MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Spaghetti al pomodoro Špagety uvaříme dle návodu na obalu v dobře osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
U rajčat nakrojíme křížek, spaříme je horkou vodou, vykrojíme okolí stopky, oloupeme, zbavíme jader a dužinu nakrájíme na kostičky.Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno, chilli papričky rozkrojíme,zbavíme jader, omyjeme a nakrájíme na nudličky.Vše promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme olivovým olejem.
Lístky bazalky opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Přidáme k nakrájeným rajčatům a promícháme. Mozzarellu nakrájíme na větší kostky ( asi 2 cm ).
Okapané špagety dáme do hrnce, přidáme směs a spolu s mozzarellou asi 2-3 minuty ohříváme ( dokud se mozzarella nezačne tavit ).Dáme na talíře a můžeme podávat. (Rajčata použijeme zralá a masitá, lístky bazalky čerstvé.)
Ztracená vejce s dušenou zeleninou Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, nakládaná rajčata scedíme, papriky zbavíme jádřinců, rozkrájíme na nudličky, cuketu na malé kostičky, česnek prolisujeme.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek a osmahneme. Přidáme papriky, cuketu, krátce podusíme. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, vsypeme trochu cukru a podusíme do zhoustnutí.
Do hrnce vlijeme vodu, trochu octa a přivedeme k varu. Lžící roztočíme vroucí vodu, po jednom vlijeme vejce a uvaříme jako zastřená (jinak nazývaná též "ztracená") vejce.
Na talířky upravíme dušenou zeleninu, doprostřed položíme opatrně po jednom vejci a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Š p a g e t y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u v d o b ř e o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
U r a j č a t n a k r o j í m e k ř í ž e k , s p a ř í m e j e h o r k o u v o d o u , v y k r o j í m e o k o l í s t o p k y , o l o u p e m e , z b a v í m e j a d e r a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Š a l o t k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o , c h i l l i p a p r i č k y r o z k r o j í m e , z b a v í m e j a d e r , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
L í s t k y b a z a l k y o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P ř i d á m e k n a k r á j e n ý m r a j č a t ů m a p r o m í c h á m e . M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y ( a s i 2 c m ) .
O k a p a n é š p a g e t y d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e s m ě s a s p o l u s m o z z a r e l l o u a s i 2 - 3 m i n u t y o h ř í v á m e ( d o k u d s e m o z z a r e l l a n e z a č n e t a v i t ) . D á m e n a t a l í ř e a m ů ž e m e p o d á v a t . ( R a j č a t a p o u ž i j e m e z r a l á a m a s i t á , l í s t k y b a z a l k y č e r s t v é . )
K o t l e t y p o t ř e n é o l e j e m n e c h á m e o d l e ž e t c c a 1 h o d i n u v c h l a d u .
P o t é j e 4 m i n u t y o p é k á m e z o b o u s t r a n , d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a k m í n e m .
J a k o v h o d n á p ř í l o h a j e z e l e n i n o v ý s a l á t .
C i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n o , n a k l á d a n á r a j č a t a s c e d í m e , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů , r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y , c u k e t u n a m a l é k o s t i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , č e s n e k a o s m a h n e m e . P ř i d á m e p a p r i k y , c u k e t u , k r á t c e p o d u s í m e . P ř i d á m e r a j č a t a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v s y p e m e t r o c h u c u k r u a p o d u s í m e d o z h o u s t n u t í .
D o h r n c e v l i j e m e v o d u , t r o c h u o c t a a p ř i v e d e m e k v a r u . L ž í c í r o z t o č í m e v r o u c í v o d u , p o j e d n o m v l i j e m e v e j c e a u v a ř í m e j a k o z a s t ř e n á ( j i n a k n a z ý v a n á t é ž " z t r a c e n á " ) v e j c e .
N a t a l í ř k y u p r a v í m e d u š e n o u z e l e n i n u , d o p r o s t ř e d p o l o ž í m e o p a t r n ě p o j e d n o m v e j c i a p o d á v á m e .
V e p ř o v o u k ý t u n e b o p a n e n s k o u s v í č k o v o u o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o 4 s t e j n é p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e a n a p í c h á m e s p l á t k y s l a n i n y a c i b u l e n a j e h l y n e b o š p e j l e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , r y c h l e j i o p e č e m e n a t u k u a v y j m e m e .
