 minut), ale nesmíme je převařit. Vody (přibližně 1/4 litru) by mělo být jen tolik, aby švestky byly zakryté. Potom je sítkem vytáhneme, odložíme na talíř a do vzniklé šťávy zamícháme 30 g bramborového škrobu rozmíchaného v trošce vody, promícháme a krátce povaříme do zhoustnutí. 15 ks švestek si odložíme stranou na ozdobení a ostatní vrátíme do uvařeného sirupu a necháme vychladnout. Ušleháme si 1/2 litru sladké smetany, kterou smícháme s 20 g cukru a namočenou želatinou. Vychladlý dort rozřízneme vodorovně v polovině a na spodní polovinu navršíme švestkovou směs, na ni dáme šlehačkovou směs (ze které si necháme stranou asi 1/4 na potření dortu).Šlehačku zakryjeme druhou částí korpusu a celý dort potřeme zbylou šlehačkou, do které jsme přimíchali vanilkový cukr. Okraj dortu posypeme strouhaným kokosem, a povrch dortu ozdobíme půlkami švestek a celými mandlemi.

Omyté a osušené porce štiky osolíme, opepříme a obalíme v části hladké mouky. Opečeme je na pánvi na oleji spolu s očištěnými, na plátky nakrájenými houbami. Opečené porce štiky urovnáme do pekáčku, poklademe dušenými houbami, natvrdo vařenými, nakrájenými vejci a na plátky nakrájenými bramborami. Smetanu rozmícháme s moukou, povaříme, osolíme a nalijeme do pekáčku. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem a poklademe vločkami másla. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Kysané zelí vložíme do kastrůlku, zalijeme polovinou nálevu a zvolna vaříme cca 15 minut. Potom slijeme přebytečnou vodu, do zelí přidáme pomerančovou šťávu a oloupaný, na dílky rozdělený pomeranč. Necháme asi 5 minut táhnout. Nakonec salát posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Cuketu omyjeme, osušíme, nahrubo nastrouháme a dáme do mísy. Chilli papričky omyjeme, rozkrájíme, zbavíme semínek a nasekáme nadrobno. Očištěný česnek utřeme. Čerstvou majoránku omyjeme, vodu setřepeme, lístky odrhneme a přidáme k cuketě, ze které slijeme vodu. Přidáme chilli, česnek, mouku, sůl, pepř, smetanu, vejce a směs důkladně promícháme. Omyjeme salátovou okurku hadovku s rajčaty a zeleninu nakrájíme na silnější kolečka. Očistíme červenou cibuli a také ji pokrájíme na kolečka. V pánvi si rozpálíme olej. Cuketovou směs nabereme lžící, v pánvi vytvarujeme malé kulaté bramboráčky, které usmažíme dozlatova z každé strany. Horké dáme na talíře, ozdobíme je cibulí, plátky okurky s rajčaty, které ochutíme bylinkovou solí a ihned podáváme.

Omytou vepřovou plec upravíme na plát, rozklepeme, osolíme a opepříme. Maso potřeme nádivkou, stočíme do rolády, zavážeme nití a obalíme v hladké mouce. Roládu vložíme do pekáče na rozehřáté máslo, podlijeme vínem, trochou vody a v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia pečeme asi 90 minut. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podléváme vodou. Příprava nádivky: Očištěná a omytá játra nožem naškrábeme a promícháme se strouhankou, slaninou nakrájenou na kostičky, oloupanou, jemně nasekanou cibulí, nasekanou petrželkou, kapary, vínem, vejcem a čerstvým rozmarýnem.