Alergie na včelí produkty

Přes noc namočíme hrách, čočku a fazole do studené vody. Druhý den je v této vodě uvaříme. Před dovařením přidáme čistou nastrouhanou zeleninu, jíšku, ochutíme majoránkou, osolíme a necháme dovařit. Lze přisypat i uvařené kroupy. K lepší chuti můžeme přidat česnek. Jíšku si připravíme ze sádla a mouky.

Plátky skopového masa naklepeme, potřeme máslem a poklademe brynzou, přidáme nakrájenou pažitku, svineme a převážeme nití. Obalíme v klasickém trojobalu a smažíme na tuku. Závitky podáváme na listech hlávkového salátu.

Odrhneme všechny mušle a omyjeme je pod tekoucí vodou, oloupeme ocásky garnátů, odstraníme z nich černé střívko a dáme stranou. Oloupeme česnek a cibuli, tu nasekáme. Petrželku také jemně nasekáme, očištěné houby pokrájíme na plátky. Mušle děláme odděleně na třech pánvích. Do každé přidáme 1/2 stroužku česneku, lžíci oleje, trochu nasekané petrželky a 2 lžíce bílého vína. Na středním plameni necháme plody moře za občasného zatřesení pánvemi zakrytými pokličkami otevřít. Až se otevřou, stáhneme je z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme je do jedné mísy. Skořápky a všechny mušle, které se neotevřely, vyhodíme, jemně scedíme tekutinu z jejich vaření a uschováme ji. V hrnci uvedeme k varu rybí vývar s trochou tekutiny z vaření měkkýšů. Do pánve nalijeme 2 lžíce oleje a smažíme na něm za častého míchání 2-3 minuty pokrájené houby. Osolíme je a opepříme mletým pepřem, vyjmeme je a dáme stranou. Do stejné pánve nasypeme oloupané ocásky garnátů a 2 minuty je smažíme, osolíme je a opepříme. V jiné pánvi rozehřejeme 10 g másla se zbývajícím olejem a osmažíme na této směsi cibuli. Přisypeme rýži a za častého míchání ji smažíme 1-2 minuty. Přilijeme zbývající bílé víno a na prudkém ohni ho necháme vyvařit. Pak postupně přiléváme vařící rybí vývar a za občasného zamíchání vaříme rýži 15-18 minut. Tři minuty před koncem vaření přidáme do rýže houby, ocásky garnátů a vyloupané měkkýše. Když je rýže měkká, stáhneme ji z ohně, vmícháme na kousky pokrájené zbývající máslo. Hotové rizoto necháme chvíli pod pokličkou dojít, pak ho přemístíme na servírovací mísu, posypeme zbývající nasekanou petrželkou, trochou čerstvě mletého pepře a horké podáváme.

Česnek oloupeme a pokrájíme na menší kusy. Koriandr, kmín, cayenský pepř, papriku, česnek, 40 ml oleje, citronovou šťávu, sůl a pepř smícháme dohromady a necháme rozmixovat. V marinádě obalíme kusy ryby a necháme 10 minut odležet. Rybu osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Smažíme cca 5 minut z každé strany.

Houby řádně očistíme, odkrojíme nohy. Troubu rozehřejeme na 190°C. V misce smícháme mletou papriku, strouhanku a nastrouhaný sýr. Ze žloutků uděláme sníh, houby v něm vyválíme a následně obalíme ve strouhance. Plech si vyskládáme papírem na pečení, položíme na něj houby, zapékáme při teplotě 190°C přibližně 15 minut. Rajčata zalijeme vařící vodou, oloupeme je, zbavíme semen. Dužninu nakrájíme na drobné kostičky. Smetanový sýr řádně promícháme s jogurtem, koprem a prolisovaným česnekem. Osolíme, opepříme, přidáme kostičky z rajčat. Omáčkou zalijeme pečené houby a ihned podáváme.

Před použitím tresku dobře propláchneme. Vložíme do vařící vody a 15 minut necháme mírně vařit. Poté rybu rozebereme na kousky a vybereme kosti. Troubu předehřejeme na 180 °C Pekáček vymažeme olejem. Brambory a cibuli nakrájíme na kolečka a naskládáme do pekáčku střídavě s rybími kousky. Pokropíme olejem a dáme péct do trouby. Vejce a drcený česnek rozšleháme ve smetaně, osolíme a opepříme. Po 10 minutách směs v troubě zalijeme a dáme péct na dalších 30 minut. Podáváme ozdobené nasekanou petrželí.

Rybíz očistíme a omyjeme, necháme okapat. Cukr smícháme s 80 ml vody a svaříme v hustý sirup. Rybíz přesypeme do zapékací formy, zalijeme horkým sirupem. Listové těsto rozválíme do plátu o maličko většího, než je vršek zapékací formy, formu jím překryjeme. Okraje seřízneme dle formy, navlhčíme a dobře přilepíme. Ve středu těsta vykrojíme kolečko na odvod páry. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 230 °C 25 minut.

Do mísy nalijeme mléko, rozpuštěné máslo, přidáme celozrnnou mouku, cukr a sůl, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí, nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přidáme kuličky modrého i bílého hroznového vína a necháme péct.

Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme omyté menší brambory ve slupce a vaříme asi 20 minut doměkka. Brambory scedíme, necháme částečně vychladnout, oloupeme, nakrájíme na plátky, posypeme solí, drceným kmínem a upravíme na servírovací mísu. Smícháme smetanu s majonézou, přidáme posekaný kopr, sůl, pepř, promícháme, nalijeme do omáčníku a podáváme zvlášť.

Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, přidáme máslo, sůl a necháme rozehřát. Zmírníme oheň a za stálého míchání pomalu přisypáváme mouku, až se vytvoří hustá kaše, mícháme rychle, aby se netvořily hrudky. Zvolna vaříme, stále mícháme, až se těsto přestane lepit. Ještě povaříme 2 minuty, kdy vařečkou "odpalujeme" těsto od stěn hrnce. Hrnec odstavíme, mimo oheň přimícháme rozkvedlaná vejce, důkladně promícháme a necháme chladnout. Těstem naplníme sáček na zdobení, plech vymažeme tukem, vysypeme polohrubou moukou, na sáček nasadíme ozdobný nástavec a ze sáčku vymačkáváme těsto na plech ve tvaru pusinek. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 20 minut. Vychladlé pusinky upravíme na servírovací mísu a podáváme.