D o v ý p e k u p ř i d á m e l e č o a k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c r a ž n i č i p o d l i j e m e v ý p e k e m s l e č e m a i h n e d p o d á v á m e .
U v a ř e n á v e j c e n a t v r d o p o d é l n ě r o z ř í z n e m e n a p ů l a v y d l á b n e m e ž l o u t e k . S m í c h á m e j e j s r o z m ě k l ý m m á s l e m a u š l e h á m e d o p ě n y .
P ř i d á m e 2 l ž í c e t a t a r s k é o m á č k y a n a s e k a n o u p a ž i t k u , t r o c h u o s o l í m e .
D o p r á z d n ý c h b í l k ů p l n í m e k r é m .
I h n e d p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e f o r m u n a p e č e n í , k t e r o u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e m o u k o u , p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C .
V h r n í č k u r o z p u s t í m e m á s l o , c u k r a k a k a o v ý p r á š e k .
K d y ž m á m e s m ě s r o z p u š t ě n o u , s u n d á m e j i z p l o t n y .
D o r o z p u š t ě n é s m ě s i p ř i d á m e m o u k u , v e j c e a b r u s i n k y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u h m o t u n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y .
P e č e m e 4 0 m i n u t .
K d y ž j e b u c h t a h o t o v á p o č k á m e a ž v y c h l a d n e , v y c h l a d l o u b u c h t u n a k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y a m ů ž e m e p o d á v a t .
M e r u ň k y v y p e c k u j e m e , o č i s t í m e , p ř i d á m e c u k r a v a ř í m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
P o t o m p ř i s y p e m e k y s e l i n u c i t r ó n o v o u a p á r m e r u ň ě k p o k r á j e n ý c h n a k o u s k y . J e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e , d l e c h u t i m ů ž e m e j e š t ě p ř i s l a d i t .
D ž e m p l n í m e d o s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u .
Z v e p ř o v é p e č e n ě o d s e k n e m e č á s t o b r a t l o v é k o s t i a m a s o o p l á c h n e m e . N a s e k á m e p o r c e , m í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a k r á t c e o p e č e m e n a č á s t i t u k u . N a o k r a j í c h ž e b í r k a n a ř í z n e m e , a b y s e n e k r o u t i l a .
C i b u l i o l o u p e m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e , d o r ů ž o v a o s m a h n e m e n a č á s t i t u k u , p ř i d á m e k m í n , v l o ž í m e ž e b í r k a a d u s í m e z v o l n a t é m ě ř d o m ě k k a .
Ž e b í r k a v y j m e m e , z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u a r o z š l e h á m e j i v z á k l a d u o d d u š e n ý c h ž e b í r e k . R o z ř e d í m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
P ř e d k o n c e m v a r u š ť á v u p ř i s o l í m e .
N a k o n e c š ť á v u p r o c e d í m e n a ž e b í r k a a j e š t ě v e l m i k r á t c e v š e p o d u s í m e .
J e m n ě n a s e k a n ý č e s n e k a j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k u r e s t u j e m e n a o l e j i v e v e l k é p á n v i p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě . P ř i d á m e n a p ů l r o z k r o j e n á c h e r r y r a j č á t k a , o s o l í m e a d u s í m e a s i 5 m i n u t . V m í c h á m e t u ň á k a , z a m í c h á m e a o k a m ž i t ě v y p n e m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . S c e d í m e a p ř e n d á m e d o n a h ř á t é s e r v í r o v a c í m í s y , p ř e l i j e m e o m á č k o u , j e m n ě p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e h o r k é .
K a p u s t u b e z k o š ť á l u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a k r á t c e z p r u d k a o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . Z a l i j e m e v ý v a r e m a z a k r y t é n e c h á m e p o z v o l n a d u s i t n a m í r n é m o h n i 1 5 m i n u t . N a k o n e c o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K u ř e c í p r s a p o d é l n ě r o z p ů l í m e , n a s o l í m e , o p e p ř í m e , o b a l í m e v h l a d k é m o u c e a o p é k á m e n a r o z e h ř á t é m m á s l e 6 m i n u t z k a ž d é s t r a n y . O d l o ž í m e a u c h o v á m e h o r k é .
N a p á n e v p o m a s e v l o ž í m e k a p u s t u , z a l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v o u s k o u s k y p o m e r a n č e , v m í c h á m e s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
P o d á v á m e k o u s k y m a s a o b l o ž e n é k a p u s t o u s e s m e t a n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
